Crece el uso de derivados de levaduras para clarificar y proteger el aroma de vinos blancos. Por Fernando Córdova
En los últimos 40 años, numerosas investigaciones han permitido comprender de forma más profunda los…
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Investigadores de la Universidad de Burdeos, en conjunto con científicos de la fábrica francesa de…
Investigadores de Lallemand -la empresa canadiense productora de levaduras y bacterias con representación y ventas…
AEB, la empresa de origen italiano con planta y distribución en Mendoza, que entre muchos…
Investigadores del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), de La Rioja,…
El Instituto Nacional para la Investigación Agronómica (INRA, por sus siglas en francés), de Montepellier,…
En las últimas décadas, el trabajo de numerosos investigadores ha posibilitado un importante aporte de…
Uno de los efectos del aumento de las temperaturas en zonas vitivinícolas a raíz del…
Los expertos creen que estos vinos elaborados con uvas blancas maceradas y fermentadas junto a…
Lactobacillus plantarum ha demostrado preservar mejor el color del vino que O. oeni. Recientes estudios…