Con resonancia magnética nuclear obtienen una huella dactilar del vino que lo protege de fraudes
Un equipo especial y una novedosa técnica, desarrollados por un grupo de investigadores de Haro,…
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En esta nota de opinión y análisis, el maestro de enólogos, viñatero y productor mendocino…
En la actualidad existe una voluntad cada vez mayor de reducir el uso de productos…
Para garantizar la calidad y seguridad de los productos enológicos es fundamental medir, entre otras…
El «pinking» es un fenómeno oxidativo que afecta a los vinos blancos obtenidos a partir de determinadas…
Lallemand, la empresa canadiense fabricante de levaduras, realizó un estudio en el cual consumidores y…
Durante la crianza del vino en barricas de roble se pueden producir defectos en el…
Desde hace 50 años se utilizan con éxito en la industria del vino las levaduras…
De 2019 a 2022, enólogos y químicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina…
La industria vitivinícola a nivel global está atravesando un movimiento orientado a la adición de…