Durante la ceremonia, organizada por la prestigiosa e influyente Guía gastronómica Michelin, se entregarán nuevas estrellas Michelin a restaurantes de Mendoza y Buenos Aires. Cabe recordar que en 2024, la Guía otorgó, por primera vez en su historia, 4 estrellas a otros tantos restaurantes de la provincia. Es la primera vez que esta entrega de estrellas se realiza en Mendoza, lo que constituye un reconocimiento a la calidad gastronómica y de servicio de los prestadores gastronómicos locales.
En el marco del acuerdo entre el Gobierno de Mendoza y Michelin Argentina, Mendoza será sede de una de las ceremonias más impactantes de la gastronomía internacional, organizada y producida íntegramente por la prestigiosa Guía Michelin. El evento se llevará a cabo el próximo 7 de abril en la Bodega Susana Balbo, elegida especialmente por la organización entre varias locaciones de Mendoza.
La fiesta se hará al aire libre, en un entorno pintoresco donde la gastronomía local, los viñedos y el paisaje de la Cordillera de los Andes serán protagonistas. Allí se anunciarán los restaurantes incluidos en la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025, recibiendo Estrellas Michelin, Estrella Verde, Bib Gourmand o recomendaciones especiales.
Mendoza, epicentro del turismo gastronómico
El gobernador Alfredo Cornejo, al anunciar la realización del evento, resaltó especialmente el crecimiento sostenido del turismo gastronómico en la provincia, destacando el esfuerzo conjunto entre el sector privado y el gobierno provincial. «Estamos logrando distinciones importantes. El año pasado, cuatro restaurantes obtuvieron una Estrella Michelin y más de quince fueron reconocidos con otras distinciones», afirmó Cornejo.
Además, subrayó la diversidad de la oferta gastronómica local: «Mendoza tiene restaurantes muy buenos para todo público, repartidos en toda la provincia: no solo en el Gran Mendoza, sino también en el Valle de Uco, Malargüe y el Este».
Finalmente, expresó que la elección de Mendoza como sede significa un reconocimiento a este desarrollo: «Venimos a coronar que las jornadas de distinción 2025 se hagan en Mendoza y no en Buenos Aires, como en otras oportunidades».
Articulación público-privada para fortalecer el turismo
Gabriela Testa, presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur), destacó a su turno la importancia del trabajo articulado entre el Estado y el sector privado. Explicó que el consejo consultivo de su organismo se reúne con «muchísima más frecuencia» y mantiene «una comunicación cotidiana con sectores clave como la hotelería, que aporta mediciones y datos constantes de coyuntura».
Los precios turísticos, si no se han mantenido, han bajado, gracias a la capacidad del sector privado para reinventarse constantemente».
Gabriela Testa, presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur)
La funcionaria provincial agregó que Mendoza mantiene firme su presupuesto en promoción turística nacional e internacional y destacó que “para que haya turismo hacen falta rutas en buenas condiciones, salud eficiente y seguridad, siendo la Policía Turística mendocina un ejemplo nacional”.
Reconocimiento mundial para la gastronomía mendocina
Alejandro Vigil, empresario gastronómico, definió la realización de esta ceremonia como «fundamental para visibilizar y proyectar la gastronomía local». Además, enfatizó que esta iniciativa es clave para incentivar «nuevos emprendimientos que abarquen todos los niveles y estilos culinarios».
Por su parte, Sofía Pescarmona, propietaria de Bodega Lagarde y restaurante Zonda, expresó su expectativa por el crecimiento local: «Ojalá algún día tengamos un restaurante tres estrellas, como el de Mauro Colagreco, referente mundial. Mendoza tiene un ecosistema gastronómico maravilloso».
Me siento muy orgullosa como mendocina por la elección de nuestra provincia. Este reconocimiento de Michelin es como ganar la Champions o la Copa del Mundo».
Sofía Pescarmona, propietaria de Bodega Lagarde y del restaurante Zonda.
Sebastián Weigandt, chef y propietario del reconocido restaurante Azafrán, dijo que «el Gobierno de Mendoza siempre apoya mucho… Como privados tenemos que saber que debemos trabajar en equipo y defendernos de cualquier comentario negativo hacia la provincia. Hoy Mendoza está creciendo, tenemos que luchar para ser un gran destino Michelin». También reflexionó diciendo que hay momentos «en los que hay que ver la actividad de otra manera y seguir cautivando a la mayor cantidad de público posible para que sigamos creciendo».
Finalmente, Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, afirmó desde la página oficial de la entidad: «Estamos encantados de revelar nuestra próxima selección desde Mendoza, uno de los territorios más gastronómicos del país, bendecido con fértiles huertas y viñedos icónicos. Nuestros inspectores están trabajando activamente en la selección 2025 y no podemos esperar para revelarla».
La promoción internacional en la Guía Michelin, según comentaron sus directivos, continuará durante todo el año, aprovechando la amplia cobertura mediática global de esta entidad y sus canales oficiales, destacando a Mendoza como destino turístico gastronómico líder en Sudamérica.
Fuente: Gobierno de Mendoza
