Ante el cambio climático (CC) en el planeta, en todos los países vitivinícolas se implementan prácticas para ahorrar agua y hacer posible la sostenibilidad tanto productiva como económica. En este estudio de actualización sobre la temática, publicado el 12/12/21 en el sitio web portugués Ciencia e Vinho, tres investigadores españoles sintetizan cómo se puede optimizar el uso del agua y cómo integrar las técnicas de agricultura ecológica con esa modalidad de ahorro. En su origen, la nota de divulgación científica resume informes y resultados de zonas mediterráneas europeas, pero constatamos que los consejos son aplicables en cualquier región árida o semiárida, como son Mendoza y San Juan en Argentina.
Afortunadamente, a nivel global, está creciendo el interés en enfoques más sostenibles y holísticos en la viticultura (incluidos los sistemas agrícolas orgánicos, biodinámicos y agroforestales).
Los sistemas agrícolas alternativos ponen especial énfasis en la salud de todo el agroecosistema, con un fuerte enfoque en la preservación de la biodiversidad, la fertilidad del suelo y la actividad biológica del suelo, mediante el apoyo a los microorganismos del suelo y el uso de buenas prácticas agrícolas agroecológicas.
En los últimos años, se ha realizado un esfuerzo considerable en los viñedos de zonas semiáridas y áridas, tanto en los terrenos mediterráneos de Europa como en otros países que tienen viñas en zonas alejadas del mar con poca humedad y sequías prolongadas, con el objetivo de desarrollar y optimizar técnicas de riego eficientes y estrategias de riego deficitario (DI) (por ejemplo, riego deficitario regulado, RDI) que requieren volúmenes de agua moderados o bajos, con el fin de mejorar la calidad de las bayas y la calidad de eficiencia en el uso del agua (WUE) en viñedos de zonas semiáridas, con resultados exitosos.
Los sistemas agrícolas alternativos ponen especial énfasis en la salud de todo el agroecosistema, con un fuerte enfoque en la preservación de la biodiversidad, la fertilidad del suelo y la actividad biológica del suelo,
Sin embargo, tenemos menos experiencia en el manejo eficiente del suelo en viñedos con riego deficitario y sabemos poco acerca de las mejores prácticas de manejo sostenible del suelo para mejorar la fertilidad y la calidad del suelo a largo plazo en condiciones semiáridas con riego deficitario.
Una gestión más sostenible del suelo, además de los servicios ecosistémicos generados, puede tener un efecto directo sobre el equilibrio hídrico del suelo (evaporación, tasa de infiltración, capacidad de retención de agua, etc.) y puede incrementar la eficiencia del uso del agua y nutrientes. Esto nos permitiría ahorrar agua, gestionar el riego de manera más eficiente y posiblemente lograr una mejor adaptación de los viñedos DI a CC.
El objetivo de esta estudio es:
- Mostrar el estado del arte y los últimos avances en la gestión de DI en viñedos.
- Identificar y establecer criterios comunes a la hora de desarrollar y optimizar estrategias de DI.
- Traducir enfoques y avances fisiológicos novedosos en la aplicación práctica del manejo de DI, de acuerdo con las características genotípicas y el grado de tolerancia a la sequía de la combinación variedad / portainjerto.
- Destacar la importancia de cómo la gestión sostenible del suelo y otras prácticas agroecológicas pueden optimizar la gestión y la sostenibilidad de la DI en los viñedos.
Planteamos la hipótesis de que la aplicación de estrategias de DI optimizadas para ahorrar agua que involucran volúmenes bajos de agua (como RDI y PRI), combinadas con combinaciones de portainjerto-vástago tolerantes a la sequía y prácticas de manejo sostenible del suelo (como compostaje, mantillo, cultivos de cobertura y labranza reducida): puede disminuir las necesidades de riego, optimizar el riego y mejorar la WUE en viñedos en regiones semiáridas (Figuras 1 y 2).
