VINIFICACIÓN
Italia, el único país donde perviven las 4 variedades originales de vides domesticadas en el Cáucaso
Las uvas para vino europeas pueden haberse originado a partir de la «cruza» (hibridación) entre…
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VINIFICACIÓN
La bentonita sódica fue el clarificante para tintos más eficaz, según un estudio enológico italiano
El Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia de Asti, Italia (Creave) investigó el efecto de…
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VINIFICACIÓN
La OIV y la UE aprobaron los vinos desalcoholizados por evaporación, membrana o destilación
En Europa hace años que se fabrica, vende y toma vino parcial o totalmente desalcoholizado.…
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VINIFICACIÓN
La UNCuyo diseña un colorímetro de bajo costo y tecnología libre para analizar el color del vino
Investigadores de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) están desarrollando un equipo que denominaron MultiSpec…
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VINIFICACIÓN
Alumnos de Agrarias de la UNCuyo elaboran su propio espumante con el método champenoise
La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo cuenta con múltiples espacios…
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VINIFICACIÓN
Estudio italiano: una enzima en la maceración del hollejo de sauvignon blanc aumenta los tioles
Según demostró una investigación de la Universidad de Udine, Italia, realizada en conjunto con técnicos…
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VINIFICACIÓN
Nueva lista del INV: en Argentina hay 243 variedades de vid permitidas para vinificar, mesa y pasas
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) hizo pública una Resolución emitida el 13/10 mediante la…
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VINIFICACIÓN
La OIV y la entidad global que vigila la sanidad de los alimentos estudian el uso de aditivos en el vino
Representantes de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) y del Codex…
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VINIFICACIÓN
Tanques ovoides de polietileno, una alternativa ecológica y económica a las barricas de roble
Desde junio de 2020, la empresa enológica JM Zeballos, de San Martín, Mendoza, distribuye en…
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VINIFICACIÓN
En España estudian construir bodegas subterráneas con cero gasto de energía sólo para añejar vinos
Con el objetivo de promover la sostenibilidad energética y medioambiental en el sector vitivinícola a…
