{"id":97797,"date":"2023-07-28T21:19:38","date_gmt":"2023-07-28T21:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=97797"},"modified":"2023-08-01T16:15:44","modified_gmt":"2023-08-01T16:15:44","slug":"claves-de-la-vitivinicultura-de-paises-emergentes-i-por-angel-a-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/claves-de-la-vitivinicultura-de-paises-emergentes-i-por-angel-a-mendoza\/","title":{"rendered":"Claves de la vitivinicultura de pa\u00edses emergentes (I). Por \u00c1ngel A. Mendoza"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>Este ensayo de un reconocido en\u00f3logo y maestro de los hacedores del vino argentino, escrito hace algunos a\u00f1os pero in\u00e9dito y de rigurosa actualidad, puntualiza cu\u00e1les son y ser\u00e1n en el futuro inmediato las diferencias y semejanzas entre los vinos del Viejo Mundo y los del Nuevo Mundo. Tambi\u00e9n compara las t\u00e9cnicas ancestrales arraigadas en los pa\u00edses vitivin\u00edcolas centrales con las innovaciones fruto de la experimentaci\u00f3n que han desarrollado los en\u00f3logos sin prejuicios del hemisferio Sur, entre los que se destacan los argentinos. Una clase magistral de enolog\u00eda pr\u00e1ctica, con cifras, datos y tendencias desplegados con estilo amigable y directo, que dividimos en dos partes para su m\u00e1s f\u00e1cil lectura y asimilaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<a href=\"https:\/\/grupoaltasur.com\/\" aria-label=\"1700-500px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/1700-500px.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/1700-500px.jpg 1700w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/1700-500px-300x88.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/1700-500px-1024x301.jpg 1024w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/1700-500px-768x226.jpg 768w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/1700-500px-1536x452.jpg 1536w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/1700-500px-1170x344.jpg 1170w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/1700-500px-585x172.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 1700px) 100vw, 1700px\" width=\"1700\" height=\"500\"   \/><\/a>\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>\u00abLa civilizaci\u00f3n es una flor que solo crece en el coraz\u00f3n de los vi\u00f1edos\u201d<\/em><br><strong>Proverbio oriental de autor an\u00f3nimo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:19px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Los vinos del Nuevo Mundo y los nuevos vinos del Viejo Mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un mercado global del vino, con demanda y segmentaci\u00f3n competitiva creciente, obliga a los productores mundiales del vino a uniformizar criterios tecnol\u00f3gicos, en la vi\u00f1a y en la bodega.<\/p>\n\n\n\n<p>Una mirada r\u00e1pida al enoplanisferio y las caracter\u00edsticas que diferencian al vino como una bebida \u00fanica, nos permite establecer nuevos conceptos tecnol\u00f3gicos. El vino eleva el status social de los ciudadanos de pa\u00edses modernos. La calidad de vida de los urbanos obliga a producir vinos de calidad creciente, originales, diferentes, atractivos. Esta es la raz\u00f3n por la que se acortan las diferencias cualitativas entre los pa\u00edses vitivin\u00edcolas del Viejo y el Nuevo Mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso, hoy ya es una realidad que pa\u00edses europeos de larga tradici\u00f3n vin\u00edcola provocan la reconversi\u00f3n vin\u00edcola de algunas regiones y \u00e9stas se transforman en productoras de vinos con filosof\u00eda, modelo tecnol\u00f3gico y m\u00e1rketing del Nuevo Mundo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hay varios ejemplos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Los atractivos y econ\u00f3micos vinos de cepages en el sur de Francia y La Mancha en Espa\u00f1a.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>El glamour de Ribera del Duero, el Priorat, Toro, en nuestra Madre Patria.