Cómo mejorar la sensación en boca de los vinos obtenidos con extracción excesiva de taninos
La maceración prolongada una vez concluida la fermentación alcohólica, con el objetivo de obtener vinos…
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Gran parte de los valiosos aromas del vino se evaporan durante la fermentación en la…
Un grupo de investigadores japoneses y franceses ha realizado un exhaustivo análisis cuantitativo del azúcar…
¿Cuál es la explicación de por qué a los humanos nos gusta el vino y…
Los cambios en las tendencias de mercado y consumo global de vino, sumado al aumento…
Con sólo una heladera, un calentador y un medio de cultivo líquido -en lugar de…
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Desde 2017, el investigador mendocino Marcos Maza, docente de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA)…