VINIFICACIÓN
El INTA Chubut elaboró uvas Cabernet Franc adaptadas al frío, suelo y vientos patagónicos
Luego de 23 años de investigación, ensayos y trabajo con productores, la Estación Experimental del…
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VINIFICACIÓN
Ante el sobrestock de vino, Fecovita molió 25 millones de kg de uva para mosto de exportación
Tras reconfigurar en 2025 su histórica bodega Resero en San Juan para elaborar mosto, la…
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VINIFICACIÓN
Pinot noir de altura, la nueva aventura enológica de El Esteco con uvas de Cafayate y Chañar Punco
A partir de dos terruños caracterizados del Noroeste Argentino (NOA), la bodega El Esteco de…
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VINIFICACIÓN
Hay casi una cosecha completa en stock en las bodegas: 937 millones de litros de vino al 1/3/2026
Según el último informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura sobre «Existencias de vino por color…
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VINIFICACIÓN
Sueño cumplido: estudiantes hicieron su propio vino con uvas Merlot y equipos de Vivero Mercier
Por segundo año consecutivo, alumnos del Wine Institute de Mendoza -con donaciones y acompañamiento de…
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VINIFICACIÓN
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en vinos malbec, una opción biodinámica
En el estudio de investigadores mendocinos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Luján de…
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VINIFICACIÓN
La técnica de secado de la uva para vino Amarone de Valpolicella busca ser Patrimonio de la Unesco
La candidatura propuesta por el Ministerio de Cultura de Italia destaca el valor milenario de…
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VINIFICACIÓN
La segunda vida del orujo: en España lo agregan al vino para atenuar su aspereza y equilibrar taninos
Un equipo de investigación de la Universidad de Sevilla, España, desarrolló un sistema pionero que…
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VINIFICACIÓN
Estudian el biocontrol con organismos vivos de la botritis en uvas para vinos con «appassimento»
El appasimento es una antigua práctica enológica italiana que consiste en secar las uvas entre…
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VINIFICACIÓN
Francia permite agregar azúcar a vinos con Denominación de Origen hasta 9 gramos por litro
Antes esta práctica estaba prohibida. La nueva reglamentación, generada por las propias entidades estatales de…
