El viernes 7 y el sábado 8 de noviembre, la ciudad capital de la provincia será escenario de las Primeras Jornadas Nacionales de Oleoturismo, un espacio de encuentro, formación y promoción dedicado al desarrollo del turismo vinculado al aceite de oliva virgen extra (AOVE) en Mendoza y Argentina.
Las Primeras Jornadas Nacionales de Oleoturismo de Argentina se realizarán en La Enoteca, centro temático del vino de Mendoza, ubicado en Peltier 611 de esta Capital, el viernes 7 y el sábado 8 de noviembre. El encuentro está destinado a productores olivícolas, gastronómicos, estudiantes y agencias de turismo. Se trata de una actividad pública y gratuita, que requiere inscripción previa, a través del enlace que se encuentra en el sitio www.mendoza.gov.ar/turismo.
La presentación oficial de esta original iniciativa se realizó el martes 4/11 y contó con la participación de funcionarios del Ente Mendoza Turismo (Emetur), del Ministerio de Producción de la provincia y de representantes de los sectores productivo y académico.
Las jornadas reunirán a referentes de los ámbitos turístico, académico, empresarial y productivo, con el propósito de consolidar al oleoturismo como un producto estratégico, sostenible y con identidad territorial dentro de la oferta turística nacional.
Los ejes temáticos que se abordarán
- Oleoturismo con identidad: Experiencias y programas locales como Mendoza Oliva Bien y Turismo Rural Productivo.
- Modelos internacionales: El liderazgo mundial de Jaén (España) en producción y turismo del aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Innovación y sostenibilidad: Experiencias inmersivas, conservación del patrimonio y educación olivícola.
- Territorio y marca: Indicación geográfica y patrimonio olivícola.
- Desarrollo de destinos oleoturísticos argentinos: Rutas y paisajes del olivo.
- Negocios, gastronomía y experiencias: Articulación entre productores, restaurantes y turismo.
- Integración sectorial: Cooperación entre provincias, universidades y organismos nacionales.
Además, se realizará una actividad complementaria con costo, que consistirá en una cata guiada de aceite de oliva virgen extra con maridaje de productos identitarios de Mendoza, posibilitando una experiencia sensorial original que combina saber, sabor y territorio.
Los expositores provendrán de distintos puntos del país y del exterior, por ejemplo de las provincias de Mendoza, San Juan, La Rioja, Córdoba y Catamarca -principales productoras de AOVE y aceitunas de mesa del país. También vendrán funcionarios nacionales de los ministerios de Turismo, Ambiente y Agricultura. Y estarán presentes invitados de España (Universidad de Jaén y Grupo Oleícola Jaén) y Túnez (Consejo Oleícola Internacional).
La segunda jornada, el sábado 8 de noviembre, estará dedicada a las experiencias oleoturísticas de Mendoza y será una actividad exclusiva destinada a la prensa, a generadores de contenido y a operadores turísticos. Durante esta instancia se desarrollarán dos recorridos simultáneos por fincas, almazaras, olivares, miradores y espacios gastronómicos, mostrando la diversidad del territorio mendocino y las posibilidades del turismo vinculado al olivo.
La presidenta del Emetur, Gabriela Testa, destacó la importancia de este encuentro nacional: “El oleoturismo representa una enorme oportunidad para Mendoza y para el país. Nos permite diversificar la oferta turística, fortalecer la identidad de nuestros territorios y poner en valor el trabajo de quienes transforman el olivo en un producto con historia, sabor y cultura. Estas jornadas son un paso clave para consolidar a la Argentina como un destino oleoturístico de referencia en la región».
Adriana Federigi, vicepresidenta de la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen), remarcó que “Mendoza tiene un desarrollo muy importante en todo lo que es el oliva y tiene muchos establecimientos con desarrollos importantísimos, y esta es una gran oportunidad para mostrarlos”.
La programación
Jornada del 7 de noviembre – La Enoteca (Ciudad de Mendoza)
08:30 hs. – Acreditaciones
09:30 hs. – Apertura de las Primeras Jornadas de Oleoturismo – Gabriela Testa, Ente Mendoza Turismo.
