Llega el invierno y la principal labor cultural del viñedo es la poda de la vid, una práctica fundamental en la viticultura para mejorar el rendimiento y la calidad de las uvas, así como la salud general de la planta. Sobre este tema, la empresa mendocina Simbios -especializada en tecnologías para la recuperación del suelo de manera sostenible- recomienda tener en cuenta el denominado «peso de la poda», es decir la cantidad de material vegetal leñoso eliminado expresado en kilos por planta o kilos por hectárea. Esta medición es un indicador clave del vigor de la planta, directamente relacionado con su estado nutricional, manejo agronómico y productividad.
En cada rama que se corta, en cada decisión de poda, se esconde mucho más que una técnica agrícola: se define el destino del viñedo. La poda es el lenguaje que el viticultor utiliza para dialogar con la planta, guiándola hacia una producción equilibrada, saludable y de calidad. En ese gesto silencioso y ancestral, el ser humano modela no sólo una cepa, sino también el carácter del vino que nacerá de ella.
La poda en vid cumple múltiples funciones esenciales:
- Regulación de la carga frutal: determina cuántos brotes se dejarán, influyendo directamente en la producción del ciclo siguiente.
- Equilibrio vegetativo-reproductivo: favorece el balance entre la producción de hojas y frutos, clave para la maduración.
- Sanidad y longevidad del viñedo: elimina madera vieja, partes dañadas y favorece la aireación de la planta.
- Manejo de la estructura: permite conducir la vid según el sistema elegido (espaldera, parral, cordón, etc.).
Cada tipo de poda (invernal, verde, de formación o de producción) aporta beneficios específicos en función de la etapa del cultivo y el objetivo del productor.
El peso de la poda y su relación con la nutrición del suelo
El peso de poda se refiere a la cantidad de material vegetal leñoso eliminado durante la poda de invierno en las vides, expresado en kg/planta o kg/ha. Esta medición es un indicador clave del vigor de la planta, directamente relacionado con su estado nutricional, manejo agronómico y productividad.
1 – Importancia en el manejo del viñedo al obtener estos datos:
- Ayuda a ajustar la carga de yemas en la poda (relación yema/peso de poda).
- Permite planificar programas de fertilización basados en datos concretos.
- Mejora la eficiencia en el uso de agua y nutrientes.
- Contribuye a lograr un equilibrio entre crecimiento vegetativo y reproductivo, fundamental para la calidad de la uva.
2 – ¿Cómo se determina el peso de poda? Procedimiento:
- Seleccionar plantas representativas del viñedo (generalmente 5 a 10 por bloque).
- Realizar la poda invernal de forma habitual.
- Recolectar y pesar el material leñoso (ramas del año anterior, sin hojas ni racimos).
- Expresar el resultado en kilogramos por planta o kg/ha (según la densidad de plantación).
Un peso de poda muy bajo (<0,3 kg/planta) puede indicar estrés hídrico, problemas sanitarios o deficiencias nutricionales, mientras que un exceso (>1,0 kg/planta) puede señalar un desequilibrio entre las raíces y la parte aérea, que afectará negativamente la calidad del fruto. Valores intermedios y equilibrados (0,4 a 0,8 kg/planta) suelen ser óptimos para una buena producción y calidad de uva.
Por eso, pesar la poda no es una rutina, es una lectura precisa que nos permite tomar decisiones correctivas en la fertilización, densidad de plantación, riego y manejo del canopeo.
3 – El papel de la nutrición del suelo en la poda
La poda y el peso de poda tienen una relación directa con la nutrición del viñedo. Para que la vid pueda alcanzar el equilibrio vegetativo-reproductivo óptimo, es esencial que el suelo brinde los nutrientes adecuados, favoreciendo la sanidad y longevidad de la planta.
Los suelos de la región Cuyo, caracterizados por la baja cantidad de materia orgánica, alta mineralización y condiciones áridas, requieren un manejo estratégico para garantizar la productividad y calidad del viñedo. Por este motivo es clave mejorar la estructura y fertilidad del suelo, permitiendo un mejor aprovechamiento del agua y los nutrientes.
Simbios promueve un manejo inteligente del microbioma del suelo que permite un uso más eficiente del agua y los nutrientes, alineándose con la importancia de ajustar la fertilización según el vigor de la planta.
Productos como Blocompost, Trichovidas y Zurich optimizan la absorción de nutrientes, favoreciendo un crecimiento balanceado de la vid:
- Blocompost: aporta microoganismos benéficos y materia orgánica de calidad, enriqueciendo el suelo y mejorando su estructura.
- Trichovidas: ayuda a los microorganismos benéficos de la rizófera a cumplir mejor sus funciones, y la planta aprovecha mejor los nutrientes.
- Zurich: polifenoles de aplicación al suelo, son clave para activar la microbiota del suelo y fortalecer el cultivo, evitando excesos o deficiencias nutricionales que afecten la producción y calidad del fruto.
El peso de poda no sólo refleja el vigor de la vid, sino también el estado del suelo y la salud metabólica de la planta. Suelos vivos, ricos en microorganismos beneficiosos, permiten una mayor absorción de nutrientes y un desarrollo vegetativo equilibrado. Esto se traduce en una masa podada coherente y controlada.
Por otro lado, los polifenoles presentes en la madera podada son indicadores de defensa natural de la planta. Su concentración puede reflejar cómo respondió la vid al estrés ambiental, a la nutrición y al manejo agronómico.
Así, el peso de la poda no es sólo una medida física, sino una lectura del sistema: suelo, planta y manejo.
4 – La poda y la nutrición del suelo son una inversión
Desde un punto de vista comercial, la poda debe entenderse como una inversión estratégica en calidad. Una vid bien podada y con un buen plan de nutrición produce uvas más homogéneas, mejor expuestas, con mayor potencial enológica, lo que se traduce en:
- Mayor valor comercial del producto
- Mejora en los índices de calidad (Brix, acidez, polifenoles).
- Optimización de costos en manejo y cosecha,
- Fidelización del mercado a través de vinos consistentes y expresivos.
La determinación del peso de poda es una herramienta sencilla, económica y eficaz para evaluar el vigor de la vid y su estado nutricional. Incorporarla como práctica rutinaria en el monitoreo del viñedo permite mejorar el manejo agronómico, optimizar recursos y asegurar una producción de uvas equilibrada y de calidad. Conociendo estos datos podemos elaborar el plan de nutrición adecuado para el cultivo.
El verdadero equilibrio de la vid comienza en el suelo y SIMBIOS, como pionero en el cuidado del suelo pone a disposición de los productores todo su conocimiento y desarrollo para lograr suelos nutridos y productos de calidad.
La poda no es solo una técnica, es una inversión consciente en la calidad y el futuro del viñedo. Es el momento donde el saber y la sensibilidad del viticultor se unen para equilibrar la planta y potenciar su fruto. Una vid bien podada produce uvas de alto valor y vinos más expresivos. El peso de la poda no solo se mide en kilos, sino en compromiso con la tierra, el vino y la historia que se quiere contar.