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sicilia en Italia; Grecia, Bulgaria, Hungr\u00eda y algunas se\u00f1ales recientes en Europa del Este.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Todo el mundo del vino orienta su producci\u00f3n hacia la seducci\u00f3n y el placer del consumidor.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Hay una raz\u00f3n econ\u00f3mica l\u00f3gica: el consumidor es definitivamente, el eslab\u00f3n inicial de la cadena agroalimentaria vitivin\u00edcola. Es tan fuerte el protagonismo del consumidor, y la necesidad de la industria por convocarlo y seducirlo, que personalmente considero necesario plantear un nuevo paradigma: \u201cEl buen vino nace desde el consumidor\u00bb. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>\u00bfQu\u00e9 prefieren hoy los consumidores del mercado global del vino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La elaboraci\u00f3n del vino es una forma de conservaci\u00f3n de alimentos tan antigua como la misma civilizaci\u00f3n. Desde su descubrimiento, el vino ha sido un componente integral de la dieta cotidiana de la gente, y tambi\u00e9n ha ejercido un papel importante en el desarrollo de la sociedad, la religi\u00f3n y la cultura.<\/p>\n\n\n\n<p>Razones de salud, estilo de vida, el placer de los sentidos, han llevado hoy al vino a su m\u00e1s alto status social. La actual <strong>Generaci\u00f3n  X-Y (de 25 a 35 a\u00f1os),<\/strong> que maneja los destinos productivos y administrativos del mundo, prefiere disfrutar el vino sobre la cerveza.&nbsp; Recientes estad\u00edsticas lo confirman.<\/p>\n\n\n\n<p>A todo ciudadano, con nivel y aspiraciones de buena vida, le gusta hablar y conocer de vinos. Esta corriente arrastra a las generaciones mayores. Adem\u00e1s, ya hay se\u00f1ales de vinos j\u00f3venes, ligeros, livianos y burbujeantes que atraen a j\u00f3venes entre 18 y 25 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>La producci\u00f3n vit\u00edcola y enol\u00f3gica, con moderna tecnolog\u00eda, ha sabido acompa\u00f1ar este movimiento cultural-ur\u00edstico, y en la actualidad se beben los mejores vinos que jam\u00e1s se han producido.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>enogastronom\u00eda<\/strong> y el <strong>enoturismo<\/strong> son actividades en sostenido crecimiento al lado de la industria del vino. Tambi\u00e9n el consumidor est\u00e1 mejor informado, aspira a ser en\u00f3filo profesional y se transforma en el juez insobornable de una industria vitivin\u00edcola mas competitiva y sustentable.<\/p>\n\n\n\n<p>El mercado global del vino esta intentando una estandarizaci\u00f3n de los <strong>niveles de calidad-precio<\/strong> y ya es un vocabulario com\u00fan en las gerencias comerciales de las bodegas hablar de vinos <strong>b\u00e1sicos<\/strong>, <strong>varietales<\/strong>, <strong>premium<\/strong>, <strong>superpremium<\/strong>, <strong>ultrapremium<\/strong>, <strong>\u00edcono<\/strong>, etc., que son son los escalones de la pir\u00e1mide calidad-precio.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos escalones tambi\u00e9n tienen un est\u00e1ndar en el modelo tecnol\u00f3gico y en la decisi\u00f3n eficiente de la inversi\u00f3n del sector. La diversidad, la maleabilidad tecnol\u00f3gica de las uvas y las casi infinitas propuestas enol\u00f3gicas, permiten una oferta numerosa de vinos para cada momento de placer de los ciudadanos modernos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>An\u00e1lisis de la pir\u00e1mide de consumo de vinos y la relaci\u00f3n precio-calidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La tendencia mundial del consumo de vinos, muestra una gran segmentaci\u00f3n de consumidores y modelos tecnol\u00f3gicos (ver figura 1).<\/p>\n\n\n\n<p>La tendencia de los mercados a una mayor estratificaci\u00f3n del consumo, da lugar a la siguiente clasificaci\u00f3n, que reconoce 7 segmentos, seg\u00fan el valor de venta minorista del vino:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1.