El encuentro en la ciudad de Lavalle celebrará la cultura del olivo y la producción en las almazaras de los primeros aceites de oliva virgen extra de la temporada 2026. Este tradicional festival recorre cada año distintos terruños olivícolas de Mendoza y pone en valor una de las actividades productivas más representativas de la provincia. La agenda de actividades.
Organizado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur), junto al Ministerio de Producción, Asolmen (Asociación Olivícola de Mendoza) y la Municipalidad de Lavalle, en el marco del programa Mendoza Oliva Bien, el festival propone un espacio de encuentro entre producción, gastronomía, cultura y turismo, invitando a mendocinos y visitantes a descubrir el universo del aceite de oliva virgen extra a través de experiencias participativas, degustaciones, capacitaciones y propuestas culturales.
Las actividades se desarrollarán el 12 y 13 de junio en la Casa de la Cultura Juanita Vera (RP34 100, Villa Tulumaya, Lavalle), un espacio emblemático del departamento que será escenario de las distintas propuestas previstas para esta edición.
La programación comenzará el viernes 12, de 10 a 16, con una Jornada Técnica destinada a productores, profesionales, estudiantes y público interesado en la actividad olivícola. Las actividades requerirán inscripción previa y contarán con cupos limitados. Este espacio estará orientado al intercambio de conocimientos, la actualización profesional y la difusión de buenas prácticas vinculadas a la producción, la calidad y la comercialización del aceite de oliva virgen extra.
El sábado 13, de 12 a 18, tendrá lugar el Festival Provincial del Envero, una celebración abierta al público que reunirá artistas en vivo, patio de comidas, almazaras, catas guiadas, cookingclasses, artesanos y diversas propuestas culturales vinculadas a la identidad olivícola mendocina.
Qué es el envero
El envero es el punto biológico exacto en el que la aceituna cambia de color, pasando progresivamente de un verde intenso a tonos morados y negros. Es la señal visual que indica el momento óptimo de maduración para obtener los aceites de oliva virgen extra (AOVE) de cosecha temprana.
El Festival Provincial del Envero se ha consolidado como una de las principales acciones de promoción de la cultura olivícola de Mendoza. A través de esta iniciativa se busca fortalecer el oleoturismo, visibilizar el trabajo de productores y almazaras, promover el consumo de aceite de oliva virgen extra y generar experiencias auténticas que conecten a residentes y visitantes con el patrimonio productivo de la provincia.
La edición 2026 en Lavalle invita a celebrar la llegada del primer aceite del año y a compartir una experiencia que une tradición, gastronomía, producción local y turismo, reafirmando el lugar de Mendoza como referente nacional de la actividad olivícola. Cabe destacar que la primera edición se realizó en San Martín, en mayo de 2024. La segunda fue en Maipú y se celebró en el mismo mes, pero de 2025.
El Festival Provincial del Envero 2026 se realizará en la Casa de la Cultura Juanita Vera, ubicada en RP34 100, Villa Tulumaya, Lavalle. Mas información sobre el Mes del Olivo y las actividades vinculadas a la cultura olivícola de Mendoza.
Para agendar
-III Festival Provincial del Envero 2026
Fechas: 12 y 13 de junio de 2026
Lugar: Casa de la Cultura Juanita Vera
Dirección: RP34 100, Villa Tulumaya, Lavalle, Mendoza
12/06: Jornada Técnica
Horario: 10 a 16 hs
Modalidad: Con inscripción previa y cupos limitados.
Destinatarios: Productores, profesionales, estudiantes, público interesado en la actividad olivícola]
13/06: Festival
Horario: 12 a 18 hs
Acceso: Abierto a todo público
Actividades previstas: Artistas y músicos en vivo, Patio de comidas, Almazaras, Catas de aceite de oliva virgen extra, Cookingclasses, Artesanos.
