La empresa Omnia Technologies Argentina -con sede en Carril Rodríguez Peña 2.271 de Maipú, Mendoza, filial del Grupo internacional Omnia Technologies- participará de Sitevinitech 2026, la mayor feria de la industria vitivinícola, agroindustria y tecnología aplicada de América Latina. La exposición reunirá en el Complejo Las Naves de Mendoza a referentes del sector durante tres días, del 12 al 14 de mayo. La compañía local tendrá allí un espacio institucional en el que presentará parte de su propuesta tecnológica para la industria del vino y las bebidas, con foco especial en los equipos para desalcoholización de vinos.
Omnia Technologies Argentina estará presente durante los tres días de feria Sitevinitech 2026, del 12 al 14 de mayo, con exposición de equipos, degustación de vinos desalcoholizados, asesoramiento y presencia de representantes técnicos y comerciales del grupo. En este sentido, cabe destacar la participación de Vittorio Della Toffola, referente histórico de la familia fundadora de la empresa Della Toffola, junto con especialistas técnicos y comerciales llegados expresamente de Italia.
Uno de los ejes centrales de la participación de la compañía con base en Maipú, Mendoza, será la desalcoholización de vinos, una tendencia que viene creciendo a nivel internacional y que abre nuevas oportunidades para las bodegas argentinas en el desarrollo de productos de bajo y nulo contenido alcohólico, sin perder de vista la identidad, la calidad y el perfil sensorial del vino.
Durante la feria, Omnia Technologies realizará degustaciones de vinos desalcoholizados con tecnología Libero, acercando a productores, técnicos, enólogos, empresarios y medios especializados la posibilidad de conocer de primera mano el resultado de esta innovación.
Además, el jueves 14 de mayo, a las 15 hs, en la Sala Azul de la Nave Cultural de
Mendoza, se ofrecerá la charla «El futuro del vino también es sin alcohol: Omnia Technologies y su tecnología Libero». La presentación estará a cargo de Rebecca Bodon, especialista de Omnia Technologies, con formación en química y enología. Bodon forma parte del grupo desde 2022, luego de su experiencia en Win&Tech, empresa posteriormente incorporada a Omnia Technologies.
La trayectoria de Bodon combina conocimientos en microfiltración, sistemas de llenado y tecnologías de
separación aplicadas a la industria del vino. Desde 2025, colidera dentro del grupo el proyecto de desalcoholización, contribuyendo al desarrollo e implementación de soluciones innovadoras para vinos de bajo y nulo contenido alcohólico.
La actividad buscará presentar el estado actual de esta tecnología, su potencial para la industria vitivinícola, los desafíos técnicos asociados a la conservación de aromas y perfiles varietales, y las oportunidades comerciales que se abren para las bodegas frente a los nuevos hábitos de consumo.
Para agendar
- Empresa: Omnia Technologies / Della Toffola Argentina
- Evento: Feria y Expo Sitevinitech 2026
- Lugar: Complejo Las Naves, Parque Central, Mendoza Capital
- Fechas de la Feria: 12, 13 y 14 de mayo
- Actividad destacada: Degustación de vinos desalcoholizados con tecnología Libero
- Charla: Desalcoholización de vinos: innovación, calidad y oportunidades para la industria
- Fecha y horario de la charla: Jueves 14 de mayo a las 15 hs
- Sala: Sala Azul
- Disertante: Rebecca Bodon, especialista de Omnia Technologies
- Eje temático: Desalcoholización, vinos de bajo y nulo alcohol, nuevas tecnologías y oportunidades para la industria vitivinícola
- Contacto de prensa: Oliverio Gabrielli, Sales Engineer
- Email: oliverio.gabrielli@omniatechnologies.com
- Teléfono móvil: +54 9 261 335 9830
Libero: tecnología para vinos de bajo y nulo alcohol
Libero es la tecnología de Omnia Technologies dedicada a la desalcoholización de vinos y bebidas. Fue desarrollada combinando la experiencia de distintas marcas del grupo, entre ellas Permeare, especializada en tecnologías de membranas, y Frilli y TMCI Padovan, vinculadas a procesos de destilación al vacío. El resultado es una solución automática orientada a preservar aromas, perfiles varietales y cualidades organolépticas del producto.
