{"id":9805,"date":"2020-03-21T17:25:27","date_gmt":"2020-03-21T17:25:27","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=9805"},"modified":"2020-04-05T02:52:40","modified_gmt":"2020-04-05T02:52:40","slug":"el-vino-es-inmune-al-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-vino-es-inmune-al-coronavirus\/","title":{"rendered":"El vino es inmune al coronavirus"},"content":{"rendered":"\n

La Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Enolog\u00eda (FEAE), con respecto a la emergencia del coronavirus, ha recibido numerosas inquietudes de los consumidores, tales como si es posible la contaminaci\u00f3n por el virus en el vino y en los envases, y si beber vino ayuda a elevar las defensas contra la acci\u00f3n del virus. La primera respuesta, basada en datos cient\u00edficos, fue que la presencia de alcohol entre los componentes del vino hacen imposible que el l\u00edquido contenga el virus.<\/strong><\/em> <\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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La FEAE, tras un debate con referentes de la comunidad m\u00e9dica y otras asociaciones internacionales de en\u00f3logos, se\u00f1al\u00f3 que \u00abla supervivencia del virus en el vino parece imposible porque la combinaci\u00f3n concomitante de la presencia de alcohol, un ambiente hipot\u00f3nico y la presencia de polifenoles, impide la vida y la multiplicaci\u00f3n del propio virus\u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Incluso, se\u00f1al\u00f3 que \u00abel consumo moderado de vino, vinculado al consumo responsable, puede contribuir a una mejor higiene de la cavidad bucal y la faringe, esta \u00faltima zona donde anidan los virus durante las infecciones\u00bb.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Existe al respecto un estudio publicado en la prestigiosa revista cient\u00edfica Science<\/strong> que revela que los flavonoides<\/strong> del vino podr\u00edan detener el avance de la gripe com\u00fan y limitar sus s\u00edntomas. Siempre en el marco del consumo moderado en personas sanas, sin patolog\u00edas previas. <\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a la superviviencia del virus en los diferentes envases -botellas, cajas, tetrabricks, latas- en caso de estar contaminados, el titular de los en\u00f3logos espa\u00f1oles, Santiago Jordi Mart\u00edn, asegur\u00f3: \u00abLa contaminaci\u00f3n por el embalaje parece ser muy remota, si no estad\u00edsticamente inexistente, tambi\u00e9n en vista de la corta vida del virus y la ausencia de un positivo hu\u00e9sped vivo biol\u00f3gico\u00bb. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Pero en este sentido, la duraci\u00f3n de los g\u00e9rmenes da\u00f1inos en diferentes superficies es muy espec\u00edfico para el pat\u00f3geno, dependiendo de factores ambientales como la humedad y tambi\u00e9n en qu\u00e9 superficie est\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Existe un estudio reciente publicado en la revista m\u00e9dica The New England Journal of Medicine<\/em> por cient\u00edficos de un laboratorio federal que inform\u00f3 que el SARS-CoV-2, el virus que causa la actual pandemia de coronavirus, puede vivir en superficies de pl\u00e1stico y acero inoxidable por hasta 72 horas; en cart\u00f3n, por hasta 24 horas, y en cobre, por 4 horas.<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Otro estudio de 2020 publicado en el \u00abJournal of Hospital Infection\u00bb analiz\u00f3 22 estudios sobre otros coronavirus SARS y MERS. Los investigadores encontraron que, en promedio, los virus persistieron en las superficies de metal, pl\u00e1stico y vidrio a temperatura ambiente durante cuatro o cinco d\u00edas, y podr\u00edan persistir hasta nueve d\u00edas, dependiendo de la temperatura y la humedad<\/strong>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Pero esto puede evitarse con la limpieza y desinfecci\u00f3n con un agente qu\u00edmico, que podr\u00e1 ser alcohol o lavandina.<\/p>\n\n\n\n

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    Los flavonoides antivirales <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Como mencionamos antes, de acuerdo con un art\u00edculo publicado en Science<\/strong> por investigadores de la Escuela Universitaria de Medicina de Washington<\/strong>, el consumo de alimentos ricos en flavonoides, como son los vinos, podr\u00edan detener el avance de la gripe com\u00fan y limitar sus s\u00edntomas.<\/p>\n\n\n\n

    Los flavonoides son compuestos fen\u00f3licos de origen vegetal que tienen propiedades antioxidantes, y que podemos encontrar en abundancia en productos como las pieles de la uva, el vino o el t\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    A pesar de los prometedores resultados, hasta ahora s\u00f3lo se han observado en ratones aunque est\u00e1 previsto llevar a cabo estudios en seres humanos con este tipo de polifenoles pr\u00f3ximamente.<\/p>\n\n\n\n

    En concreto, esta investigaci\u00f3n revel\u00f3 que estas propiedades \u00abantigripales\u00bb <\/strong>no se deben<\/strong> exclusivamente a la presencia de los compuestos flavonoides, sino tambi\u00e9n a unos microbios que en el sistema gastrointestinal de un individuo reaccionan con estos flavonoides.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Sobre la base de investigaciones anteriores, los cient\u00edficos creen que la microbiota en nuestro sistema digestivo puede regular la capacidad del cuerpo para mantener un equilibrio saludable y reaccionar ante una lesi\u00f3n o infecci\u00f3n bacteriana o v\u00edrica, \u00abdici\u00e9ndole\u00bb al cuerpo cu\u00e1ndo liberar interfer\u00f3n tipo 1, una prote\u00edna que puede influir en la respuesta inmune de las c\u00e9lulas, activ\u00e1ndolas o no.<\/p>\n\n\n\n

    Despu\u00e9s de una evaluaci\u00f3n de diversos microbios intestinales, los investigadores se centraron en el denominado Orbiscindens Clostridium, que descompone los flavonoides en un metabolito llamado desaminotirosina (DAT). Se probaron tres grupos de ratones de un grupo de control, un grupo tratado con antibi\u00f3ticos y un grupo con DAT. Los ratones se trataron siete d\u00edas antes de la infecci\u00f3n con la gripe y a lo largo de los siguiente 14 d\u00edas despu\u00e9s de la infecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    La tasa de mortalidad de los que recibieron DAT era casi 50 por ciento menor que el grupo control. Sorprendentemente, el grupo tratado con un antibi\u00f3tico tuvo la peor tasa de mortalidad de todos. Adem\u00e1s, el grupo DAT mostr\u00f3 mucho menos da\u00f1o pulmonar. Sin embargo, cuando los ratones fueron tratados con DAT despu\u00e9s de haber sido infectado con la gripe, desarrollaron mucho peores s\u00edntomas y el da\u00f1o pulmonar que los que no fueron tratados con DAT.<\/p>\n\n\n\n

    Este estudio, del que se realizar\u00e1n pruebas con humanos, abre la puerta a una mayor investigaci\u00f3n sobre c\u00f3mo nuestra dieta y el metabolismo intestinal impacta en el sistema inmune ya que casi la respuesta del organismo a casi cualquier enfermedad de tipo infecciosa, como las v\u00edricas o el c\u00e1ncer, est\u00e1n estrechamente vinculados a las respuestas inmunes y como se activan \u00e9stas.<\/p>\n\n\n\n

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    Fuentes: Vinetur y Unidiversidad<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n


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