VINIFICACIÓN
Combinar diferentes cierres y tiempos en botella de un mismo vino, una herramienta enológica útil
Investigadores de la Universidad Aveiro de Portugal, con la colaboración de la empresa portuguesa de…
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DestacadoVINIFICACIÓN
Los sarmientos tostados, alternativa para elaborar vinos con perfiles sensoriales no tradicionales
Cada año, en España se generan 2,5 millones de toneladas de residuos procedentes de los…
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VINIFICACIÓN
Investigan la resistencia al estrés por etanol y bajas temperaturas en cepas de levaduras enológicas
AEB, empresa italiana de biotecnología aplicada a la industria de bebidas y alimentos, con sede…
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DestacadoVINIFICACIÓN
Llega a Sudamérica el equipo de desalcoholización Libero Wine, que mantiene la identidad del vino
El 5 de junio pasado, la empresa Omnia Technologies -grupo al que pertenece Della Toffola…
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VINIFICACIÓN
Estudian qué cepas de levaduras Hanseniaspora pueden mejorar el perfil aromático de los vinos
Investigadores de la Universidad de la República, de Montevideo, Uruguay estudiaron las cualidades de las…
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VINIFICACIÓN
Analizan usar nanopartículas de oro, plata y magnéticas para mejorar la calidad de la viña y el vino
Una científica del Instituto Australiano de Investigación del Vino (AWRI, por sus siglas en inglés)…
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VINIFICACIÓN
El uso de levaduras no convencionales, una opción natural para reducir el cobre en vinos
Los metales pesados, especialmente el cobre, afectan significativamente la elaboración del vino retrasando la fermentación,…
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AgendaVINIFICACIÓN
Omnia Technologies presenta en Mendoza su innovador equipo de desalcoholización «Libero»
El 5 de junio, en el Hotel Hilton de Mendoza, Della Toffola Argentina -empresa italiana…
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DestacadoVINIFICACIÓN
Oxisystem, desarrollo de AEB para reducir la polución con aguas residuales de la elaboración de vino
La gestión de efluentes vitivinícolas es un aspecto fundamental en la preservación del ambiente y del…
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DestacadoVINIFICACIÓN
Contra el fraude: se puede detectar la variedad, terroir y edad del vino con un análisis de flavonoides
La composición flavonoide de cada vino puede contribuir a la autenticación de variedades de uva,…