DestacadoVINIFICACIÓN
Qué tener en cuenta en el lavado y desaireado de botellas vacías durante el fraccionamiento móvil
En una nota anterior, la empresa mendocina de fraccionamiento móvil Vinitec, dio detalles a Enolife…
-
-
DestacadoVINIFICACIÓN
Contra el fraude: se puede detectar la variedad, terroir y edad del vino con un análisis de flavonoides
La composición flavonoide de cada vino puede contribuir a la autenticación de variedades de uva,…
-
AgendaVINIFICACIÓN
Llegan a Argentina las lacradoras y ceras líderes en Italia Sincera Sistemi de la mano de Sucopack
En su paso por la SIMEI 2024 de Italia, la empresa mendocina Sucopack, cerró con…
-
VINIFICACIÓN
Cómo mejorar la estructura y las notas especiadas en el vino durante la fermentación maloláctica
La fermentación maloláctica (FML) mejora la estabilidad microbiológica y las características sensoriales del vino. Pero…
-
Los orígenes del gin se sitúan en los Países Bajos en el siglo XVI. Allí…
-
VINIFICACIÓN
Los espumosos que hacen la 2° fermentación con corcho muestran mayor diversidad de aromas
El Instituto Catalán del Corcho, junto a bodegas y fabricantes de tapones de corcho españoles…
-
VINIFICACIÓN
Cómo impacta la deficiencia de ácido nicotínico en la fermentación del vino con S. Cerevisiae
Este estudio científico-enológico de investigadores sudafricanos (ver fuentes al pie) destaca el rol del AN…
-
DestacadoEMPRESASVINIFICACIÓN
Cuáles son las etapas de un proceso de fraccionamiento móvil de alta tecnología
La implementación del fraccionamiento móvil permite a las bodegas ajustar su producción a las exigencias…
-
VINIFICACIÓN
Prueban un microorganismo contra el oscurecimiento del mosto de uva blanca como opción al SO2
Un grupo de investigadores españoles y chilenos ensayó una inédita técnica de bioprotección para evitar…
-
VINIFICACIÓN
Clima, uva y heterogeneidad: recuperando los equilibrios fenólicos y aromáticos. Por Alain Bourgeois
El enólogo francés, asesor en Sudamérica para el Instituto Enológico de Champagne (IOC, por sus…
