El pasado 24 de octubre, la cooperativa vitivinícola con sede en Chilecito, La Rioja, presentó en público en esa ciudad su nuevo producto Tilimuqui Zero, hecho con uvas Torrontés Riojano, la cepa blanca insignia de Argentina. El espumoso ha sido elaborado por un equipo de enólogos liderado por el experto Rodolfo Griguol, con un trabajo que incluyó una novedosa técnica de centrifugación de origen belga y cuenta con la certificación internacional Fairtrade de comercio justo.
La Cooperativa Vitivinifrutícola La Riojana Ltda lanzó al mercado nacional su más reciente creación, el Tilimuqui Zero, el primer espumante con 0% de alcohol producido en el país. El lanzamiento oficial se realizó el pasado viernes 24 de octubre, y contribuyó a consolidar a esta cooperativa como pionera en la innovación dentro de la vitivinicultura nacional. En la presentación, los dirigentes de La Riojana destacaron que el Tilimuqui Zero es uno de los primeros espumantes cero alcohol con la certificación internacional Fairtrade (comercio justo) en el mundo.
Este sofisticado producto es el resultado de un meticuloso trabajo liderado por el equipo enológico de la bodega riojana, bajo la dirección del reconocido doctor en Enología Rodolfo Griguol, actual presidente de la Academia Argentina de la Vid y el Vino. La investigación constante de Griguol y sus colaboradores han permitido materializar este ambicioso espumante, que lleva en su etiqueta el nombre tan significativo de Tilimuqui, que designa tanto a una antigua localidad cercana a Chilecito como a varios vinos insignia de la Cooperativa.
El nacimiento de Tilimuqui Zero es una historia de audacia y precisión técnica. Realizado a partir de un vino base Torrontés, varietal insignia de La Rioja, el proceso para separar el alcohol del vino original se realiza en Bélgica, bajo estrictos estándares de calidad. El vino es sometido a un novedoso proceso de centrifugado, técnica que permite la cuidadosa extracción del alcohol sin someter al líquido a temperaturas extremas que pudieran alterar sus cualidades. Posteriormente, el mosto resultante retorna a la bodega de Chilecito con su esencia intacta, es decir su cuerpo, sabor y aroma preservados en su calidad organoléptica. De vuelta en su tierra de origen, el espumoso es fraccionado y envasado.
Tilimuqui, una etiqueta con impronta social
La elección de la etiqueta no es casual. Este nombre remonta a la historia de la Cooperativa y está profundamente ligado a su compromiso social. El nuevo espumante sin alcohol irrumpe en el mercado con una impronta propia, rompiendo barreras y marcando una trayectoria de vanguardia. A las características técnicas se suma un factor distintivo de gran valor, Tilimuqui Zero ostenta la certificación Fairtrade (comercio justo). Este sello internacional es un símbolo genuino del compromiso de La Riojana con la sustentabilidad social, el desarrollo de sus productores y la comunidad, un valor que ha sido históricamente un pilar de la cooperativa.
Con este lanzamiento, La Riojana Cooperativa diversifica sus propuestas, ofreciendo una alternativa premium para aquellos que eligen o necesitan evitar el consumo de alcohol, sin renunciar al placer y la complejidad de un espumante de alta gama.
El producto ya se encuentra disponible en el salón de ventas de la bodega en Chilecito, en puntos clave de la capital riojana y en tiendas online.
Fuente: La Nueva Rioja
