En la reciente feria Sitevinitech 2026 realizada en Mendoza, Centro Enológico Rivadavia SA sorprendió a los asistentes mostrando en su stand modernos equipamientos para pequeños productores importados de Italia, de las reconocidas marcas Alfa Laval, Toscana Inox y Grifo Marchetti, entre otras. Para detallar estas novedades que, desde su planta en calle Maza de Maipú, Mendoza, la tradicional empresa de la familia Ropero ofrece al mercado nacional, entrevistamos a la joven enóloga Lis Ropero, responsable de Ventas no sólo de la distribuidora sino también de la bodega La Añorada de Cruz de Piedra, del mismo departamento.
Por Pedro Straniero
Director de Enolife
Centro Enológico Rivadavia SA es una empresa familiar creada en 1982 en Rivadavia, Mendoza, con planta y distribución actual en calle Maza del departamento de Maipú, Mendoza. En sus comienzos, su actividad principal fue brindar servicios de análisis de vinos y asesoramiento enológico a bodegas de la zona Este de Mendoza y de todo el Gran Mendoza. Gracias a la iniciativa de la familia directora de la empresa, a los servicios iniciales le agregaron la representación y venta de productos destinados a otros sectores, lo que los convirtió en una de las principales empresas del medio proveedoras de insumos para las industrias vitivinícola, conservera, juguera, embaladora de cítricos y tabacaleras.
Liz Ropero (32), enóloga integrante de la segunda generación de Familia Ropero, dirige las empresas junto a su padre Williams Ropero y sus hermanos Javier y Diego, también enólogos. En la reciente Feria Sitevinitech realizada en Mendoza, Lis y su equipo se multiplicaron para atender a los numerosos visitantes de su stand, en donde se destacaron las nuevas y modernas maquinarias italianas de famosas marcas, diseñadas especialmente para pequeños establecimientos vitivinícolas y olivícolas. Abundaron en el stand las consultas de emprendedores con bodegas de garage y almazaras caseras para la producción de aceite de oliva virgen, empresas para las cuales estos equipos de reducidas dimensiones y relativos bajos precios son ideales.
-Enolife: ¿La Feria Sitevinitech en la que ustedes participaron en mayo es sólo un lugar de encuentro con amigos, clientes y posibles compradores o también permite concretar negocios?
-Lis Ropero: Nosotros participamos en todas las ediciones, tratamos siempre de estar presentes, es uno de los pocos momentos en el año en los que tenemos la posibilidad de vernos cara a cara con muchos clientes con los que uno habla casi siempre por teléfono… Estuvo buenísima, es un lugar de encuentro, de charla, más descontracturada que cuando uno está trabajando el resto del año.
Y también se pueden concretar negocios, en especial cuando traemos insumos nuevos, como en esta ocasión, que mostramos nuevas propuestas… Estamos importando maquinarias desde Italia, ahora también somos representantes y distribuidores de Alfa Laval, y eso es un gran desafío. Tenemos máquinas, accesorios y componentes Alfa Laval tanto para la vitivinicultura como para la olivicultura y para otras industrias alimenticias, cabezales de lavado, bombas, máquinas más grandes como centrífugas, todo lo que tiene Alfa Laval, de una calidad extraordinaria.
Hemos sumado una línea de maquinarias para pequeños productores vitivinícolas y olivícolas, algo que no hay mucho aquí, estamos trayendo por ejemplo tanquecitos de acero inoxidable desde 60 litros hasta 1.000 litros, que vienen con una capa que los mantiene siempre llenos, es una goma que se infla, entonces de esa manera, si vos comprás un tanque de 1.000 litros y en realidad tenés 500 litros para almacenar, esa tapa desciende haste ese volumen, se llena esa goma, queda completamente hermético, entonces no tenés problemas de oxidación… Y después otras máquinas como moledoras, despalilladoras, prensas neumáticas, prensas hidráulicas, también filtritos chicos, como de escritorio, de 20 x 20 cm, que vienen con su propio motorcito, bombitas de trasvase, llenadoras, tapadoras de botellas, damajuanas…
-Ustedes desde hace mucho tiempo también tienen toda clase de insumos para la vitivinicultura y otras industrias…
-Sí, claro, y aparte de Alfa Laval lo nuevo que ofrecemos son los tanques de acero inoxidable Toscana Inox, también italianos; los equipos Grifo Marchetti y los cartuchos filtrantes Donaldson, una marca reconocida que hasta hace poco tiempo no estaba en Argentina. A la gente de Donaldson la conocimos en la Feria Simei 2024 en Milan, y allí entablamos una relación comercial que está siendo fructífera.