Por tanto, tiene un gran papel potencial en la adaptación y mitigación del cambio climático (CC). Sin embargo, los mayores y más duraderos beneficios probablemente resultarán de la combinación de estas medidas de adaptación con medidas agroecológicas más radicales que aumentarán la biodiversidad y fortalecerán la resiliencia de las fincas y las comunidades rurales. Estos incluyen la diversificación de agroecosistemas en forma de policultivos, sistemas agroforestales,y sistemas mixtos cultivo-ganadería, el uso de setos y conservación y recolección de agua, y el mejoramiento general de la agrobiodiversidad, heterogeneidad y complejidad.
La simplificación del paisaje aumenta los brotes de plagas en los viñedos y el uso de insecticidas, mientras que el aumento de la complejidad del paisaje reduce la probabilidad de sufrir brotes de plagas, disminuyendo así los costos asociados con las pérdidas de rendimiento y las aplicaciones de insecticidas.
También se ha informado que el aumento de la diversidad de especies de plantas en los agroecosistemas a diferentes escalas espacio-temporales (por ejemplo, cultivos de cobertura florales/herbáceos, bordes de campos seminaturales, árboles) proporciona refugio invernal para los depredadores y parasitoides beneficiosos y reduce los impactos de las plagas y enfermedades de los cultivos. así como la dependencia de productos fitosanitarios sintéticos.
La progresión hacia la sostenibilidad requiere cambios y mejoras en la gestión de los viñedos. Con cada paso de mejora, los insumos se reducen gradualmente, mientras aumentan la eficiencia en el uso del agua (lluvia + riego), la resiliencia y la sostenibilidad en el viñedo.
Muchas de estas prácticas agronómicas y agroecológicas se pueden combinar en viñedos mediterráneos bajo enfoques más holísticos, como la agricultura orgánica y biodinámica, pero se necesita más investigación (Figura 3).
Los principales objetivos de estos enfoques agroecológicos son:
- Mantener / mejorar la fertilidad del suelo,
- Producir plantas sanas que puedan resistir enfermedades y plagas,
- Aumentar la agrobiodiversidad y
- Producir alimentos de la mejor calidad posible calidad.
Las prácticas agroecológicas que reducen la dependencia de los sistemas de cultivo de los insumos sintéticos son numerosas y diversas y la transición hacia sistemas agroecológicos puede ser progresiva o rápida. La transición hacia la agricultura orgánica es un buen ejemplo de una transición agroecológica avanzada. La transición de la agricultura orgánica se puede abordar en términos de secuencias de reducción de insumos (para una mayor eficiencia, utilizando viticultura de precisión), implementación de prácticas de conservación del suelo y sustitución de insumos (de fertilizantes minerales a orgánicos y pesticidas aprobados) para lograr un sistema de agricultura orgánica rediseñado. basado en principios agroecológicos.
Estrategias agronómicas y agroecológicas para mejorar la WUE en viñedos con riego deficitario semiárido.
I + D + i: riego deficitario regulado;
SDI: riego deficitario sostenido;
PRI, riego parcial por secado de la zona radicular;
DRZ, riego directo de la zona radicular.
Los viñedos se encuentran entre las formas más intensivas de agricultura, con un alto uso de pesticidas (principalmente herbicidas y fungicidas) y, a menudo, dan como resultado paisajes simplificados, mayor erosión del suelo y contaminación del suelo y el agua. Por lo tanto, la viticultura orgánica puede traer múltiples beneficios, especialmente relacionados con la omisión de pesticidas y fertilizantes sintéticos y sus efectos negativos asociados y el fomento de los servicios de control biológico de plagas) y mayor biodiversidad.
Los viñedos orgánicos se consideran ambientalmente racionales cuando se siguen las mejores prácticas y muestran varios beneficios agronómicos, ambientales y económicos a diferentes niveles en comparación con los convencionales/integrados, pero deben abordarse desafíos importantes, especialmente relacionados con los altos aportes de fungicidas (frecuentes azufre y cobre). aplicaciones) y sus efectos negativos sobre artrópodos y enemigos naturales.
La aplicación de estrategias de ahorro de agua (RDI, PRI) dentro de los sistemas de agricultura orgánica no se ha explorado, pero podría tener beneficios ambientales (por ejemplo, una mayor eficiencia en el uso de recursos), así como mejorar la calidad polifenólica y nutracéutica de las bayas (porque ambos sistemas, por separado, la aumentan).
