Investigadores del grupo Bioactinotec (aplicaciones biotecnológicas de actinobacterias) de la Universidad de León (España) descubrieron…
La Fermentación Maloláctica (FML) es un proceso natural que se produce en la vinificación, en…
La empresa del Este mendocino Sucopack comercializa un sistema de remontaje no tradicional que posibilita…
Andrea Miró, la dueña y enóloga de una bodega de la DO Terra Alta de…
Un grupo de investigadores chinos publicó un interesante estudio sobre la influencia del proceso de…
La desalcoholización es un proceso complejo que impacta en las características organolépticas del vino, produciendo…
El 7/1/25, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) de Argentina, mediante una Resolución, autorizó «como…
La calidad del producto final en la vitivinicultura no sólo está determinada por sus propiedades…
A través de su evolución, las cepas enológicas de S. cerevisiae han adquirido una serie de características…
Mediante la resolución OIV-OENO 394A-2012, «Desalcoholización de vinos», la Organización Internacional de la Vid y…
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