El encuentro que pone en valor la producción del aceite de oliva y todas las tareas culturales asociadas a la cosecha de la aceituna -actividad hermana de la vitivinicultura, en franca recuperación en Mendoza- tendrá lugar los días 22 y 23 de junio en el museo Las Bóvedas de San Martín, Mendoza. El festival está organizado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur), el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) y la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen). Toma el nombre simbólico de envero porque esa palabra designa al momento en que la aceituna pasa de verde a negra, o sea cuando la fruta está en su estado ideal para elaborar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) con la Identificación Geográfica Mendoza.
En el marco del fin de semana extra largo por el Día de la Bandera, que irá del 20 al 23 de junio en toda Argentina, se realizará el Festival Provincial del Envero, encuentro que nucleará a productores olivícolas de la provincia y permitirá al público local y al turismo apreciar las virtudes de la segunda actividad agrícola de la provincia de Mendoza después de la vitivinicultura.
El festival ofrecerá patios de comidas, catas y degustación de aceites de oliva virgen extra. En la previa de la apertura se plantarán olivos en el Centro de Congresos Francisco, ubicado en el Parque Agnesi de San Martín.
El Festival del Envero ofrecerá espectáculos con el folclore argentino en general y el Cancionero Cuyano en paticular, con las actuaciones de Marcelino Azaguate, el Ballet Municipal Raíces Huarpes, Rosa Chiquini, Dúo Busto-/Mercado, Cara y Cepa y Roberto Mercado. Los departamentos que participarán en este primer encuentro serán San Martín, Maipú, Guaymallén, Lavalle, Junín, Rivadavia, San Rafael y Luján de Cuyo.
Cuando se presentó el festival en abril, la presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur), Gabriela Testa, comentó que este encuentro “pone en valor la fuerza que tiene la industria, cómo viene creciendo la producción y las instituciones como las asociaciones de olivícolas privadas, que también nos están acompañando en este proceso”.
La funcionaria destacó que esta actividad se enmarca en el programa Vivencias Mendocinas del Emetur y que “tiene por objeto diversificar la oferta turística de Mendoza con temas identitarios, como puede ser el oliva; Patios Cuyanos, con la música propia de nuestra tierra, y una serie de programas que ponen en valor temas identitarios y que buscan dar oportunidades laborales, para emprendedores o para pequeños, medianos y grandes empresarios”.
Una fiesta para los sentidos
La provincia de Mendoza es una región olivícola importante de Argentina y concentra gran cantidad de productores y empresas que cultivan olivos, elaboran aceitunas en conserva, aceites de oliva y productos derivados de la aceituna.
El envero es el proceso en el que la aceituna pasa de ser verde a tomar tonos violáceos o negros y es el momento en el que la oliva ya se encuentra para comenzar a producir los aceites de oliva virgen extra de manera temprana y antes de alcanzar su punto de madurez total.
Las olivícolas que participarán en esta primera edición serán Familia Minotto (Maipú), Domingo Lo Vecchio (Maipú), Azaguate (Maipú), Quatrolivas (Guaymallén), Ánforas de Atenea (San Rafael), Laur (Maipú), IG Mendoza, Exigente (Maipú), Finca Familia Robles (Rivadavia), Flor Mía (San Martín), Molino la Tebaida (San Martín), Envero (Lavalle), Campo Re (Maipú), María Ravida (Rivadavia), Pisi (San Martín), Inta Este (vivero y elaboración AOVE) y Aceites Lesilem (Guaymallén).
Entre las propuestas gastronómicas que estarán en el festival se encuentran Maximiliano Hernández (Rivadavia), Catering Di Carlo (Rivadavia), Sabores del Secano (Lavalle), Romina Paredes (Guaymallén), El metraje (Guaymallén), Street Food (San Martín), Sabores del Este (Junín) y La Focachería (Junín).
Además, mendocinos y turistas podrán recorrer puestos de los emprendedores de Guardiana de tejidos (Lavalle), Manos del Arenal Cerámica (Lavalle), Alfajores Malambo (Guaymallén), Viento botánico (Guaymallén), Más que maderas (Guaymallén), Clave de Luna malabar (Guaymallén), Culto Olibec (Guaymallén) y Bombón Cydonia (Junín).
Cronograma Festival Provincial del Envero 2024
Sábado 22 – Museo Las Bóvedas
- 11.30 Plantando olivos en el Centro de Congresos Francisco.
- 13.15 Palabras de apertura Dr. Raúl Rufeil – Museo Las Bóvedas.
- 13.30 Presentación de los Caminos del Olivo – Gabriela Testa – Museo Las Bóvedas.
- 13.45 Presentación de El Canto de Cuyo – Diego Gareca – Museo Las Bóvedas.
- 15.00 Marcelino Azaguate
- 16.00 Rosa Chiquini
- 16.20 Presentación Libro IDR – Recetario
- 16.30 Dúo Bustos Mercado
Domingo 23 – Museo Las Bóvedas
- 14.00 Roberto Mercado
- 17.15 Show Grupo Cara y Cepa / Ballet Raíces Huarpes.