Y todos los otros insumos de siempre, levaduras, adhesivos Henkel, productos de Basf, metabisulfito de potasio, las barricas François Frères, soda cáustica Unipark, taninos Silva Team, y materias primas que importamos directo directo de los fabricantes, como el ácido cítrico, el fosfato, el ácido tartárico.
-¿Cómo enfrentan la crisis en la vitivinicultura por la caída del consumo de vino? Es una industria que ha tenido varias crisis pero siempre sale adelante…
-La caída en el consumo se ha notado, a todo nivel. Las bodegas lo que más buscan es no tener stock de nada, o sea manejarse con lo justo y necesario, lo cual ha hecho que nosotros tengamos que asumir ese stock por ellos, digámoslo así, porque sabemos que van a necesitar en algún momento esos productos, aunque en esta circunstancia tal vez no puedan asegurar una compra… Esta última ha sido una vendimia desafiante en ese sentido para nosotros, pero gracias a Dios también tenemos la posibilidad de tener otros insumos que nos permiten atender otras industrias, trabajamos con otros tipos de bebidas, con conserveras que también utilizan las materias primas que nosotros proveemos; tenemos adhesivos, ecétera… Hay que sostener el negocio en estos momentos que no son tan buenos, y con la esperanza de que la cosa se recomponga…
-Y ustedes también tienen la bodega La Añorada… ¿Qué están elaborando y con qué resultados?
-En la bodega este año hemos elaborado bastante para terceros,siempre con la idea de prestar el servicio a façon, tanto de elaboración como de fraccionamiento, de poder entregar un producto listo… Y a la vez tratando de potenciar nuestras propias marcas. Dentro de nuestra línea Terrenal, que es nuestra línea de entrada de gama, vamos a incorporar dos varietales nuevos, un rosado de malbec dulce, porque no teníamos ningún vino dulce y advertimos que hoy en día se consume mucho más.
También vamos a lanzar un malbec 100% varietal, con la marca Terrenal, pero un malbec más descontracturado. Nosotros tenemos solamente dos blends Terrenal, un blend de blancas y un blend de tintas, y ahora vamos a incorporar estos dos varietales. El malbec tiene algo de madera y ofrecerá una muy buena relación precio-calidad, con una etiqueta llamativa; es un vino vino fácil de tomar, muy amigable al paladar, muy equilibrado.
-¿Cómo se conforma tu equipo enológico en la bodega?
-El enólogo principal es mi hermano Javier Ropero, él está al frente de la elaboración hace ya dos años. Además de la línea Terrenal tenemos la marca Añoranzas, que es nuestra línea más antigua, bien clásica, con varietales tradicionales como el Sauvignon Blanc, Torrontés, un Chardonnay Roble y un Sauvignon Roble; y en los tintos tenemos una línea de 100 por 100% varietales, que incluye Malbec, Bonarda, Cabernet sauvignon, Tempranillo y Sirah. La idea siempre ha sido tener un exponente de cada una de las variedades que tenemos en nuestros propios viñedos. También elaboramos una línea roble con Malbec y Cabernet, y una línea de blends premium, por ejemplo un blend de Malbec, Cabernet sauvignon y Merlot y otro de Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot… Con los espumantes no nos hemos animado todavía a elaborar en la bodega, tuvimos uno dentro de la línea Terrenal, del cual que nosotros hacíamos la base y después lo llevábamos a otra bodega a hacer a façon.
-¿Tienes planes de exportar?
-No estamos exportando en este momento, pero hemos participado en lindas ferias, donde nos conectamos con importadores y estamos explorando esa posibilidad… Ahora estamos en tratativas con gente de Brasil, así que veremos si se nos da, pero siempre apalancándonos con el mercado interno. En ese terreno hace un gran aporte mi otro hermano, Diego, que se dedica a la parte de comercialización y tiene la distribuidora de bebidas Mendoza Wine Shop.
-Además de estar en todo, Lis, ¿qué otras tareas hacés en la empresa familiar?
-Colaboro en la bodega en la parte de armado de cortes, si bien en la elaboración está de lleno Javier. También organizo y dirijo degustaciones, pero tratamos de hacer todo en conjunto con la familia, aprovechando que somos todos enólogos. En la distribuidora CER SA estoy involucrada en la parte comercial, en la parte administrativa y en la parte financiera, hago un poco de todo porque somos una pyme familiar.
