La médica mendocina, titular del Catena Wine Institute y productora de Bodega Catena Zapata desafía la retórica sanitaria contra el alcohol y critica la injusta comparación con el tabaquismo.
Frente a la creciente retórica antialcohol, la argentina Laura Catena, egresada de Harvard y Stanford y enóloga de cuarta generación en su bodega Catena Zapata, una de las más importantes de Argentina, con sede en Mendoza, reitera la importancia de defender el papel del vino en la sociedad.
La profesional expresa su creciente frustración con la idea de que el consumo de alcohol en cualquier cantidad sea considerado un peligro para la salud, y argumenta que el consumo moderado genera un placer que debe ser salvaguardado.
Ante la extendida idea de que el primer vaso de vino supone un riesgo para la salud, Catena se moviliza para luchar contra las denominadas “informaciones y afirmaciones falsas sobre las bebidas alcohólicas en general y sobre las botellas de vino en particular” (también a través de su página web “En defensa del vino”). Así lo informó la revista digital francesa Vitisphere en un artículo titulado “ La comparaison du vin avec la cigarette n’est pas juste pour la santé” (“Comparar el vino con los cigarrillos no es bueno para la salud ”).
“Me molesta oír que fumar un cigarrillo no es diferente a beber vino en términos de salud”, dice Catena, quien se basa en un estudio de Jama Network (una revista médica mensual de acceso abierto publicada por la Asociación Médica Estadounidense).
El riesgo de mortalidad aumenta en un 50% entre 1 y 4 cigarrillos fumados por día, mientras que 1 o 2 vasos de alcohol por día tienen un efecto positivo en la esperanza de vida”.
De un estudio de la Asociación Médica Estadounidense
«La comparación entre el vino y los cigarrillos no es justa. Es ridícula», insiste Catena. En particular, Catena critica a la Organización Mundial de la Salud (OMS) por no tener en cuenta evidencia científica fiable que, según una investigación publicada en la revista The Lancet en 2022, demostraría algunos beneficios cardiovasculares asociados al consumo moderado de alcohol entre los mayores de 40 años. En otras palabras, el mensaje de “no hay un nivel seguro” respecto al consumo de alcohol no es cierto, según Catena.
En este contexto, la OMS ha promovido recientemente la idea de etiquetas claramente visibles, con advertencias sanitarias, para concienciar sobre los riesgos para la salud asociados al consumo de alcohol, donde, sin embargo, se habla de consumo y nunca de abuso.
Entre los numerosos estudios que demuestran que el consumo moderado de vino (máximo 2 copas al día para los hombres y 1 copa al día para las mujeres) -según informa Vitisphere-, Catena destaca la publicación de finales de 2024 de la Academia Estadounidense de Ciencias y Salud, que concluye que este estilo de vida «reduce la mortalidad cardíaca en un 20%, un beneficio muy importante, y aumenta el riesgo de cáncer de mama solo en un 10%, que sigue siendo un riesgo, pero relativo y menos frecuente que las enfermedades cardíacas. No digo que no haya riesgo de cáncer, pero es mínimo para un consumo moderado, mientras que el beneficio es mayor para las enfermedades cardiovasculares».
Defendiendo la libertad de consumir o no alcohol, Catena protesta contra el discurso higienista que estigmatiza cualquier copa de vino como perjudicial para la salud. El vino forma parte de una vida sana, incluso cuando no se consume a diario. Cuando compartimos una copa, no se trata sólo de alcohol. Beber vino, sea cual sea, también es un placer -concluye Catena.
Fuentes: Wine News y Vitisphere
