En el inicio de la temporada vendimial, la Asociación Viñateros de Mendoza (AVM) y la Asociación de Productores del Oasis Este de Mendoza (Aproem) anunciaron el precio base sugerido para las uvas criolla y mezclas, estableciendo un valor de $340 por kilo. Según el comunicado emitido en el mediodía del 9/2/25, «la decisión surge como una medida para garantizar la sostenibilidad de los productores frente a los crecientes costos de producción».
Según el comunicado emitido por ambas entidades, el costo de producción se ha duplicado respecto al año anterior, aunque se mantiene por debajo de la inflación interanual. Este incremento responde al alza en insumos y costos energéticos, lo que obliga a los productores a fijar precios que les permitan mantenerse en actividad.
Un panorama con incertidumbres
Las entidades viñateras advirtieron que, si bien distintas entidades y el gobierno provincial prevén un aumento del 10% en la cosecha, el número podría ser menor debido a un corrimiento en los racimos observado en las básculas. Además, señalaron que el stock de vino tinto está equilibrado y que el de vino blanco es ligeramente mayor, según datos oficiales de los gobiernos de Mendoza y de San Juan.
Ante esta situación, los viñateros rechazaron la posibilidad de vender las uvas al mismo precio que en 2024, argumentando que los costos actuales hacen inviable dicha opción. En este sentido, sostienen que durante años han vendido por debajo del costo de producción, lo que ha llevado a muchos productores a abandonar la actividad.
Piden un operativo de compra para sostener los precios
El comunicado también incluye un llamado al Gobierno de Mendoza para que implemente un «operativo serio» de compra de uva para mosto, con el fin de sostener el precio mínimo de referencia y evitar la presión de la industria para pagar valores inferiores.
“Pretender pagar menos que los costos de producción no tiene otro fin que aumentar la rentabilidad del resto de la cadena a costa del productor”, expresaron desde las entidades, instando a los viñateros a defender el precio de sus uvas.
Los productores reafirmaron que su sector es el primer eslabón de la cadena vitivinícola y advirtieron que, sin uva, no hay vino ni enoturismo. Por ello, convocaron a los viñateros a mantenerse unidos en la defensa de su trabajo y a insistir en políticas que permitan una distribución equitativa de los ingresos en la industria.
El comunicado completo
«Los productores de uva de Mendoza, conforme a nuestros objetivos de seguir bregando por la sostenibilidad del productor vitivinícola en todo el país, informamos que estamos consensuando costos de producción. Con respecto a la cosecha en curso, las autoridades están confirmando un 10 % más que al año anterior, nos animamos a decir que al final de la cosecha este número será menor, las básculas están expresando a los productores la sospecha dado el corrimiento en racimos.
«Con respecto al ministro de Producción de Mendoza, confirmó públicamente que el stock de vino tinto está equilibrado y es un poco mayor el los vinos blancos. Coincide con su par de San Juan en que no hay motivos para pagar por las uvas el mismo precio que el año 2024.
«Todas estas cuestiones enunciadas nos llevan a considerar que debería ser un año similar al anterior, con ofertas que acompañen el aumento en el costo de producción.
«Entrando en los costos de producción, entendemos que este año serán casi del doble del año anterior, siendo un poco menos a la inflación interanual, producto de la baja en varios de los insumos. Los costos calculados por las entidades firmantes y comparado con la forma de hacerlo por el INTA, nos arroja valores similares por kilo de uva criolla en parral con una producción de 250 quintales por ha.
«Hace años que venimos vendiendo nuestro producto a un precio inferior al de los costos, lo que ha llevado a que cada vez sean más los productores que abandonen su actividad. El resto de la cadena deben entender que si seguimos este camino nos quedaremos sin productores, con todos los perjuicios sociales, económicos y habitacionales que ello provocaría para toda la sociedad. Con todos estos fundamentos es que hemos acordado las entidades abajo firmantes precios bases sugeridos por kilogramo de uva (zona Norte, zona Este, zona Sur) el siguiente:
Criollas/Mezclas: $ 340
«Pretender pagar menos que los costos de producción no tiene otro fin que aumentar la rentabilidad del resto de la cadena a costa del productor. Les decimos a nuestros productores que defendamos nuestra producción y defendamos el precio de nuestras uvas.
«Seguiremos insistiendo a los gobiernos en realizar todos los esfuerzos necesarios a fines que toda la Industria pueda trabajar en una digna y equitativa distribución. Todos entendemos que la cadena completa debe traccionar a fin de lograrlo y sin que unos se enriquezcan a costas de otro instalando datos falsos.
«Resulta indispensable contar cuanto antes por parte del Gobierno con un operativo serio de Compra de uva para mosto a fin de que el precio mínimo de la misma alcance el valor de referencia observado por las entidades. Dilatar esto en el tiempo o pagar menos de lo solicitado, significaría seguir relegando al productor para beneficio del resto de la cadena.
«Integramos una cadena vitivinícola y somos su primer eslabón, sin uva no hay vino ni enoturismo. Convocamos a los productores a aunar esfuerzos, a fin de lograr la sostenibilidad del sector y el bienestar de nuestros empleados y familias.«
Firmado:
Asociación de Productores del Oasis Este de Mendoza (Aproem)
Asociación de Viñateros de Mendoza (AVM)
