Como cada año para esta época, ya comenzó el tira y afloje entre los productores de uva y los bodegueros que elaboran el vino para fijar un precio del kilo de uva conveniente para ambas partes, tanto de las variedades para vinificación como de las destinadas a mosto y pasas. Por el momento no hay cifras, pero sí el adelanto de que distintas entidades de viñateros de Mendoza y San Juan están estudiando los costos de producción, cosecha y acarreo para fijar un precio base sobre el cual negociar. A continuación, el comunicado conjunto de tres fuertes agrupaciones de ambas provincias, en el cual se anticipa que los costos de producción, en valores constantes, casi se duplicaron con respecto a la temporada anterior, por efecto de la inflación acumulada.
Replicamos a continuación el «Comunicado de inicio de cosecha 2025» divulgado el 23/1/25 y firmado en conjunto por la Asociación de Productores del Oasis Este de Mendoza, la Asociacion de Viñateros de Mendoza y la Mesa Vitícola de San Juan.
«Productores de uva de Mendoza y San Juan, conforme a nuestros objetivos de seguir bregando por la sostenibilidad del productor vitivinícola en todo el país, informamos que estamos trabajando en terminar de consensuar costos de producción y su correspondiente precio de referencia para el kilogramo de uva.
«Con respecto a la cosecha en curso, el panorama que teníamos pasados los primeros días de noviembre de 2024, hasta cuando casi no habían ocurrido inclemencias por helada, cambió totalmente en diciembre cuando se comenzó a avizorar el corrimiento en los racimos producto de los fuertes vientos Zonda; luego comenzaron focos de peronóspora en racimo casi por toda la provincia de Mendoza, con grandes ataques en la provincia de San Juan en el núcleo productivo de Caucete, 25 de Mayo y Sarmiento, con daños entre el 60 % al 100% y en menor porcentaje en el resto de los departamentos. A esto también se le sumó ataques de Lobesia Botrana, mosca de los frutos, contra los cuales a la fecha seguimos luchando. Estas problemáticas se comienzan a traducir en grandes pérdidas por Botrytis, y a este caldo de cuestiones les sumamos los graves problemas de granizos, de público conocimiento en las dos provincias viñateras, sobre todo de magnitudes poco vistas en San Juan.
«Todas estas cuestiones nos llevan a sostener que la perspectiva de noviembre, a hoy, cambió totalmente y nos animamos a decir que esta cosecha se presentará aproximadamente con los mismos kilogramos de producción que el año pasado siempre y cuando no sigan avanzando las tormentas graniceras.
«Con respecto al stock técnico de vinos entendemos que el vino tinto estará aproximadamente por debajo de los 5 meses de despacho, con lo cual podemos entender que está más que equilibrado. Con respecto al vino blanco, si bien es un poco mayor, también entendemos que no hay un sobrestock, con lo cual, aun en el peor escenario productivo, los mismos resultan equilibrados. Con respecto a las uvas para pasas la comercialización arrancó con valores bajos y en la actualidad se van tonificando, siendo con perspectivas muy positivas para el final de cosecha y aún más para el producto final, la pasa.
«Con respecto a los despachos y consumo interno de vino, en lo que fue el 2024 terminó siendo mejor con respecto a la comparativa interanual del año 2023, tal vez no tan bueno como esperaban los industriales, pero mejor en cuestión. Este año las perspectivas del mosto siguen siendo buenas tanto en toneladas a exportar como en su valor. Con respecto al valor del dólar en comparativa al año anterior, considerando la inflación proyectada, entendemos que será mucho más competitivo que respecto al año anterior; puede estar un poco atrasado, pero aun así estamos en mejores condiciones que la cosecha anterior.
«Con respecto a los créditos para cosecha y acarreo, las autoridades provinciales nos aseguran que a principio de febrero tendremos novedades concretas de su operatoria; en Mendoza aguardamos también por algún operativo de compra de uva para mosto.
«Entrando en los costos de producción, entendemos que este año serán casi el doble del año anterior, siendo un poco menos que la inflación interanual, producto de la baja en varios de los insumos.
«Todas estas cuestiones enunciadas nos llevan a considerar que debería ser un año similar al anterior, con ofertas que acompañen el aumento en el costo de producción. Entendemos que a la fecha no hay precios de mercado, pero en breve comenzarán las ofertas.
«Los productores sabemos que hay bodegueros que por el momento mencionan que no recibirán uvas, que la temporada anterior sí recibieron y también algunos que hablan de pagar precios inferiores a los del año pasado, pero pretender pagar menos no es más que una especulación sin fundamentos y no tiene otro fin que aumentar su rentabilidad a costa del productor. Les decimos a nuestros productores que no dejemos instalar fantasmas donde no los hay. Defendamos nuestra producción y defendamos el precio de nuestras uvas.
«Seguiremos insistiendo a los gobiernos en realizar todos los esfuerzos necesarios a fines que toda la industria pueda trabajar en una digna y equitativa distribución. Todos entendemos que la cadena completa debe traccionar a fin de lograrlo y sin que unos se enriquezcan a costas de otro instalando datos falsos.
«Integramos una cadena vitivinícola y somos su primer eslabón, sin uva no hay vino ni enoturismo. Convocamos a los productores a aunar esfuerzos, a fin de lograr la sostenibilidad del sector y el bienestar de nuestros empleados y familias.
Firmas:
- Asociación de Productores del Oasis Este de Mendoza
- Asociación de Viñateros de Mendoza
- Mesa Vitícola de San Juan