La tecnología se distingue por cuatro ejes principales: innovación, al trabajar con procesos avanzados orientados a conservar aromas y perfiles varietales; eficiencia, al reducir desperdicios y optimizar consumos; flexibilidad, al adaptarse a distintos productos y necesidades de producción; y sostenibilidad, mediante recuperación de agua vegetal y recuperación de alcohol etílico de valor comercial.
En su versión Libero Wine, la solución permite realizar desalcoholización parcial o completa, incluso por debajo de 0,05% de alcohol, mediante una tecnología de doble etapa que combina ósmosis inversa y destilación al vacío. El objetivo es conservar la complejidad aromática y el perfil varietal del vino, trabajando sin estrés térmico y respetando las características del producto original.
En su versión Libero Beverage, la tecnología está pensada para bebidas de bajo y nulo contenido alcohólico, permitiendo desarrollar productos alternativos a base de vino u otras bebidas, con foco en frescura, sabor auténtico y bajos costos operativos.
Libero en Mendoza
En 2025, Omnia Technologies Argentina realizó en el Hotel Hilton de Mendoza la presentación oficial de la tecnología Libero para el sector vitivinícola local. La jornada contó con la participación de especialistas del grupo, entre ellos Rebecca Bodon y Davide Carlet, e incluyó una degustación de vinos desalcoholizados elaborados con esta tecnología.
Luego de esa presentación, la empresa desarrolló una campaña de difusión técnica y comercial con degustaciones e intercambios en distintos ámbitos del sector vitivinícola. Entre las actividades realizadas se incluyeron encuentros con equipos técnicos y enológicos de bodegas como Cepas Argentinas, Salentein, Kaiken y Atamisque, además de instancias de diálogo con referentes institucionales, diplomáticos y técnicos.
Estas actividades permitieron instalar el tema en la agenda local, generar debate técnico y recoger una recepción positiva sobre la calidad sensorial de los vinos desalcoholizados presentados. El informe interno de campaña destaca que, aunque persisten resistencias en algunos sectores más tradicionales, existe un consenso creciente sobre la necesidad de diversificar la oferta de productos derivados del vino para responder a nuevas tendencias de consumo y captar nuevos segmentos de mercado.
Della Toffola, Omnia Technologies y Mendoza
Della Toffola nació en la región italiana de Treviso como una empresa familiar vinculada a la fabricación de equipos para la industria enológica. Con el tiempo, se consolidó como una marca internacional de referencia en tecnología para elaboración de vinos, procesamiento, filtración y embotellado. En la década de 1990 desembarcó en Mendoza, donde se integró profundamente al entramado vitivinícola local y se convirtió en un proveedor tecnológico de confianza para numerosas bodegas de la provincia y del país.
Desde 2020, Della Toffola forma parte de Omnia Technologies, un grupo industrial global impulsado por Investindustrial, que reúne empresas especializadas en soluciones para los sectores de vino, bebidas, alimentos, destilados, lácteos, farmacéutica y cosmética.
Actualmente, Omnia Technologies cuenta con más de 30 unidades productivas, 24 oficinas comerciales y de servicio, más de 2.500 personas, más de 400 ingenieros y especialistas en I+D, y una facturación anual cercana a los 700 millones de euros.
En Sudamérica, la presencia histórica de Della Toffola en Mendoza permite que Omnia Technologies combine la cercanía local con el respaldo de un ecosistema tecnológico global. La propuesta del grupo abarca soluciones desde la recepción de materia prima hasta el tratamiento de efluentes, pasando por fermentación, filtración, guarda, embotellado, etiquetado y finales de línea.