Los viñedos se encuentran entre las formas más intensivas de agricultura, con un alto uso de pesticidas (principalmente herbicidas y fungicidas) y, a menudo, dan como resultado paisajes simplificados, mayor erosión del suelo y contaminación del suelo y el agua.
Sin embargo, también podría tener un gran impacto en la productividad, porque ambos sistemas reducen el rendimiento. Por lo tanto, existe la necesidad de mejorar las prácticas orgánicas actuales para lograr un mayor rendimiento y productividad a nivel de finca, pasando de un sistema con bajos insumos y bajos resultados a uno con bajos insumos externos y producción media.
Todavía hay margen de mejora mediante:
- La ampliación de las mejores prácticas de agricultura ecológica,
- La adaptación de tecnologías y herramientas de precisión a la agricultura ecológica,
- Mezclar principalmente orgánicos con ciertas prácticas convencionales más eficientes y sostenibles.
La transición hacia un modelo más sustentable de viticultura irrigada pasa de la selección y manejo de plantas y el uso de tecnologías de ahorro de agua y viticultura de precisión a la combinación de estas estrategias y tecnologías con prácticas de conservación de suelos, prácticas que aumentan la agrobiodiversidad y uso cero o restringido. de fertilizantes químicos y pesticidas (por ejemplo, modelos de agricultura orgánica) a viñedos resilientes basados en principios agroecológicos.
La idea es diseñar sistemas agrícolas (por ejemplo, viñedos) resilientes al CC y la difusión efectiva de estas tecnologías agronómicas y prácticas agroecológicas determinará en gran medida qué tan bien y con qué rapidez los agricultores se adaptan al CC.
Es necesaria una investigación más intensa sobre el uso combinado de estas prácticas agronómicas/agroecológicas dentro de modelos vitivinícolas de regadío/secano más sostenibles, buscando sinergias en viñedos semiáridos.
Los autores del estudio
Pascual Romero: Doctor en Biología. Científico del INIA y RyC (gobierno español). 24 años de experiencia profesional como investigador agrario en el Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Medioambiental (IMIDA), Ministerio de Agua y Agricultura, Murcia, España. Ha participado en 19 proyectos de investigación científica (7 como investigador principal) en temas relacionados con la fisiología del estrés hídrico, relaciones planta-suelo agua, eficiencia en el uso del agua y la aplicación de diferentes técnicas de riego deficitario y nuevas tecnologías de riego en diferentes especies como almendra, durazno, cítricos y vid.
Josefa Navarro-Acosta: Doctora en Química, tiene 29 años de experiencia como investigadora. Inició su carrera profesional en el CEBAS-CSIC, donde adquirió amplia experiencia en el comportamiento de plantas bajo estrés abiótico, y posteriormente en el Imida, donde continuó estudiando las respuestas agronómicas y fisiológicas de plantas bajo estrés salino y sequía. Actualmente, su investigación se centra en el estudio de diferentes metodologías, tecnologías y estrategias con el fin de mejorar la eficiencia del uso del agua en las plantas, y el uso de aguas de diferentes calidades y cantidades para el riego de las plantas. Está trabajando en múltiples proyectos que abarcan desde aspectos más agronómicos hasta fisiológicos, nutricionales o más básicos relacionados con la calidad del fruto principalmente de cítricos y uva de vinificación.
Pablo Botía: Coordinador del Equipo de Riego y Fisiología del Estrés del Departamento de Bioeconomía, Agua y Medio Ambiente del Imida. Su carrera investigadora se ha desarrollado en el campo de la mejora de la eficiencia en el uso del agua en la agricultura. Con amplia experiencia en el uso de estrategias y tecnologías para el manejo del riego en condiciones de escasez hídrica (Riego Déficit, Riego Déficit Controlado, Riego Subsuperficial por Goteo, Riego Parcial Raíz, manejo de agua salina para riego, uso de sensores para monitoreo de la continua suelo-planta-atmósfera, uso de portainjertos y variedades mejor adaptadas a las condiciones del agua, uso de aguas no convencionales, desaladas y regeneradas, uso de adyuvantes para mejorar las condiciones de humedad del suelo, etcétera).
Fuente: https://www-ciencia–e–vinho
