OPINIÓN
En Inglaterra ponen a Argentina como ejemplo de sustentabilidad vitivinícola y prácticas orgánicas
La reconocida publicación inglesa The Drink Business, que informa sobre novedades y tendencias de la…
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NEWSOPINIÓN
Proponen códigos QR en etiquetas de vinos en lugar de leyendas alarmantes como las del tabaco
Después de que fracasara recientemente en la Unión Europea una propuesta de incluir en las…
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OPINIÓNVINIFICACIÓN
Estabilización tartárica en el vino: fundamentos químicos y prácticas. Por Fernando Córdova Arellano
El ácido tartárico es un ácido orgánico que se encuentra en las uvas, junto con…
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Para analizar la técnica del «naming» en los vinos argentinos, Claudio F. Centocchi, semiólogo y…
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El maestro de enólogos, viticultor, bodeguero y escritor mendocino repasa en esta nota la historia…
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Producir vino noble es una inteligente mezcla de arte y tecnología. El hombre es el…
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OPINIÓNVINIFICACIÓN
Levaduras no Saccharomyces cerevisiae: conociendo nuevas herramientas de vinificación. Por Fernando Córdova Arellano
En las últimas décadas, el trabajo de numerosos investigadores ha posibilitado un importante aporte de…
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En 1884, Pascual Toso llegó solo a Mendoza desde Canale Dálba, en el Piamonte italiano.…
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La empresaria gastronómica y titular de la Cámara que agrupa a los hoteles y restaurantes…
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OPINIÓN
Carlos Iannizzotto: «El 84% de los pequeños productores de vino no tiene acceso al financiamiento»
El presidente de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria Limitada, más conocida por sus siglas Coninagro, señaló…
