Según el último informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura, en los últimos 10 años la comercialización total de Riesling (puro más cortes) creció un 332%, sumando los despachos al mercado interno y las exportaciones. Si bien en toda Argentina hay sólo 67 hectáreas cultivadas de esta variedad emblemática de Alemania, en los últimos 3 años se registró una notoria suba en su consumo en el mercado local argentino y en las ventas al exterior, con Canadá como principal mercado.
La variedad Riesling es una uva blanca originaria de la región del Rin y es una de las variedades más emblemáticas de Alemania, dando lugar a diversas denominaciones de origen (DO) en los países en que más se cultiva, principalmente en Alemania. También constituye uno de los cepajes clásicos de Alsacia.
En Argentina se encuentra principalmente en la provincia de Mendoza y en menor medida en las provincias de Salta, San Juan y Río Negro.
Se puede identificar por tener hojas de color verde opaco, medianamente trilobadas, orbiculares y de plegado asimétrico, dientes convexos, algo coriáceas. Los racimos son de tamaño mediano a chico, apretado, cónico lleno y compacto. Las bayas son pequeñas, esferoides, de color amarillo dorado, translucida y de pulpa blanda.
Es una variedad muy aromática, frutada y floral con presencia de aromas a flores blancas, cítricos, y manzana entre otros. Su peculiaridad consiste en la acidez alta que permite largas evoluciones en botella que pueden desembocar en sabores a miel, pan tostado e incluso ahumado.
Superficie
La variedad Riesling está presente en 11 provincias vitivinícolas de Argentina. Registró en el año 2025 un total de 67 ha cultivadas, lo cual representa el 0,03% del total de vid del país. La cantidad de hectáreas de Riesling en Argentina ha disminuido un 27,9% en el período 2016-2025. En Mendoza disminuyó un 32,5% y en San Juan un 58,6%, mientras que en el resto del país aumentó un 10,4%.
La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Riesling del país, alcanzando en 2025 las 43,2 ha (64,5%), seguida por Salta con 6,3 ha (9,4%) y el resto de las provincias con 17,5 ha (26,1%).
En la provincia de Mendoza la mayor superficie de Riesling se encuentra en los departamentos de San Martín (25%), Tupungato (20,5%) y Luján de Cuyo (19,8%), seguidos por Tunuyán y San Rafael. El Valle de Uco totaliza el 31,7% del Riesling de la provincia.
En Salta, la segunda provincia con mayor superficie de Riesling del país, la totalidad de esta variedad se encuentra en el departamento Cafayate.
Producción de uva
En 2025 la producción total en el país de la variedad Riesling fue de 9.049 quintales, un 28,7% mayor a la del año anterior. La distribución por provincia de origen en los últimos años se muestra en la siguiente tabla.
En la provincia de Mendoza los departamentos que más quintales de Riesling cosecharon en 2025 fueron San Martín, Tupungato y Luján de Cuyo. En San Juan solamente se cosechó Riesling en Sarmiento. La producción de Riesling 2025 por departamento de origen en cada provincia se muestra en los siguientes cuadros.
Comercialización total
En 2025 se comercializaron 1.442 hl de vino varietal puro de Riesling y 12 hl de Riesling en corte con alguna otra variedad. El total comercializado de vinos varietales por el país, fue de 3.977.545 hl y las ventas de vinos varietales Riesling (puro+cortes) representaron el 0,04% de ese total.
En el año 2025, el 48% de los vinos varietales elaborados con Riesling se comercializó en el mercado interno y el 52% se exportó. La comercialización total de vinos varietales elaborados con Riesling es un 332% mayor a la registrada en el año 2016. Las ventas totales de estos varietales manifiestan un incremento del 94,8% en el último año.
Mercado interno
En el año 2025 se comercializaron 701 hl de vinos varietales Riesling (puro+cortes). El 99,4% corresponde a varietal puro y el 0,6% a cortes con otra variedad. Las ventas al mercado interno de vinos con Riesling han aumentado en el último año, mostrando en el año 2025 una suba del 28,3% respecto al año 2024. También se observa un aumento del 588,7% con respecto al año 2016. El varietal puro aumentó un 29% con respecto al año anterior. El Riesling (puro+cortes) tiene una participación del 0,03% en el total de varietales comercializados en el país en el año 2025.
Respecto al tipo de envase de los vinos varietales Riesling comercializados en el 2025 en el mercado interno, se observa que el 100% corresponde a botellas.
Mercado externo
Durante el año 2025 las exportaciones de vinos varietales elaborados con la variedad Riesling alcanzaron un total de 753 hl, por un valor FOB de 236.000 dólares.
Las exportaciones de este varietal han aumentado en volumen un 220,8% y en valor un 278,9% con respecto al año 2016. En el último año también se observa un aumento, llegando a exportar un 276%
más volumen que en 2024. El 99% del total exportado de varietales de Riesling corresponde a varietal puro. La participación del Riesling + sus cortes en el volumen total de varietales exportados es del 0,05%.
El principal destino de los vinos varietales puros Riesling en 2025 fue Canadá seguido por Brasil,
Perú, Uruguay, China, Estados Unidos, Paraguay y México, entre otros. Mientras que para el Riesling
con cortes los destinos fueron Brasil, Reino Unido y Perú.
Principales cortes de Riesling en el mercado externo
El principal corte enviado al mercado externo con Riesling como segundo varietal, en 2025, fue
Torrontés Riojano-Riesling, el cual concentró el 96,9% del volumen total de los cortes. Le siguen
Malbec-Riesling (2,8%) y Chardonnay-Riesling (0,4%).
En cuanto a la modalidad de envío de los vinos varietales elaborados con la variedad Riesling, se
observa que el 64% del total fueron a granel y el 36% fraccionados. El vino varietal Riesling (puro y sus cortes) fraccionado aumentó un 16,3% en volumen y un 245% en valor en relación a lo exportado en 2016.
