La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo invita a profesionales, estudiantes y público en general a una conferencia del reconocido investigador italiano Francesco De Mastro sobre las fuentes de contaminación, su transferencia a través del sistema agua-suelo-planta y las herramientas para identificar, prevenir y reducir su presencia en los alimentos. La actividad será el miércoles 21 de octubre de 2026 en la Facultad ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza, con inscripción mediante el formulario abajo consignado.
El miércoles 21 de octubre de 2026 se realizará en la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) la conferencia «Contaminantes emergentes en la cadena agroalimentaria», a cargo del especialista internacional en el tema Francesco De Mastro, de Italia. La propuesta abordará una problemática vinculada con la seguridad alimentaria: la presencia de contaminantes, sus mecanismos de ingreso y circulación en los sistemas productivos y las alternativas disponibles para su identificación y mitigación.
Durante el encuentro se analizarán las principales categorías de contaminantes emergentes y sus implicaciones para la seguridad alimentaria. Uno de los ejes será el recorrido que estas sustancias pueden realizar a través del sistema agua-suelo-planta, considerando sus fuentes de origen, vías de entrada y procesos de transferencia dentro de la cadena agroalimentaria.
La conferencia se desarrollará de 14.30 a 16.30 (hora argentina), mediante una videoconferencia sincrónica a cargo del especialista italiano Francesco de Mastro en el Aula Grassi de la Facultad. Las personas interesadas pueden inscribirse a través del formulario de inscripción: AQUÍ
La conferencia también profundizará en las herramientas utilizadas para detectar y cuantificar estos contaminantes. Se tratarán aspectos relacionados con la representatividad del muestreo, la conservación y preparación de las muestras, así como las técnicas de extracción, purificación y análisis aplicadas a diferentes matrices alimentarias.
A partir de estos contenidos, De Mastro presentará metodologías analíticas innovadoras y estrategias orientadas a prevenir y reducir la contaminación a lo largo de la cadena. La exposición incluirá casos de estudio experimentales que permitirán abordar estas problemáticas desde sus dimensiones analíticas y preventivas.
La actividad está organizada por la Cátedra de Química Agrícola de la Facultad y tiene como responsables a las y los docentes María Flavia Filippini, Daniela Cónsoli, Matías Venier, María Antonela Porta, Agostina Micheletti y Analía Valdés.
Para agendar
- Actividad: Conferencia «Contaminantes emergentes en la cadena agroalimentaria»
- A cargo de: Dr. Francesco De Mastro (de Italia)
- Fecha: miércoles 21 de octubre de 2026
- Horario: 14.30 a 16.30 h (hora argentina)
- Duración: 2 horas reloj
- Lugar: Aula Grassi
