Espacio Trapiche, el restaurante de la tradicional bodega de Maipú, Mendoza, reafirmó su posición en la Guía Michelin al ser incluido por tercer año consecutivo dentro de la categoría «Recomendados» en la última lista de sitios argentinos de la influyente organización francesa, divulgada a mediados de julio en una gala en Buenos Aires. Así, se mantiene como una propuesta enogastronómica atractiva gracias a su cocina de fuerte identidad regional y la calidad de los vinos de la casa.
Ubicado en un marco de viñas y la arquitectura imponente de la Bodega Trapiche, el restaurante Espacio Trapiche celebra su tercer año consecutivo siendo distinguido por la Guía Michelin. Este reconocimiento valida su propuesta culinaria moderna y su fuerte conexión con el entorno natural y los alimentos y sabores mendocinos, posicionando al restaurante como un destino donde la cocina convive en perfecta armonía con la cultura del vino.
Para Sergio Casé, enólogo principal de la bodega, este hito es una pieza clave en el camino recorrido: «Formar parte de la Guía Michelin por tercer año consecutivo reafirma el camino elegido. Sostener esta distinción consolida nuestra propuesta entre las opciones gastronómicas más destacadas y valida el nivel de excelencia que buscamos superar en cada plato. Este logro es el resultado de un espíritu de exploración constante, del compromiso diario de nuestro equipo y de una experiencia pensada con absoluto cuidado en cada detalle».
Un equipo que honra el terroir
La identidad gastronómica de Espacio Trapiche está liderada por el chef Germán Sanucci, quien trabaja en estrecha colaboración con el chef ejecutivo Sebastián Weigandt. Juntos, han consolidado una propuesta basada en la filosofía donde el respeto por el origen es el eje central de cada servicio.
El equipo se enfoca en técnicas que elevan los sabores del terroir mendocino, integrando el uso constante de la huerta propia de la bodega, la elaboración de conservas artesanales y una dedicada experimentación con fermentos. Esta búsqueda técnica no sólo resalta la frescura de los ingredientes locales, sino que permite ofrecer platos que son un fiel reflejo del paisaje de Maipú.
Identidad y territorio
La propuesta se articula a través de menús que exaltan los productos de cercanía, ofreciendo recorridos gastronómicos como el Sendero Trapiche, Travesía Trapiche y Exploración Trapiche, diseñados para maridar con las etiquetas más icónicas de la bodega. El diseño del restaurante, con su cocina abierta y su arquitectura que integra la cava subterránea, completa una experiencia sensorial que invita a descubrir el vino desde su raíz.
Para agendar
Ubicación: Calle Nueva Mayorga s/n, M5513 Maipú, Mendoza.
Web: www.trapiche.com.ar
Reservas: Contacto directo: +54 261 207-4492
Acerca de Bodegas Trapiche
Ubicada en Maipú, Mendoza, es una bodega líder en la elaboración y exportación de vinos, llegando a más de 80 países. A través de su trayectoria, ha comprendido la fortaleza de la viticultura en el país, especializándose en obtener lo mejor en cada terroir, creando vinos únicos.
Esta diversidad tiene su origen en más de 1.200 has de viñedos propios y el trabajo con 300 productores independientes que brindan sus mejores exponentes. En su amplio y diverso portfolio, Trapiche trabaja para ofrecer la mejor propuesta en cada ocasión de consumo. Para Trapiche la calidad, la innovación y la diversidad han sido siempre los pilares que marcaron el camino a seguir.
