Para definir y conservar el aroma del vino hay que elegir el momento de cosecha y el tapón correcto
El perfil aromático del vino depende, en principio, de los aromas que se encuentran en…
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Hasta ahora, se conocía que los compuestos polifenólicos denominados lignanos que suelen encontrarse en diferentes…
El conocimiento de la permeabilidad al oxígeno de los tanques de envejecimiento o almacenamiento del…
La inteligencia artificial (IA) es una rama de ciencias de la computación que se ocupa…
Investigadores chilenos y alemanes utilizan una ciencia física denominada tribología, que estudia la fricción, el…
Las uvas para vino europeas pueden haberse originado a partir de la «cruza» (hibridación) entre…
El Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia de Asti, Italia (Creave) investigó el efecto de…
En Europa hace años que se fabrica, vende y toma vino parcial o totalmente desalcoholizado.…
Investigadores de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) están desarrollando un equipo que denominaron MultiSpec…
La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo cuenta con múltiples espacios…