Con el objetivo de poner en valor la industria vitivinícola chubutense y fomentar el enoturismo en la región, la Municipalidad de Trelew, con apoyo del Gobierno de Chubut y el sector privado, produjo la serie de audiovisuales «La ruta del vino en Chubut». Cada programa, de entre 15 y 30 minutos, recorre las distintas localidades de la provincia, mostrando sus viñedos y bodegas y ofreciendo el testimonio directo de los productores distribuidos en las tres zonas geográficas: costa, meseta y cordillera. En una primera etapa, los capítulos ya se pueden ver en YouTube y en los canales de aire de la provincia, y luego se difundirán en canales de tv de varias provincias argentinas.
La producción audiovisual «La Ruta del Vino Chubut», estuvo a cargo de la empresa Patagonia Productiva TV, y muestra en detalle todas las regiones vitivinícolas de la provincia, incluyendo bodegas, productores artesanales y de vino casero. Son 18 cápsulas de entre 15 y 30 minutos, que ya se pueden ver en YouTube, redes sociales y diferentes canales de aire de Chubut, tales como Canal 7 (sábados a las 20.30 hs), Canal 2 de Puerto Deseado y Canal 4 de Esquel, (jueves a las 22 hs.) y Canal 10 de Sarmiento.
Como coordinador entre los realizadores audiovisuales y los productores vitivinícolas ofició el ingeniero agrónomo sanjuanino Darío González Maldonado, director del Departamento de Viticultura y Enología del Ministerio de Agricultura de Chubut.
El objetivo de los programas es transmitir al público en general de la provincia y el país todos los detalles sobre la vitivinicultura de la región, los atractivos del enoturismo y las características de la producción tales como extensión, clima, suelos, variedades y sustentabilidad.
Vitivinicultura sustentable
González Maldonado explicó las razones por las que la vitivinicultura desarrollada en la zona es una actividad sustentable y amigable con el ambiente: «Existe la posibilidad de hacer un manejo orgánico o agroecológico con un agroclima que da para eso. Tenemos veranos frescos que hacen que la uva desarrolle gran acidez natural, por lo cual no es necesario caer en sales o productos químicos para utilizarlos como estabilizantes microbiológicos. La uva trae naturalmente esos ácidos que son los mejores conservantes».
«Nuestra vitivinicultura también genera trabajo genuino y generacional, porque una planta de vid vive entre 80 a 120 años, haciendo que la actividad trascienda de una generación a otra, como cargos que se heredan de padres a hijos», indicó.
Según el funcionario de Agricultura, Chubut tiene condiciones ideales para la producción de vinos de buena calidad. En primer lugar, su clima, propicio para el desarrollo de variedades de ciclo corto y medio. En segundo lugar, la inexistencia de plagas o enfermedades, a diferencia de otras zonas del país en donde los propios gobiernos deben subsidiar la compra de agrotóxicos para controlarlas.
En Chubut estamos certificando con el Senasa desde hace 10 años como totalmente libres de plagas y enfermedades».
Darío González Maldonado, director de Viticultura y Enología de Chubut
Por otra parte, destacó González Maldonado, los suelos están limpios, sin presencia de especies dañinas como los nematodos que matan las plantas; y también las aguas son limpias y puras, no salobres ni contaminadas. En el caso de la cordillera, el régimen de precipitaciones hace que no haya necesidad de riego.
Otro aspecto positivo adicional es la presencia de viveros estatales, ya sea provinciales o municipales, que pueden trabajar en la producción de plantines, sin necesidad de importarlos de otras zonas del país, donde las plagas y enfermedades están extendidas.
La extensión de la producción
La producción de vinos en Chubut, aunque incipiente en algunas zonas, abarca casi toda la provincia y muchas variedades, especialmente de tintos. En Trelew, Martín Pauluka, impulsor del proyecto Familia Pauluka, tiene un viñedo de una hectárea que ya está en producción y que comercializa su propia marca. También Cristian Fernández, tiene una plantación de variedades tintas y blancas, pero en este caso aún no entró en producción.
«En Gaiman está el productor más emblemático e importante del Valle Inferior del Río Chubut (Virch), que es Roberto Barragán con su Bodega y líneas de vinos ‘Bardas al Sur’, que incluyen un pinot noir de calidad premium para exportación y un malbec muy bueno», precisó González Maldonado.
También en Gaiman, la Cooperativa Uva, coordinada por Ruth Guerrero, nuclea a 7 u 8 productores, algunos de los cuales ya han entrado en producción y están haciendo vinos.
En Puerto Madryn hay dos productores, con 2.000 plantas uno y 3.000 el otro, con una bodega en un 70 % de producción.
En Sarmiento hay una bodega y 50 hectáreas de viñedos, siendo el productor más grande de la Provincia del Chubut. Está inscripta como bodega en el INV, y allí elaboran varias líneas con sus diferentes varietales. También se está estableciendo un polo vitivinícola en Comodoro Rivadavia, con 12 productores que empiezan a plantar en esta primavera.
La segunda zona en importancia para la producción de vinos es la Comarca Andina, con presencia de varias bodegas y productores artesanales en distintas localidades como El Hoyo, Lago Puelo, Gualgaina y Trevelin.
La producción de vinos es también una realidad en la meseta, especialmente en la localidad de Los Altares y en Paso del Sapo.
Las principales variedades
Existen tres zonas bien delimitadas en cuanto a la variedad de vinos que se pueden producir. «Los vinos cordilleranos son los que mejor aptitud tienen para hacer espumantes o champán porque tienen un clima más fresco en verano, una gran amplitud térmica. Una uva madura pero con poca azúcar perfecta para hacer este tipo de vinos base para champán, algo que no logra Mendoza, San Juan, Neuquén o Río Negro. Es una zona excelente para obtener un espumante de alta calidad, también muy buenos blancos y tintos, elegantes, livianos con muy buena acidez como Pinot Noir y Merlot”, puntualizó González Maldonado.
«En la Meseta se elaboran vinos con más cuerpo y alcohol se puede ampliar la producción a variedades tintas como cabernet franc o Ancellotta. En la costa encontramos vinos muy elegantes, finos, de buena aromaticidad con un abanico de variedades tintas como malbec, tempranillo, tanat. Y a medida que vamos hacia el sur, variedades de ciclo más corto como pinot noir, chardonnay o sauvignon blanc. En el Valle, se pueden trabajan distintas variedades tintas como el malbec, tempranillo y tanat», enumeró el enólogo.
La Ruta de la Vendimia
González Maldonado aseguró que en Chubut están dadas las condiciones para avanzar hacia un mayor desarrollo estatal y privado, que incluya rutas de enoturismo y organización de eventos.
Según explicó, la Ruta del Vino incluiría las cuatro estaciones: invierno, primavera, verano, completando el circuito en otoño que es la época de vendimia. El posible recorrido sería entre marzo y los primeros días de mayo. Comenzaría en Puerto Madryn, pasaría por Trelew y el resto del valle, luego la meseta y se trasladaría a la comarca andina, para culminar en Sarmiento y Comodoro Rivadavia.
