Como un homenaje por el Día del Enólogo argentino, la empresa francesa Vinventions, fabricante de…
-
-
VINIFICACIÓN
Quitosano de origen fúngico, una herramienta natural contra el defecto brettanomyces en el vino
La levadura contaminante brettanomyces bruxellensis constituye una amenaza permanente para la calidad de los vinos.…
-
VINIFICACIÓN
Investigación de Fermentis y el IFVV desarrolla nueva levadura para producir vinos blancos afrutados
La empresa francesa fabricante de levaduras para la industria vitivinícola y cervecera, con representación en…
-
VINIFICACIÓN
El INV ofrece a bodegas análisis para determinar la contaminación del vino con gluten y ftalato
El laboratorio del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) comenzó a brindar el servicio de dos…
-
VINIFICACIÓN
Los edificios de bodegas con aislación térmica permiten reducir el costo de la vinificación
La arquitecta sanjuanina Alba I. Ramos Sanz -docente e investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones…
-
El denominado «gusto de luz» es un problema organoléptico definido ya hace bastante tiempo que…
-
EMPRESASVINIFICACIÓN
Con distinta permeabilidad, los tapones Diam permiten controlar O2 y tiempo con precisión
La empresa francesa Diam Bouchage, representada en América Latina por el Grupo Altasur -con plantas…
-
VINIFICACIÓN
Citometría de flujo, una técnica innovadora para monitorear las levaduras inoculadas al vino
Para la bioprotección del mosto y el vino, y para el seguimiento de cómo se…
-
Como se ha demostrado en gran cantidad de estudios, es significativa la diversidad de aromas…
-
VINIFICACIÓN
Por Ángel A. Mendoza. El fascinante mundo de los vinos blancos aromáticos de la familia moscatel
Para lograr la mayor expresión varietal posible y un estilo definido y único, es preciso…
