VINIFICACIÓN
El uso de levaduras no convencionales, una opción natural para reducir el cobre en vinos
Los metales pesados, especialmente el cobre, afectan significativamente la elaboración del vino retrasando la fermentación,…
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Omnia Technologies presenta en Mendoza su innovador equipo de desalcoholización «Libero»
El 5 de junio, en el Hotel Hilton de Mendoza, Della Toffola Argentina -empresa italiana…
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Desarrollan un extracto granulado de proteínas de levadura como opción natural para clarificar vinos
El extracto granulado de proteínas de levadura es un producto enológico utilizado para encolar y…
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Oxisystem, desarrollo de AEB para reducir la polución con aguas residuales de la elaboración de vino
La gestión de efluentes vitivinícolas es un aspecto fundamental en la preservación del ambiente y del…
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DestacadoVINIFICACIÓN
Qué tener en cuenta en el lavado y desaireado de botellas vacías durante el fraccionamiento móvil
En una nota anterior, la empresa mendocina de fraccionamiento móvil Vinitec, dio detalles a Enolife…
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Contra el fraude: se puede detectar la variedad, terroir y edad del vino con un análisis de flavonoides
La composición flavonoide de cada vino puede contribuir a la autenticación de variedades de uva,…
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Llegan a Argentina las lacradoras y ceras líderes en Italia Sincera Sistemi de la mano de Sucopack
En su paso por la SIMEI 2024 de Italia, la empresa mendocina Sucopack, cerró con…
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Cómo mejorar la estructura y las notas especiadas en el vino durante la fermentación maloláctica
La fermentación maloláctica (FML) mejora la estabilidad microbiológica y las características sensoriales del vino. Pero…
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Los orígenes del gin se sitúan en los Países Bajos en el siglo XVI. Allí…
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VINIFICACIÓN
Los espumosos que hacen la 2° fermentación con corcho muestran mayor diversidad de aromas
El Instituto Catalán del Corcho, junto a bodegas y fabricantes de tapones de corcho españoles…
