El total de hectáreas está distribuido en 20.939 viñedos. Y de ellas el 91,9% están implantadas con variedades de vides aptas para elaboración de vino. Las variedades aptas para uvas de consumo en fresco y pasas alcanzan el 8% de la superficie total, habiéndose agregado 203 ha en el último año. Estas cifras y muchas otras de interés para productores y economistas que analizan el sector se desprenden del extenso Informe Anual de Superficie 2025 (125 páginas), que publicó hoy 25/2/26 el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), del cual aquí realizamos un breve extracto y resumen, con remisión al link del informe completo.
Para la confección de este anuario se analiza en primera instancia la evolución en los últimos años de las
principales variables vitícolas a nivel país, para después presentar los datos vitícolas del año 2025 a nivel provincial y departamental, según las distintas variables consideradas.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) realizó, durante el año 2025, el operativo de verificación de viñedos, el cual ha sido llevado a cabo por profesionales del organismo y tiene por objetivo mantener actualizado el Censo Vitícola.
En este operativo se verificaron 30.974 hectáreas (ha) que corresponden a 3.205 viñedos, dándole fundamental importancia a las verificaciones de aquellos que no registran cosecha en los últimos 5 años, lo que permitió que se dieran de baja 1.170 viñedos que corresponden a 1.892 ha en todo el país según el siguiente detalle:
Resumen de datos – Variación interanual de superficie 2024-2025
La superficie total de vid en el país registrada al 31/12/25 es de 196.220 hectáreas (ha) distribuidas en 20.939 viñedos. Hay una disminución de -3.726 ha y -1.100 viñedos respecto al año anterior. Las variedades aptas para elaboración concentran el 91,9% del total de la superficie y registraron una disminución de -4.017 ha en el último año, con bajas tanto en las variedades tintas (-1.898 ha) como en blancas (-917 ha) y rosadas (-1.201 ha). Las variedades aptas para consumo en fresco y/o pasas alcanzan el 8% de la superficie total aumentando +203 ha en el último año.
Evolución de los principales datos vitícolas del país
Superficie: La superficie de vid de Argentina registrada al 31 de diciembre de 2025 alcanza las 196.220 ha
distribuidas en 20.939 viñedos. En la última década se registra una disminución de -12,4% en la superficie total de vid (-27.724 ha) y de -15,2% en la cantidad de viñedos (-3.763). La tendencia indica que el tamaño de los viñedos (tmv) se ha incrementado, llegando en 2025 a 9,4 ha. El tmv en el año 1990 era de 5,8 ha; en el año 2000 de 8,0 ha; en 2010 de 8,8 ha y en el año 2025 de 9,4 ha.
Se registra superficie de vid en 20 provincias argentinas. El 71,7% del total de hectáreas se encuentra en
Mendoza; 19,7% en San Juan; 3,4% en La Rioja; 1,9% en Salta; 1,2% en Catamarca; 0,8% en Neuquén y 0,6% en Río Negro. Estas 7 provincias concentran el 99,3% del total país. El restante 0,7% se distribuye en 13 provincias: La Pampa, Córdoba, Buenos Aires, Tucumán, Chubut, San Luis, Jujuy, Entre Ríos, Santiago del Estero, Misiones, Santa Fe, Chaco y Santa Cruz. De las principales 7 provincias con mayor superficie cultivada, la que tiene mayor tamaño medio de viñedo (tmv) es Salta (23,3 ha), seguida por Neuquén (17,5 ha), La Pampa (12,4 ha) y San Luis (11,5 ha), siendo Catamarca la de tmv más pequeño (3,1 ha).
Respecto al año 2016 (10 años), han disminuido las hectáreas de vid en 6 de las 7 provincias con mayor
superficie: Mendoza (-17.903 ha), San Juan (-8.830 ha), La Rioja (-725 ha), Rio Negro (-395 ha), Catamarca
(-327 ha) y Neuquén (-250 ha). Solo creció la superficie en la provincia de Salta (+456 ha). El resto de las provincias vitivinícolas del país aumentaron superficie en la última década, excepto Córdoba y Misiones.
El 57,3% de los viñedos del país son menores a 5 ha y concentran el 13,9% de la superficie cultivada de vid. En el otro extremo, se observa que el 7,7% de los viñedos y el 44,8% de la superficie cultivada corresponden a viñedos de más de 25 ha. Respecto al año 2016, hay 3.763 viñedos menos, principalmente han disminuido los viñedos menores a 5 ha (-2.727 viñedos).
