Dos eficaces y bien educados perritos labradores que trabajan para la tonelería chilena TN Coopers…
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¿Cuánto tiempo persisten en el vino los posibles efectos alergénicos de la clara de huevo y caseína?
Investigadores de España estudiaron la estabilidad de dos clarificantes -proteínas de la clara de huevo…
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Conocer la diversidad genética de las levaduras Brettanomyces puede evitar defectos en el vino
La diversidad genética de Brettanomyces es un factor clave en su capacidad de adaptación y supervivencia…
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La estabilidad del vino tinto en una botella no es resultado de una sola herramienta,…
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El INV autorizó usar citrato de cobre y bicarbonato de potasio en la elaboración del vino
Antes de la reciente reestructuración del organismo fiscalizador de la vitivinicultura argentina, su entonces presidente,…
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Qué productos enológicos utilizar para dar equilibrio sensorial a los vinos desalcoholizados
Con el crecimiento del mercado de los vinos desalcoholizados, las bodegas se plantean nuevos retos…
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Cómo inciden los tiempos de maceración en la concentración de terpenos libres en el pisco
Este estudio, realizado por investigadores peruanos, evaluó el efecto de la duración de la maceración…
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Qué tecnología utilizar en el fraccionamiento móvil para los diferentes tipos de cierre de botella
El mundo del vino avanza y con él evolucionan también los métodos de cierre de…
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Qué se necesita para montar un laboratorio de análisis enológico y control de calidad en la bodega
Armar un laboratorio de análisis enológico representa una inversión estratégica para cualquier bodega. La selección…
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Inventan un tapón de barrica inteligente para controlar el velo de flor en la crianza del vino fino
Un equipo de investigadores de la Universidad de Córdoba (España) creó un dispositivo para observar…
