Mendoza continúa diversificando y fortaleciendo su oferta turística a partir de experiencias auténticas que ponen en valor su identidad productiva. En este marco, el proyecto Mendoza Oliva Bien se consolida como un programa de oleoturismo impulsado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur), que posiciona al aceite de oliva virgen extra (AOVE) mendocino como un producto turístico de excelencia, integrando gastronomía, cultura, territorio y sostenibilidad. En esta nota te resumimos todos los lugares que encontramos para visitar, recorrer y probar los buenos AOVE mendocinos.
El programa Mendoza Oliva Bien obtuvo el Premio Internacional Excelencias en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 1016 en España, uno de los encuentros turísticos más importantes del mundo. Esta distinción reconoce la calidad, innovación y proyección internacional de una propuesta que articula turismo y producción local, y que refuerza el posicionamiento de Mendoza como destino gastronómico de referencia.
Mendoza Oliva Bien forma parte del programa Vivencias Mendocinas, una iniciativa del Ente Mendoza Turismo (Emetur) que reúne experiencias diseñadas para potenciar el turismo gastronómico y rural en la provincia, poniendo en valor los saberes, productos y paisajes que definen la identidad mendocina.
Los caminos del oleoturismo mendocino
La propuesta invita a los visitantes a recorrer los caminos del oleoturismo, viviendo una experiencia integral en torno al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). A lo largo del recorrido por las fincas de olivos, almazaras, bodegas, restaurantes y puntos de venta de AOVE adheridos al programa, es posible acompañar todo el proceso productivo: desde la cosecha en los olivares hasta el embotellado de uno de los productos más saludables y naturales de la gastronomía local.
El itinerario se completa con propuestas gastronómicas donde el aceite de oliva es protagonista, actividades recreativas, culturales y artísticas, y espacios de encuentro que permiten un contacto directo con la identidad de las comunidades productoras, fortaleciendo el vínculo entre turismo, territorio y cultura.
Los sitios para visitar
Estos son las almazaras, establecimientos olivícolas, fincas de olivos, restaurantes y bodegas adheridos al programa Oliva Bien, donde el visitante puede vivir experiencias relacionadas con el AOVE, desde la cata a la recolección de aceitunas en época de cosecha, así como adquirir aceites a precios razonables:
Yancanelo, Vico Restó, Pie de Cuba, Riccitelli Bistró, Zappa Cocina Mendocina, Postales del Nunca Jamás, Martino Wines, Los Bocheros Restó, Fogón Cocina de Viñedo, Flor del Desierto Restaurante, Finca Decero, Centauro, Fatto in Casa, El Porvenir, Cundo Altamira, Brindillas, Auténtico Cocina Contemporánea, Auténtico Chacayes, Antigal Authentic Flavors, Cinco Suelos Durigutti Family Winemakers, Ceibo Restaurante, Brutal, Facultad de Ciencias Agrarias, Centenario, Olivícola La Portada, Olivó, Finca El Paraíso de Luigi Bosca, Olivícola Laur, Almazara Don Bosco, Corazón de Lunlunta, Bodega Familia Antonietti, La Mantia Oliva, Almaoliva, Olivícola Zuelo, Olivícola Simone, Olivícola Cimino, Olivícola Boutique Pasrai, Magüay, Flormía de Finca Divisadero, Nobile Rural, Molino La Tebaida, Olivícola Moluá, Olívicola El Partisano, Casa Vigil Bodega, Pan y Oliva Restaurante, De la Montaña Mercado de Sensaciones, Kumelkán Spa, Plaza del Olivo Histórico, Centro de Interpretación del Olivo EEA INTA Junín, INTI Mendoza.
El programa incluye además talleres y cursos sobre el uso del aceite de oliva no sólo en la cocina, sino también en aplicaciones cosméticas y de salud, junto con degustaciones guiadas de distintas variedades de AOVE, que permiten apreciar sus características sensoriales y propiedades organolépticas.
En apoyo a la economía regional, Mendoza Oliva Bien promueve la compra de productos artesanales elaborados con aceite de oliva, como jabones, cremas, velas y alimentos, fortaleciendo el entramado productivo local y generando nuevas oportunidades de desarrollo para emprendedores y productores.
Asimismo, el camino olivícola pone en valor un sistema colaborativo que garantiza la trazabilidad y la calidad del producto, impulsando el desarrollo económico y cultural de las zonas productoras y consolidando una experiencia turística integral y de alto valor agregado.
Acciones y eventos destacados
Entre las acciones más relevantes del programa, se destacó una realizada entre el 3 y 4 de mayo de 2025 -que este año 2026 se repetirá- el Parque Metropolitano de Maipú fue sede de la segunda edición del Festival Provincial del Envero, un encuentro cultural, gastronómico y turístico que busca consolidar a Mendoza Oliva Bien como una propuesta identitaria dentro de la oferta turística de la provincia. Ya se está preparando la tercera edición, que seguirá recorriendo la provincia y cautivando con este noble producto.
Durante 2025, también en el marco del programa, se desarrollaron las primeras Jornadas de Oleoturismo, que contaron con una importante asistencia de público y la participación de especialistas y referentes de renombre internacional, fortaleciendo el intercambio de conocimientos y la profesionalización del sector.
Además, se produjo un recetario de platos elaborados con AOVE, que propone aprovechar al máximo las cualidades del aceite de oliva mendocino. El material se encuentra disponible en línea para su consulta y descarga, aquí.
El 26 de noviembre de 2025, en el marco del Día Internacional del Olivo, se inauguró el Paseo de los Olivos, un espacio interpretativo ubicado en el corazón del Barrio Cívico de la Capital de Mendoza. Este sector, aledaño a la fuente del Parque Cívico, conserva 18 olivos centenarios, últimos testigos de la antigua Quinta Agronómica de Mendoza, un sitio clave en el origen de la agronomía y la vitivinicultura argentinas. El paseo invita a mendocinos y visitantes a redescubrir un patrimonio vivo que conecta historia, paisaje y cultura: Ver más aquí
Un modelo de turismo sostenible
De esta manera, Mendoza Oliva Bien se posiciona como un modelo de turismo sostenible, al promover prácticas agrícolas responsables, fortalecer la economía local y diversificar la oferta turística provincial con una experiencia auténtica y enriquecedora. Una propuesta que fomenta el respeto por el entorno pone en valor la cultura mendocina y consolida al oleoturismo como un nuevo eje estratégico del desarrollo turístico de Mendoza.
