Dentro de su programa educacional Fermentis Academy®, la empresa Fermentis -unidad de negocios del Grupo Lesaffre de Francia- viene realizando, desde el 16 de setiembre en San Juan hasta mañana 23 de octubre en Mendoza, un tour de capacitaciones por las principales regiones vitivinícolas de Argentina. Bajo el lema «Aprender, Compartir, Intercambiar» y la temática general «Herramientas con las que cuenta el enólogo para potenciar el perfil sensorial de los vinos», la charla de mañana en la Enoteca de Mendoza es de libre acceso pero con previa inscripción en el link abajo consignado.
Fermentis, Unidad de Negocios del Grupo Lesaffre (Francia), actor importante a nivel global en levaduras y soluciones en fermentación, continúa un año más llevando a cabo en Argentina Fermentis Academy®, un programa educacional que, bajo el lema «Aprender, Compartir, Intercambiar«, organiza eventos de capacitación técnica enfocados en producción de bebidas fermentadas en todo el mundo.
En esta oportunidad, se trató del Argentina Wine Technical Tour 2025, una gira por las principales regiones vitivinícolas del país, que incluyó seminarios técnicos bajo la temática: «Herramientas con las que cuenta el enólogo para potenciar el perfil sensorial de los vinos».
«Nuestro objetivo es continuar contribuyendo a un mejor desarrollo de la enología y así colaborar en la elaboración de vinos de calidad impecable, que puedan ser más competitivos a nivel global y obtener los más altos estándares que el mercado mundial requiere«, explicó Sergio Aloisio, gerente de Ventas para Latinoamérica de Fermentis, y organizador, junto con el distribuidor local, de los Fermentis Academy desde hace ya 10 años en Mendoza y Argentina.
Programa 2025
- Herramientas microbiológicas activas e inactiva
- Utilización y ventajas del uso de levaduras Non-Saccharomyces (cata de ensayos 2025 del INTA Luján de Cuyo, Mendoza)
- Utilización de productos funcionales para mejorar volumen, estructura y protección de los vinos
- Presentación de nuevos lanzamientos para la atenuación o eliminación de aromas indeseables
- Catas de ensayos de aplicación
Para finalizar, mañana 23/10 se llevará a cabo una presentación de otro tema de gran tendencia mundial: «Producción y consumo de cafés de especialidad». Se hará una introducción del mercado mundial de café para luego focalizarse en la importancia de la fermentación del fruto en la calidad del producto final, con una cata organizada de cafés.
Los disertantes serán Sergio Aloisio; Mercedes Irigoyen, licenciada en Enología con más de 10 años de experiencia en la industria vitivinícola y soporte técnico de Ventas para América de Fermentis; Anne Flesch, de Estados Unidos, y responsable técnica para América.
Inscripciones
Si bien la participación de los seminarios de Fermentis Academy «Argentina Wine Technical Tour 2025» son sin cargo, se requiere una inscripción previa ya que los cupos son limitados. Los interesados en concurrir mañana pueden hacerlo en el siguientes link:
- Mendoza Ciudad en La Enoteca, 23 de octubre, 8.30 a 16.00 (En este caso, con costo mínimo para coffee y almuerzo): AQUÍ
