Nueva levadura de Lallemand para la óptima expresión de aromas tiólicos en varietales blancos
Tras una larga investigación, científicos de la empresa global de origen canadiense productora de levaduras…
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La elección de la cepa de levadura, así como los parámetros de fermentación, son claves…
Según concluyó un reciente estudio de los investigadores de Lallemand, la empresa canadiense productora de…
Cada vez más se utiliza en el mundo del vino esta tecnología creada en 2011…
El Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV, por sus siglas en francés),…
El perfil aromático del vino depende, en principio, de los aromas que se encuentran en…
Hasta ahora, se conocía que los compuestos polifenólicos denominados lignanos que suelen encontrarse en diferentes…
El conocimiento de la permeabilidad al oxígeno de los tanques de envejecimiento o almacenamiento del…
La inteligencia artificial (IA) es una rama de ciencias de la computación que se ocupa…
Investigadores chilenos y alemanes utilizan una ciencia física denominada tribología, que estudia la fricción, el…