Entre marzo de 2024 y setiembre de 2025, el poder de compra de los argentinos mostró una mejora significativa frente a productos esenciales de la canasta básica, como el aceite de girasol, la yerba mate, leche, asado, huevo y pan. En el caso del vino, es uno de los alimentos que en el último año subió menos que la inflación: +22,6% en su precio contra el 31,8% de la inflación. Esta situación, que favorece ligeramente al consumidor, es un problema para el productor, ya que en los últimos 12 meses los costos aumentaron significativamente, por encima de la inflación. A continuación replicamos el informe completo de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro) de Argentina.
Coninagro presentó una nueva edición de su informe mensual “Del Sueldo al Plato: ¿Cuánto rinde el salario?”, en el que analiza la evolución del poder adquisitivo a partir del salario promedio de los trabajadores estables en Argentina, medido por el índice Ripte (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables), relevado por el Ministerio de Capital Humano del gobierno nacional.
De acuerdo con el reporte, entre agosto de 2024 y agosto de 2025 los salarios tuvieron una suba interanual del 46%, muy por encima de la inflación del período (31,8%). Esta brecha se tradujo en una mejora real del 14% y en una recuperación acumulada del 25,6% respecto del piso alcanzado en marzo de 2024.
En setiembre de 2025, la inflación mensual fue del 2,1%, mientras que el Ripte avanzó un 1,4%, ubicándose levemente por debajo de la variación de precios. A valores constantes de ese mes, el salario promedio pasó de $1.236.416 en marzo de 2024 a $1.551.832 en agosto de 2025, consolidando la tendencia de recuperación del poder adquisitivo.
¿Cuánto rinde el salario?
El repunte del salario promedio medido por el Ripte no sólo se reflejó en los números, sino también en el «changuito» del supermercado. Durante el último año, el poder adquisitivo mostró una mejora frente a los alimentos básicos, recuperando parte del terreno perdido en los años anteriores.
Entre los productos que más sintieron este alivio se encuentra la yerba mate. En setiembre de 2025, el salario permitió comprar casi el doble que un año y medio atrás: pasó de 356 a 659 paquetes de medio kilo, marcando un salto del 85% en su poder de compra.
Otro caso destacado fue el de la leche, donde el poder de compra creció un 68,5%. Mientras en marzo de 2024 el ingreso promedio alcanzaba para 583 sachets de un litro, en septiembre de 2025 esa cantidad ascendió a 982.
El aceite de girasol, otro bien sensible en la canasta alimentaria, también mostró una mejora: el salario permitió adquirir 93 botellas más, un incremento del 39,5% en términos reales.
Incluso en rubros más costosos como el asado, se observó un avance del 27% en el poder adquisitivo, que permitió sumar unos 28 kilos adicionales respecto a marzo de 2024.
En cuanto al huevo, el poder de compra del salario creció un 33%, equivalente a 96 docenas más. De 293 docenas posibles en marzo de 2024, se pasó a 389 en septiembre de 2025.
Finalmente, el pan también mostró una mejora del 27% en términos reales, con 86 kilos adicionales. Así, el salario promedio pasó de alcanzar 319 kilos en marzo de 2024 a 405 kilos en setiembre de 2025.
El impacto en los productores
Mientras que del lado de los consumidores la combinación de la recuperación del salario real y el rezago en el precio de los alimentos ha permitido mejorar el deteriorado poder de compra, para los productores de algunos alimentos este atraso relativo en los precios representa una dificultad.
El impacto se observa con mayor intensidad en productos como arroz, vino y yerba mate, donde los costos han aumentado por encima de los precios, afectando la rentabilidad de los productores. Esta situación se replica en varias economías regionales que abastecen el mercado interno. Por poner algunos ejemplos: en el último año la papa ha perdido el 40,5% de su valor real, la cebolla el 29% de su valor real y el arroz 25%.
No obstante, los datos del informe Del Sueldo al Plato sugieren un posible cambio de tendencia. La mejora del poder adquisitivo de los salarios, más temprano que tarde, se está traduciendo en un incremento de la demanda y el consumo de alimentos, beneficiando a las economías regionales.
Dato inflación
El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec) informó que la inflación de octubre de 2025 fue del 2,3%, el valor más alto desde abril de este año. De esta forma, los precios al consumidor superaron el 2% por segundo mes consecutivo, luego de 4 meses por debajo de ese nivel. Este repunte se vinculó principalmente con la volatilidad cambiaria observada en la previa de las elecciones legislativas. Con este resultado, la inflación acumuló un incremento del 24,8% en los primeros 10 meses de 2025 y un 31,3% en la comparación interanual.
Entre los rubros con mayores aumentos durante octubre se destacaron Transporte (3,5%) y Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (2,8%), reflejando los ajustes en las tarifas del transporte público y los servicios energéticos. Por su parte, Alimentos y bebidas no alcohólicas, el rubro de mayor incidencia en el índice general, mostró un alza del 2,3%, impulsada principalmente por subas en frutas, carnes y sus derivados.
¿Qué es el Ripte?
La Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables (Ripte) es un indicador salarial de naturaleza previsional elaborado por la Subsecretaría de Seguridad Social del Ministerio de Desarrollo Humano.
Este indicador precisa la remuneración promedio sujeta a aportes al Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA) que perciben los trabajadores que se encuentran bajo relación de dependencia y que han sido declarados en forma continua durante los últimos 13 meses, tanto en el sector público como en el privado
Su publicación se realiza hasta 45 días de finalizado el periodo correspondiente debido al tiempo que transcurre entre la recepción y el procesamiento de las Declaraciones Juradas que los empleadores presentan ante la AFIP.
Entre las definiciones metodológicas más importantes del Ripte se encuentran las siguientes:
- Los salarios evaluados son los correspondientes a los puestos de trabajo con una antigüedad de 13 meses o más.
- Considera los salarios de los puestos de trabajo del sector privado y del sector público nacional, provincial y municipal que hayan transferido sus cajas previsionales SIPA.
- Sólo cuantifica los componentes remunerativos del salario (imponibles al sistema de seguridad social).
- Tiene en cuenta el monto salarial hasta el tope imponible definido para los aportes personales al sistema de seguridad social.
- En el cálculo se consideran los precios unitarios relevados por el Indec en el IPC.
