Los días 3 y 4 de diciembre de 2025 se llevarán a cabo las jornadas “La génesis del vino”, organizadas por Bodegas de Salta en el Centro de Convenciones de Cafayate, localidad referente mundial de la vitivinicultura de altura y centro geográfico de los famosos Valles Calchaquíes. El encuentro reunirá a productores, bodegueros, enólogos, agrónomos, técnicos; representantes de instituciones, gobiernos provinciales y municipales y empresas proveedoras de tecnología e insumos.
La jornadas “La génesis del vino” se realizarán los días 3 y 4 de diciembre de 2025 en Cafayate, locallidad salteña ubicada en el corazón de los Valles Calchaquíes y referente mundial de la vitivinicultura de altura. Durante las jornadas, el Centro de Convenciones de Cafayate será el punto de encuentro de productores, bodegueros, enólogos, agrónomos y técnicos, así como representantes de instituciones, gobiernos provinciales y municipales y ejecutivos de empresas proveedoras de tecnología e insumos. Participarán bodegas de toda la región Noroeste de Argentina (NOA), es decir Salta, Jujuy, Tucumán, Catamarca y La Rioja.
Impulsado por Bodegas de Salta -asociación civil que reúne a 44 bodegas de los Valles Calchaquíes-, y con la organización de AgroNoa Comunicaciones, las jornadas buscan consolidarse como un evento de referencia en la región y el país, generando oportunidades comerciales, alentando la innovación y fortaleciendo los primeros eslabones de la cadena de valor vitivinícola. Todas las actividades serán abiertas y gratuitas para los actores del sector.
El programa incluirá charlas técnicas, exposición comercial, demostraciones de maquinaria, insumos y servicios y espacios de networking para potenciar vínculos estratégicos.
Serán dos días en los cuales se podrán conocer las nuevas tecnologías en manejo de viñedos de altura (digitalización, drones, sensores, inteligencia artificial); maquinarias y equipos para viñedos de montaña; temas de sustentabilidad y cambio climático (adaptación de los viñedos a condiciones extremas, eficiencia en el uso del agua, energías renovables); manejo agronómico y sanidad (sanidad del viñedo, variedades adaptadas, prácticas culturales); innovación en la industria del vino (automatización, sustentabilidad en bodegas, nuevos modelos de gestión); digitalización y mercados (trazabilidad, blockchain, conectividad rural, oportunidades de mercado para la vitivinicultura de altura).
Se realizarán paneles con referentes técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y de los grupos de productores CREA. También se montará una mesa redonda con bodegueros, empresarios y funcionarios de gobierno sobre las perspectivas de la vitivinicultura de altura. Y entre los disertantes participarán Eduardo Sierra (agroclimatología); Ricardo Alonso (geología); José Manuel Pano de Aqua Positive (gestión y restauración sostenible del agua).
Información: www.bodegasdesalta.com.ar IG: @bodegasdesalta – Contacto: Belisario Saravia Olmos WathsApp +54 9 387 410-3211
Fuente: Bodegas de Salta
