Beaujolais nouveau es el vino tinto joven de Francia de cada año, recién elaborado después de la vendimia. Cada tercer jueves de noviembre se descorchan botellas de esta fresca bebida para degustar su sabor específico. Es el Día de la Fiesta del Vino, que se celebra con más fuerza en Francia, pero también entre los amantes del vino joven en todo el mundo. En el país galo se hace principalmente con la variedad de uva gamay. Y allí es costumbre beberlo acompañado de los mejores productos de repostería, porque su acidez y frescura maridan perfectamente con los dulces.
El nombre de este vino se puede traducir literalmente como joven o nuevo, y Beaujolais es una región de Francia, al norte de Lyon, de donde proviene esta variedad de uva, la gamay. Los primeros viñedos fueron plantados en esta zona por los romanos y en los siglos siguientes pasaron a manos de los monjes benedictinos.
Beaujolais nouveau es un vino que pasa por un período de fermentación corto, ya que se abre el mismo año después del embotellado, con motivo de la Fiesta del Vino. Por tanto, este tipo de alcohol no sufre ningún proceso de envejecimiento o añejamiento. El sabor del vino es bastante ácido, con una notable nota afrutada. El color es violeta. El Beaujolais nouveau se combina principalmente con diversos platos de carne, pero también con verduras y quesos. También hay que consumirlo rápidamente, porque al cabo de aproximadamente un año se convierte en vinagre de vino.
Aunque el Beaujolais nouveau tiene adeptos y detractores, más de la mitad de su producción francesa se destina al extranjero, principalmente a Japón, cuyos habitantes aprecian especialmente su sabor.
La tradición de celebrar el vino nuevo
La costumbre de celebrar la Fiesta del Vino Beaujolais Nouveau se inició en Francia en la década de 1950. Este día siempre cae el tercer jueves de noviembre, justo antes del inicio del Adviento, en referencia a los antiguos rituales de degustar el vino de este año durante este período. Al parecer, el jueves fue elegido específicamente para el día de celebración, para que los participantes del evento pudieran disfrutar lentamente del sabor de esta bebida y levantarse a trabajar a la mañana siguiente.
Sin embargo, en la propia región de Beaujolais, las celebraciones de la Fiesta del Vino comienzan el miércoles y duran 5 días. Durante este tiempo, allí se pueden degustar diferentes tipos de Beaujolais nouveau y visitar los viñedos. Durante el evento se realiza un desfile en honor a los agricultores que elaboraron el vino, además de una torre de fuegos artificiales.
El sabor del bouquet Beaujolais nouveau puede cambiar ligeramente cada año dependiendo de la cosecha de uva y las condiciones climáticas. A veces es más ácido. Por lo tanto, la degustación del vino del año en curso durante la celebración también es un presagio del Beaujolais nouveau para todo el año.
Qué vinos maridan mejor con cada postre
Los postres combinan bien no sólo con café y té, sino también con el tipo adecuado de vino. Al elegir un vino como el Beaujolais, vale la pena seguir algunas reglas básicas, entonces el dulce seguramente será un éxito. Aquí están los más importantes:
Equilibrio de dulzura: Al combinar vino con un pastel, hay que asegurarse de que ambos tengan un sabor igualmente dulce. Si resulta que el vino está más seco, puede alterar el sabor del postre. Los vinos intensamente dulces y aromáticos combinan perfectamente con las tartas de chocolate. Este tipo de postres suelen tener un sabor igualmente fuerte y en ocasiones una nota amarga. Por lo tanto, el vino adecuado complementará perfectamente el carácter del postre: puede ser Merlot, Malbec o Oporto. En el caso de los pasteles de frutas, una buena opción serán los vinos con un sabor más sutil, es decir, semidulces y semisecos. Este tipo de vino no dominará el postre con su dulzor, pero enfatizará sus notas afrutadas.
Color similar de vino y pastel: Otra regla es combinar vinos blancos con postres claros y vinos tintos con postres oscuros. Los vinos blancos son generalmente más ligeros y afrutados, por lo que combinan bien con tartas de queso y con pasteles con fruta, así como con crema batida o chocolate blanco, por lo que son una excelente opción para platos ligeros y brillantes. Sin embargo, los vinos tintos son más adecuados para postres más pesados y de sabor intenso y dulce, como las ya mencionadas tartas de chocolate o el pan de jengibre.
Complementariedad de notas de sabor: Al elegir un vino de postre, también vale la pena prestar atención a su notable aroma aromático. Los aromas de los vinos pueden ser muy diversos, al igual que los de los postres, y servidos juntos pueden complementarse a la perfección. Por eso, si tenemos pensado obsequiar a nuestros invitados con una tarta con un sabor a fruta, por ejemplo una tarta de limón, el vino blanco con un toque de limón resaltará perfectamente las cualidades de este postre. También en este caso los vinos tintos con aromas de chocolate, pero también de cerezas y frutos del bosque, combinarán perfectamente con pasteles como el marcelo u otros productos horneados con sabor a chocolate.
Fuente: https://jacekplacek.com.pl/