09:45 hs. – Oleoturismo con identidad: la experiencia Mendoza Oliva Bien – Marcelo Reynoso, Ente Mendoza Turismo, Dirección de Desarrollo Turístico e Innovación.
10:30 hs. – Presentación del Programa Turismo Rural Productivo – Laura Scimone, Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación. María del Lucero Glorio, Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
10:45 hs. – Conferencia Magistral “Jaén, capital mundial del AOVE: claves de un modelo de oleoturismo competitivo” – Juan Ignacio Pulido Fernández, Universidad de Jaén (España), Director del LAInnTur, por streaming.
11:30 hs. – Conferencia “AOVELand: innovación, sostenibilidad y experiencia inmersiva en oleoturismo” -Joaquín Morillo Ruiz Baeza, Grupo Oleícola Jaén (España), por streaming.
12:15 hs. – Almuerzo
13:30 hs. – Panel de expertos: Indicaciones geográficas y patrimonio oleícola: claves para la identidad territorial.
- Abderraouf Laajimi, Consejo Oleícola Internacional (Túnez).
- Pablo Morón, Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
- Mario Bustos Carra, Asociación Olivícola de Mendoza.
- Susana Mattar, Universidad Católica de Cuyo (San Juan).
- Moderador: Alfredo Draque, Ministerio de Producción de Mendoza.
14:20 hs. – Mesa redonda – Paisajes del olivo: destinos oleoturísticos en Argentina.
- Guillermo Acevedo, Ruta del Olivo Catamarqueño (Catamarca).
- Julio Luján, Camino del Olivo de Córdoba (Córdoba).
- Jorge Corrales, Ruta del Olivo de General San Martín (Mendoza).
- Maika Rech, Ruta del Olivo de San Juan (San Juan).
- Nicolás Chumbita, Ruta del Olivo Riojano (La Rioja).
- Moderador: Gabriel Fidel, Universidad Nacional de Cuyo.
15:10 hs. – Conversatorio – Negocios y experiencias en oleoturismo.
- Gisela Rosell, Olibó
- Carlos Sáez, Olivícola Laur
- Cristian García, Museo del Olivo y el Aceto (Municipalidad de Maipú)
- Bettina Moral Torés, La Pocitana (San Juan)
- Moderador: Carlos Hernández, periodista
16:00 hs. – Conversatorio – Gastronomía y Oleoturismo
- Patricia Courtois, Restaurante 5 Suelos – Durigutti Family Winemakers
- Miguel Zuccardi, Restaurante Pan y Oliva – Olivícola Zuelo
- Beatriz Barbera, Francesco Restaurante
- Moderadora: Roxana Badaloni, periodista
16:40 hs. Café
17:00 hs. Panel de expertos. Olivicultura sostenible y oleoturismo: innovación, educación y conservación del patrimonio.
- Facundo Soria, Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación
- Alfredo Baroni, Obra Don Bosco, Rodeo del Medio
- Adriana Banco, INTA EEA Junín, Banco de Germoplasma de Olivos
- Moderadora: Mónica Mirábile, Universidad Nacional de Cuyo, Facultad de Ciencias Agrarias
17:40 hs. Palabras finales y conclusiones
19:30 hs. Actividad cultural y gastronómica (arancelada) – Cata de AOVE y maridaje de cocina mendocina. Ana Clara Castillo, Sommelier con especialización en aceite de oliva, Universidad de Jaén. Lucian Ricco, Hype Pastas.
Jornada del 8 de noviembre – Experiencias Oleoturísticas
09:00 a 14:30 hs. – Visita técnica / fam tour y fam press – Recorrido dirigido a agencias de viajes, operadores turísticos, prensa especializada e influencers. La experiencia incluye visitas a olivares, almazaras y restaurantes temáticos del departamento de Maipú, donde se podrá apreciar el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra y su estrecha relación con la identidad local y la gastronomía mendocina.
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