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Llega a Argentina un equipo móvil de limpieza de tanques que ahorra 70% de agua y detergentes
La empresa italiana Gamba, representada en Argentina por la firma mendocina Sucopack, lanzó al mercado…
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La botrytis y la podredumbre ácida de la vid se controlan con un quitosano de origen fúngico
Un estudio reciente (Mosetti et al, 2024) ha demostrado que el uso de un nuevo…
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Investigadores españoles descubren la causa de la ‘mancha amarilla’ del corcho que provoca el TCA
Investigadores del grupo Bioactinotec (aplicaciones biotecnológicas de actinobacterias) de la Universidad de León (España) descubrieron…
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Cómo controlar de la multiplicación de bacterias lácticas conservando la acidez málica de los vinos
La Fermentación Maloláctica (FML) es un proceso natural que se produce en la vinificación, en…
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Turbowine, un equipo portátil argentino que reduce el tiempo y el costo del remontaje
La empresa del Este mendocino Sucopack comercializa un sistema de remontaje no tradicional que posibilita…
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En España lanzaron un vino con 9% de alcohol sin pasar por el proceso de desalcoholización
Andrea Miró, la dueña y enóloga de una bodega de la DO Terra Alta de…
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La cantidad de fenoles y la astringencia del vino varían según el método de trituración de la uva
Un grupo de investigadores chinos publicó un interesante estudio sobre la influencia del proceso de…
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Cómo equilibrar los efectos de la desalcoholización en el sabor y la textura del vino
La desalcoholización es un proceso complejo que impacta en las características organolépticas del vino, produciendo…
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El INV aprobó y reglamentó la adición de ácido fumárico al vino como regulador de la acidez
El 7/1/25, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) de Argentina, mediante una Resolución, autorizó «como…
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Cómo analizar residuos de pesticidas en uvas para vinos de exportación de manera rápida y efectiva
La calidad del producto final en la vitivinicultura no sólo está determinada por sus propiedades…
