Cada 18 de agosto se celebra el Día Internacional del Pinot Noir. Esta fecha rinde homenaje a una de las uvas tintas más finas, antiguas y elegantes del mundo, originaria de la región de Borgoña, en Francia, y muy valorada por su complejidad aromática y su piel delgada. En Argentina sólo hay 2.023 hectáreas de Pinot Noir -la mayoría en el Valle de Uco de Mendoza, Neuquén, Río Negro y Chubut, porque se da mejor en los climas fríos-, lo que representa el 1% del total de vides del país. Sin embargo, gana espacio dentro de la oferta varietal en el mercado local. A continuación replicamos el último informe sobre esta variedad divulgado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) en agosto de 2025.
La variedad Pinot Negro (más conocida por su nombre en francés, Pinot Noir) es uno de los cepajes de mayor antigüedad y está presente en todo el mundo, sobre todo en regiones frías, aunque está asociada especialmente a la región francesa de Borgoña. También se encuentra en regiones vitícolas donde los vinos elaborados con esta variedad han logrado buena reputación, como el valle del Willamette de Oregon, Carneros, la Costa Central y la zona del Russian River de California, todos estos en Estados Unidos; también en la región de la bahía Walker, en Sudáfrica; en Tasmania; en el valle de Yarra de Australia; y en las regiones de Central Otago, Martinborough y Marlborough de Nueva Zelanda.
En Argentina se encuentra especialmente en Mendoza, Neuquén, Río Negro y Chubut.
Esta variedad se usa para la elaboración de vinos espumosos en la región francesa de Champaña y en otras regiones vitivinícolas. Se considera que produce algunos de los vinos más elegantes del mundo.
Es una variedad difícil de cultivar y de vinificar. Su fina piel y sus bajos niveles de compuestos fenólicos hacen que produzca vinos de un color rojo rubí de baja intensidad, con reflejos violetas cuando son jóvenes. Los aromas que los caracterizan son las notas a cereza, cassis, fresa, frambuesa y violetas. Admiten la crianza, donde aparecen notas a canela, cuero, regaliz y coco, dando como resultados vinos muy elegantes. En boca se caracterizan por la baja tanicidad, frescura y persistencia.
La variedad se caracteriza fenotípicamente por sus hojas medianas, en su mayoría enteras, de textura gruesa, algo plegadas y poco contorsionadas, de tamaño mediano a chico, orbicular, ampollado grueso, con dientes pequeños, tendencia a agudos, seno peciolar en V bordes con tendencia a lira. Punto peciolar verdoso. Pecíolo corto, glabro, coloreado. Racimo pequeño, bien lleno a compacto, cilíndrico, alado, con bayas pequeñas, esferoides, negro-azulado y de pulpa blanda.
El Pinot Noir en Argentina
Según los últimos datos estadísticos disponibles, publicados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) al 10/7/2025), Argentina cuenta con 2.023 hectáreas de Pinot Noir, lo que representa el 1% del total de vides del país. Se cultiva principalmente en zonas frías, Valle de Uco y Luján de Cuyo en Mendoza y en las provincias patagónicas: Neuquén, Río Negro y Chubut.
La variedad muestra una presencia estratégica en la Patagonia, siendo en Chubut la variedad más cultivada. La superficie creció un 1,3% en los últimos 10 años. La producción en 2025 (datos provisorios) fue de 174.547 quintales, con una leve baja interanual (-2,1%) y estabilidad en relación al promedio de la
última década.
En cuanto a comercialización, en 2025 se vendieron 29.723 hl de vinos varietales Pinot Noir (puro y cortes), representando el 0,7% del total de varietales del país (mercado interno y externo). El 50,6% se destinó al mercado interno, que duplicó su volumen en 10 años (+99,3%), aunque con una caída del 19,4% entre 2023 y 2025.
El mercado externo disminuyó desde 2021, aunque repuntó ligeramente en 2025 (+2,3%). Las exportaciones alcanzaron los 14.681 hl con un alto precio medio de 6,07 U$S/litro, muy por encima del promedio de los varietales (3,55 U$S/litro). Se destaca Estados Unidos como principal destino, seguido por Brasil. A pesar de la caída en volumen desde 2021, el varietal mantiene una reputación destacada por su calidad y precio en mercados internacionales.
En el año 2025 (datos al 10/7/25) se registran 2.023 hectáreas cultivadas de Pinot Noir, lo cual representa el 1% del total de vid del país y el 1,8% de las variedades tintas aptas para elaboración, ocupando el 10º lugar entre las tintas.
La variedad Pinot Noir en Argentina se encuentra presente en 16 provincias, siendo la de mayor superficie Mendoza (75%), seguida por provincias patagónicas, Neuquén (11,4%), Río Negro (5,7%) y Chubut (2,3%). El resto de las provincias concentran el restante 5,6%.
La importancia del Pinot Noir en la Patagonia queda de manifiesto observando que en la provincia de Chubut, esta variedad es la más cultivada y representa el 37,7% del total, en Neuquén concentra el 15,4% de la vid provincial y en Río Negro el 9%.
La tendencia de crecimiento de superficie de Pinot Noir en la última década es levemente ascendente. Según registros actuales, la superficie ha aumentado +5,2% (+102 ha) respecto a diciembre de 2024.
