Cada 21 de marzo se celebra el Día Mundial del Vermouth, y el departamento de General San Martín, en el Este de Mendoza, se suma a los festejos y las degustaciones propuestas con la reciente inauguración de la Ruta del Vermouth, un nuevo atractivo turístico y productivo que pone en valor a las bodegas locales que elaboran «el rey de los aperitivos».
Tres bodegas de la zona Este de Mendoza se integraron en un nuevo circuito enoturístico para ofrecer a los visitantes sus vermouths elaborados a base de los vinos también producidos en la región. Las firmas que integran la nueva «Ruta del Vermouth» son Crotta y Caesar (distrito Palmira, San Martín) y Los Haroldos (Ciudad de San Martín), establecimientos ya reconocidos por la calidad de sus aperitivos, elaborados en versiones industriales, artesanales y de bodega.
Durante la presentación de la Ruta impulsada por la Municipalidad de San Martín, funcionarios comunales, periodistas e invitados de toda la provincia de Mendoza recorrieron el circuito y fueron interiorizados sobre el producto -desde la base vínica hasta la infusión de hierbas- elaborado con uvas locales y botánicos que le otorgan un perfil aromático característico y distintivo de la región.
La creación de esta Ruta posiciona a San Martín como un referente dentro de la cultura del aperitivo, en un contexto donde el vermouth vive un fuerte crecimiento y se asocia cada vez más al ritual del encuentro entre amigos y familia.
El director de Turismo de San Martín, Jorge Corrales, subrayó la importancia de impulsar este tipo de iniciativas: “Estamos apostando al consumo del vino y de sus derivados. El vermouth tiene un 75% de vino en su composición y permite sumar nuevos consumidores, especialmente jóvenes, que lo incorporan como coctail”.
Por su parte, Joaquín Branda, enólogo de la bodega Los Haroldos, explicó: “Es un aperitivo que está de moda en Argentina y en el mundo. Es refrescante, joven, con una fermentación de 7 a 10 días y una infusión que se completa alrededor de los 25 días”.
Por qué es el Día Mundial del Vermouth
La fecha del 21 de marzo fue establecida por iniciativa de la histórica marca italiana Martini & Rossi en 2015, principalmente para marcar la llegada de la primavera en el hemisferio Norte. Se lanzó en Europa y fue adoptada en todo el mundo por dos motivos: 1) Cambio de estación: El vermouth es considerado el «rey del aperitivo» y su consumo está muy ligado al aire libre y al buen clima. La transición del invierno a la primavera simboliza el renacimiento de la naturaleza, alineándose con los ingredientes botánicos y hierbas que componen esta bebida. Y 2) Impulso al consumo: La fecha busca fomentar la cultura del aperitivo y dar a conocer la versatilidad de esta bebida a base de vino, que ha vivido un fuerte resurgimiento en los últimos años, pasando de ser algo «vintage» a una tendencia moderna.
Los interesados en realizar la Ruta del Vermouth pueden coordinar su visita directamente con los establecimientos participantes, Bodega Los Haroldos, Bodega Familia Crotta y Destilería Caesar, referentes de esta actividad en el departamento. El recorrido y la degustación tiene un costo de $10.000 por persona.
Para más información, los interesados pueden consultar en la Dirección de Turismo, en España 29 de la ciudad de San Martín, o llamar al teléfono 261 5946021 o escribir al correo electrónico turismo@sanmartinmza.gob.ar.
