ProMendoza, la entidad que se ocupa de la internacionalización de los productos mendocinos, organizó una presentación sobre trazabilidad inteligente, con la finalidad de dar a conocer una plataforma de origen panameño con tecnología blockchain que provee la información de un producto en toda la cadena de suministro, permitiendo perfilar el vino, por ejemplo, desde el origen -viñedo, finca o campo- hasta el consumidor. El cifrado de los datos es el factor clave de esta aplicación.
Las autoridades sanitarias de algunos países imponen la obligación del empleo de sistemas de trazabilidad de bebidas, alimentos y animales destinados al consumo. Es por ello que distintos productos destinados a las exportaciones deberán adaptarse a esas condiciones para seguir en los mercados externos. Actualmente, Europa es líder en trazabilidad alimentaria, por encima de países como Estados Unidos, Canadá o Japón.
En este sentido, ProMendoza presentó la plataforma panameña BTrazer, que facilita el seguimiento de un producto en cada eslabón de la cadena de valor, generando confianza a los demás actores de la cadena de suministro: producción, procesamiento, distribución y comercialización. Esta plataforma, de gestión de trazabilidades -tanto para mercado interno como externo- utiliza tecnología blockchain, a través de la cual el cifrado de los datos es el factor clave.
Con las cadenas de suministro tradicionales, los minoristas de alimentos no tienen una manera efectiva de garantizar que todos los productos se cultiven en las condiciones especificadas por un proveedor determinado. Es por eso que los gigantes minoristas como Walmart, Unilever y Carrefour ya recurren a blockchain para rastrear los lugares de origen de los productos alimenticios.
Cómo funciona BTrazer
Se trata de una plataforma blockchain para asegurar la trazabilidad digital, que rastrea el recorrido de un producto para consumo humano a través de toda la cadena de suministro: producción, procesamiento, distribución y comercialización.
Es una plataforma B-SaaS, que permite trazar un producto desde el origen -la finca- donde se comienza con una identificación individual de cada productor, tomando georeferencias y generando lotes de los productos con tecnología blockchain. Esto permite brindar transparencia y claridad al proceso de producción de la cadena de valor, desde la finca hasta el consumidor. Cada eslabón de la cadena de valor, podrá mostrar cómo elabora su producto para llevar confianza a los demas actores de la cadena (consumidores, logística, retail y gobiernos).
Se utiliza una aplicación móvil, que es un complemento de trabajo y que funciona con o sin conectividad a internet, es decir que si no hay conexión los datos, se cargan igualmente, y luego, cuando se conecta el teléfono a la red, se suben solos de forma automática. Esto sirve para la toma de datos en el campo y permite que los colaboradores directamente suban la información con o sin internet en el lugar de trabajo.
Ofrece rastreo de datos en industrias o sectores variados: alimentos y bebidas, ganadería, aceite, lácteos, conservas, especias, café, hortalizas hidropónicas, pesca y farmacia.