En la provincia de Mendoza, la mayor superficie de Pinot Noir se encuentra en los departamentos del Valle de Uco: Tupungato (36,3%), Tunuyán (25,6%) y San Carlos (12,3%), seguidos por Luján de Cuyo (10,5%). Estos cuatro departamentos concentran el 84,7% del total provincial de este varietal.
En Neuquén, el 90,7% del Pinot Noir se encuentra en Añelo y en Río Negro el departamento con mayor presencia de esta variedad es General Roca (79%).
La superficie por departamento en cada provincia se muestra en las siguientes tablas y gráficos.
Producción de uva
La producción total en el país de la variedad Pinot Noir en 2025 (datos provisorios) fue de 174.547 quintales, un -2,1% menor que el año anterior y -0,9% menor al promedio de la última década.
La producción de Pinot Noir 2025 por departamento en Mendoza y las provincias patagónicas se muestra en los siguientes cuadros:
Comercialización total de vino
En el 2024 se comercializaron 28.862 hl de vino varietal puro de Pinot Noir y 860 hl de Pinot Noir en corte con alguna otra variedad. Siendo el total de vinos varietales comercializado por el país de 4.077.111 hl, las ventas de vinos Pinot Noir y sus cortes representaron el 0,7%.
El mayor volumen comercializado de este varietal corresponde a Pinot Noir puro. En los últimos 10 años, los cortes no han superado el 5,5% del total, en 2024 representaron sólo el 2,9%.
El volumen total comercializado de Pinot Noir se reparte casi en partes iguales entre mercado interno y externo. En 2024 el 50,6% fue al mercado local y el 49,4% se exportó. La comercialización total tiene endencia negativa de crecimiento desde el año 2021. En 2024 vs 2023 cayó un -9,9% el volumen total comercializado, con una baja más marcada en el mercado interno (-19,4%) y aumento de las exportaciones (+2,3%).
En 2025, Argentina procesó un total de 17.454.700 kilos (174.547 quintales) de uva Pinot Noir.
Mercado interno
El Pinot Noir es el octavo varietal tinto más consumido en el país. En 2024 (últimos datos disponibles) se comercializaron 15.042 hl de este varietal, de los cuales el 95% fue Pinot Noir puro y 5% cortes con alguna otra varietal.
En los últimos 10 años, el volumen total de Pinot Noir y sus cortes en el mercado interno creció un +99,3%, pasando de 7.546 hl en 2015 a 15.042 hl en 2024, no obstante, entre 2023 y 2024, se observa una caída del -19,4%. La tendencia positiva de crecimiento que se observaba hasta el año 2021, sigue revirtiéndose con bajas en el volumen comercializado en los últimos 3 años.
La participación del Pinot Noir y sus cortes sobre el total del mercado interno de varietales pasó de 0,3% en 2015 a 0,7% en 2024, con pico de 0,8% en 2021 y 2023. Aunque modesta, esta participación se duplicó en 10 años (+95,1%) y muestra que el Pinot Noir logró ganar espacio dentro de la oferta varietal en el mercado local.
Principales cortes de Pinot Noir en el mercado interno
El corte varietal de Pinot Noir que más se despachó al mercado interno en 2024 fue Pinot Negro-Pinot Gris, con el 42,0% de participación en los cortes, seguido por Pinot Negro-Bonarda con el 29,2% y Pinot Negro-Malbec con el 19,7%.
Respecto al tipo de envase de los vinos varietales Pinot Noir comercializados en el mercado interno en 2024, se observa que el 100,0% corresponde a botellas. Como se observa en la tabla, en los últimos 10 años, muy poco volumen se ha despachado en otros envases.
Mercado externo
Durante el año 2024 las exportaciones de vinos varietales Pinot Noir y sus cortes alcanzaron un total de 14.681 hl, por un valor FOB de 8.914.000 dólares, lo cual determina un precio medio de 6,07 U$S/litro, muy por encima de los 3,55 U$S/litro promedio de todos los varietales.
Se exporta principalmente el varietal puro de Pinot Noir, los cortes son muy bajos en volumen (63 hl en 2024). Las exportaciones de Pinot Noir han disminuido desde 2021, año en que se alcanzó el mayor volumen en toda la década (2015-2024). No obstante, se observa un crecimiento del +2,3% en 2024, aunque con disminución en el valor (-8,2%).
La participación de este varietal en el total exportado de varietales en 2024 fue de 0,8% en volumen y de 1,4% en valor, lo cual demuestra el alto precio obtenido por el varietal Pinot Noir en los mercados internacionales.
Principales cortes de Pinot Noir en el mercado externo
El corte varietal de Pinot Noir más exportado en 2024 fue Pinot Negro-Pinot Gris, que concentró el 57,6% del volumen total de los cortes, aunque en valor el corte que más dólares ingresó en 2024 fue Pinot Negro-Malbec con el 40,1% del volumen y 60,3% del valor.
El varietal Pinot Noir se exporta fraccionado. En la última década es poco el volumen que se ha exportado a granel.
Países destino
El varietal Pinot Noir se destina principalmente a Estados Unidos (37,7%), seguido por Brasil (20,8%), anadá (5,6%) y Países Bajos (3,3%).
