VINIFICACIÓN
Técnicas para condimentar los vinos con rotundona, el compuesto que da notas de pimienta negra
En 2008, la rotundona sesquiterpénica fue identificada como el principal contribuyente al aroma de la…
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VINIFICACIÓN
Fermentis Academy dará un seminario sobre cómo contribuir a la expresión tiólica de los vinos
La compañía Fermentis, del Grupo Lesaffre, nació como una empresa familiar en el norte de…
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VINIFICACIÓN
Los clones de cabernet franc de mayor prestigio en Europa, disponibles en Vivero Mercier Argentina
Ya en la década de 1970, y luego en esta segunda década del siglo XXI,…
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VINIFICACIÓN
Microoxigenación, una técnica a prueba para estabilizar el color y realzar el sabor del vino
La práctica enológica de microoxigenación (MOX) fue creada a principios de los años ’90 en…
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VINIFICACIÓN
Ya se conoce la graduación alcohólica para cada bodega del país: en Mendoza, el tinto subió a 13,2º
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) divulgó ayer las determinaciones del grado alcohólico real de…
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VINIFICACIÓN
Enólogos franceses crean una calculadora para predecir la baja de SO2 en el vino embotellado
Un equipo de especialistas de Vinventions -empresa líder en soluciones completas de tapones de vino-…
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El proceso de clarificación y eliminación de microorganismos puede tener consecuencias organolépticas en el vino,…
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VINIFICACIÓN
El INV proyecta que bajará el stock vínico para el 1/6/21, lo que ayudaría a mejorar los precios
En base a la existencia de productos vínicos registrada tras el fin de la cosecha…
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La empresa global, líder en soluciones de fermentación, con representación y distribuidor en Mendoza, lanzó…
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Un innovador trabajo de investigación realizado por el Australian Wine Research Institute (AWRI) en colaboración…
