El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) de Argentina aprobó un nuevo compendio técnico de análisis de vinos y mostos con el objetivo de unificar los procedimientos utilizados por los laboratorios y fortalecer los controles sobre los productos de la industria vitivinícola argentina. El extenso documento técnico, de 287 páginas, fue publicado en la web del organismo el 5/11/26 y está disponible en el link abajo consignado.
Mediante la resolución «RESOL-2026-8-APN-INV#MEC» el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) homologó un conjunto de 51 técnicas de laboratorio destinadas a mejorar y uniformar los análisis utilizados en la fiscalización vitivinícola.
La actualización responde a las exigencias de los mercados nacionales e internacionales, considerando que contar con procedimientos analíticos compatibles con referencias internacionales contribuye a respaldar la calidad de los vinos argentinos y facilita la verificación de los requisitos solicitados por los países de destino.
El Compendio de Métodos de Análisis de Vinos y Mostos constituye un documento técnico de referencia. Su propósito central es establecer un marco procedimental unificado que reúne metodologías fisicoquímicas validadas y adaptadas a la industria vitivinícola nacional, fundamentándose en los estándares de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y en desarrollos propios del organismo.
La obra integra tanto determinaciones de control analítico de rutina como técnicas requeridas para cumplir con las exigencias de diversos mercados internacionales, garantizando la inocuidad, aptitud y calidad de los productos. De este modo, el trabajo consolida una fiscalización basada en criterios de riesgo, fortalece la transparencia de los controles oficiales e impulsa la competitividad y el prestigio del vino argentino en el mundo.
Asimismo, se consolida en el marco de la normativa vigente, integrando tanto las determinaciones de control de rutina como las técnicas requeridas para cumplir con las especificaciones de los diversos mercados y paises de destino.
Alineado con los objetivos institucionales del INV, la actualización permanente de estas metodologías, la incorporación de innovaciones tecnológicas y la mejora continua de los procesos resultan clave para consolidar una fiscalización moderna, eficiente y basada en criterios de riesgo.
En definitiva, este compendio pone a disposición del sector un marco procedimental unificado que armoniza los criterios analíticos para garantizar la inocuidad, aptitud y calidad de los productos vitivinícolas. Con ello, el INV fortalece la transparencia de los controles oficiales, promueve el cumplimiento normativo e impulsa la competitividad y el prestigio del vino argentino en el mundo.
