La entidad educativa Wine Institute, nacida en Mendoza en 2010, abrió dos sedes en el cosmopolita país centroamericano, centro del comercio global por su estratégica ubicación y las conexiones marítimas que brinda el Canal de Panamá. Desde allí ofrecerán cursos de sommeliers, cata y cultura del vino al público local e internacional.
Por Gabriela Fernández
Licenciada en Comunicación Social
Tras su fundación en 2010 en Mendoza y apertura posterior de sedes en Santiago de Chile y Salta, el Wine Institute prosigue con su labor educativa y de difusión de la cultura del vino argentino en la Ciudad de Panamá.
“Comenzamos una nueva etapa con esta experiencia internacional”, señaló Analía Videla, fundadora y directora de Wine Institute, para definir el hito más reciente de la escuela. Se trata de un espacio pensado para aprender, compartir y vivir el mundo del vino desde una mirada global.
Al respecto, Videla explicó las razones que motivaron la elección del país centromericano: “Luego de nuestro recorrido por Argentina y Chile, que nos ha aportado experiencia y la posibilidad de trabajar en países productores, decidimos instalarnos en Panamá porque creemos que es un hub interesante en la región”.
El Instituto mendocino lleva varios años incursionando en ese país a través de conferencias y clases magistrales, a través de las cuales detectó la necesidad de formar allí a profesionales para el servicio de vinos, las distribuidoras y para los consumidores locales ávidos de conocer más sobre la bebida nacional argentina.
Videla destacó además las características únicas del mercado panameño, signado por una gran variedad de productos de distintos países -lo que enriquece la capacitación con un panorama internacional- y un notable crecimiento de la identidad gastronómica local, que demanda bebidas y maridajes a la altura de la demanda.
Al frente de la nueva sede se encuentra Begum Korkmaz Frea, ingeniera química, enóloga y sommelier con experiencia internacional en Napa Valley (EEUU) y en el equipo de Campari (Italia), lo que le permite una visión integral que abarca desde la elaboración hasta el consumo de vinos y destilados.
Para responder de manera dinámica a los distintos públicos, la sede del Instituto funciona en dos locaciones céntricas con dinámicas y días de cursado diferenciados:
- San Francisco (Oficina Central): ubicada en Calle Nicanor de Obarrio (Calle 50), donde funcionará el núcleo de la institución.
- Costa del Este: situada en el piso 6 de la Prime Tower, en el centro de la ciudad, que estará orientada a captar el recurso humano de los restaurantes, oficinas y distribuidoras de la zona corporativa y comercial.
“Nuestra oficina central está en San Francisco, pero en Costa del Este vamos a trabajar para capacitar sobre todo a las áreas gastronómicas y los bares de la zona”, detalló la fundadora de Wine Institute.
La oferta académica
El dictado de los primeros cursos y capacitaciones en Panamá comenzará en julio. La oferta académica se adaptó a los intereses y necesidades del consumidor y del profesional panameño, a través de un programa dividido en tres niveles independientes: una introducción al mundo del vino, un segundo módulo enfocado en el análisis sensorial de regiones vitivinícolas mundiales, y un tercer nivel con formación estrictamente técnica.
Según adelantaron los directivos de Wine Institute, el mayor despliegue institucional llegará en setiembre, cuando se lanzará de forma simultánea la carrera de Sommelier -la cual contará con una certificación internacional compartida y avalada por las tres sedes de la escuela (Argentina, Chile y Panamá)- y la novedosa formación de sommelier de Cerveza, dictada por una maestra cervecera graduada en la prestigiosa Academia Doemens de Alemania.
El staff docente de la sede está integrado por profesionales procedentes de Argentina y Chile, combinándose con destacados especialistas instalados en Panamá que acompañarán de cerca el proceso educativo.
“El objetivo es poder acompañar el crecimiento gastronómico que hay en Panamá. Tienen muy buena gastronomía y materias primas, y creo que el hecho de formar sommeliers va a hacer que podamos dar un paso más entre las bebidas y las comidas, aportando nuestro granito de arena a la economía local. Queremos formar más consumidores que conozcan, que puedan exigir un buen servicio y cuidar aspectos clave como las temperaturas”, afirmó Videla.
Y finalizó: “A nivel personal, este crecimiento es algo que siempre se proyectó y me llena de satisfacción. Agradezco enormemente al gran equipo de trabajo que me viene acompañando hace muchos años en este desarrollo internacional. En el corto plazo el foco está en el lanzamiento de las carreras, los cursos cortos en Panamá y los viajes de estudio”.
Wine Institute Panamá
Sitio web: wineinstitute.pa
Instagram: https://www.instagram.com/wineinstitutepty/
Contacto: info@wineinstitute.pa | +507 6947-8852
Sedes: San Francisco, calle Nicanor de Obarrio, C. 50. Costa del Este: Prime Tower, Piso 6, Ciudad de Panamá.
