VINIFICACIÓN
A 15 años de la norma de la OIV que permite detectar adulteraciones con agua en vinos y mostos
En la 7ma. Asamblea General de la Organización Internacional de la Vid y el Vino…
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DestacadoVINIFICACIÓN
Derivados de levadura: una alternativa prometedora para la prevención de la oxidación en vinos
Investigadores de la Universidad de Burdeos; el Instituto Nacional de Investigaciones en Agricultura, Alimentación y…
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VINIFICACIÓN
Inyección de plasma atmosférico frío: novedosa técnica para limpiar barricas de roble y corchos
Un grupo de investigadores españoles estudió la aplicación de agua activada por plasma (AAP) como agente desinfectante…
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VINIFICACIÓN
Lanzan un producto de cortezas de levadura y PVI-PVP para absorber los metales de vinos y mostos
Recientemente, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) autorizó la adición de copolímeros de Polivinilimidazol/Polivinilpirrolidona (PVI/PVP)…
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VINIFICACIÓN
Mejoran atributos del malbec con clones multiplicados in vitro y plantados en diferentes terruños
Desde el año 2000, el ingeniero agrónomo mendocino Aldo Biondolillo -propietario de la bodega Tempus…
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DestacadoNEWSVINIFICACIÓN
Qué son los copolímeros PVI/PVP que el INV autorizó para usar como clarificantes de vinos y mostos
El 4/7/24, el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Carlos Tizio, firmó la Resolución…
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VINIFICACIÓN
Investigadores de España y Argentina crean un DNI para identificar vinos generosos y evitar fraudes
Un equipo de investigación integrado por científicos de la Universidad de Sevilla (España) y la…
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DestacadoFINCASMERCADOSNEWSVINIFICACIÓN
Todas las preguntas y respuestas para entender a fondo la vitivinicultura argentina
El Observatorio Vitivinícola Argentino (OVA) preparó con datos al 2023 un extenso informe sobre elaboración,…
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VINIFICACIÓN
En busca del vino perfecto: con nanoenología fabrican envases, tapones, barricas y hasta enzimas
La nanotecnología -observación, estudio, manipulación y modificación de las partículas más pequeñas de materia, apenas…
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VINIFICACIÓN
Usan nuevas tecnologías LED para eliminar el «gusto de luz» en vinos blancos, rosados y espumosos
Una reciente investigación del Centro Tecnológico del Vino (Vitec) de Cataluña, España, con financiamiento de…