&nbsp;B\u00e1sico<\/strong>: menos de 3 U$S \/ botella. Participaci\u00f3n en el mercado: 45%<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.&nbsp;Top b\u00e1sico<\/strong>: 3,1 a 5 U$S.\/botella. Participaci\u00f3n en el Mercado: 25%<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3.&nbsp;Premium popular<\/strong>: 5,1 a 7 U$S\/botella. Participaci\u00f3n en el mercado: 15%<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4.&nbsp;Premium:<\/strong>&nbsp; 7,1 a 10 U$S\/botella. Participaci\u00f3n en el mercado: 8%<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5.&nbsp;Super premium:&nbsp;<\/strong> 10 a 25 U$S\/botella.&nbsp;Participaci\u00f3n en el mercado: 4%<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6.&nbsp;Ultra premium: <\/strong>25,1 a 99 U$S\/botella. Participaci\u00f3n en el mercado: 2%<\/p>\n\n\n\n<p><strong>7.&nbsp;\u00cdcono:<\/strong> m\u00e1s de 100 U$S\/botella:&nbsp; 1%<\/p>\n\n\n\n<p>El canal de venta minorista va desde supermercados (B\u00e1sico) a boutiques o negocios especializados (\u00cdcono), as\u00ed como de una abundante disponibilidad (B\u00e1sico) a una escasa oferta (\u00cdcono) y desde el principal motivo de compra, el precio (B\u00e1sico), a la imagen que se quiere proyectar (I\u00cdcono).<\/p>\n\n\n\n<p>Algunos denominan al segmento B\u00e1sico y al Top B\u00e1sico como <strong>\u00abVinos comod\u00edn o comodity\u00bb<\/strong>. Tambi\u00e9n diferencia a estos segmentos el nivel de competencia (abundante: B\u00e1sico o escaso: \u00cdcono).<\/p>\n\n\n\n<p>Los gustos de los consumidores del mundo est\u00e1n tambi\u00e9n muy segmentados.<\/p>\n\n\n\n<p>A los europeos, no les gusta el vino y la madera que beben los americanos del norte y sus parientes brit\u00e1nicos. A los asi\u00e1ticos no les gusta el vino que beben los americanos y los europeos. Los rusos incrementan el consumo de vino, pero lo beben las mujeres, que representan m\u00e1s del 70 % del consumo (el machismo ruso del vodka dice que el vino es \u00abbebida de mujeres\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Para los j\u00f3venes franceses, el vino es un producto caro y antiguo. Para los j\u00f3venes americanos, sofisticado y moderno.<\/p>\n\n\n\n<p>De manera que mucha producci\u00f3n del Nuevo Mundo est\u00e1 orientada previamente por serios estudios de mercado y preferencia de los consumidores espec\u00edficos de cada regi\u00f3n geopol\u00edtica. Australia, como pa\u00eds exportador, orienta estrategias productivas de acuerdo a los mercados.<\/p>\n\n\n\n<p>Chile, sigue muy de cerca los pasos astutos de Australia.<\/p>\n\n\n\n<p>Frente a un consumidor cuyas expectativas y comportamiento asombran cada d\u00eda, la competencia de la comercializaci\u00f3n requiere mayor imaginaci\u00f3n e innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Las claves para abordar este complejo mecanismo de seducci\u00f3n a un consumidor intangible, parecen estar articuladas sobre 7 tem\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ser diferente, sorprendente y memorable.<\/li>\n\n\n\n<li>Segmentar el mercado.<\/li>\n\n\n\n<li>Construir una marca.<\/li>\n\n\n\n<li>Ofrecer m\u00e1s valor agregado.<\/li>\n\n\n\n<li>Comunicarse de otra manera.<\/li>\n\n\n\n<li>Construir un propio modelo de desarrollo y promoci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Aumentar el nivel de exigencia ligado a la calidad de los vinos producidos.<\/li>\n\n\n\n<li>Premiunizar al consumidor ofreciendo un plus de m\u00e1s sabor por precio.<\/li>\n\n\n\n<li>Seamos honestos: la calidad ya no es un diferencial. Es lo m\u00ednimo esperado por los consumidores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En cualquier proyecto de elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de vinos no debemos olvidar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En el desarrollo de la vitivinicultura, el consumidor debe primar sobre lo cient\u00edfico y lo t\u00e9cnico, porque el sentido del vino es que guste y se venda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El vino debe seguir siendo el compa\u00f1ero inseparable de nuestra vida y la imagen de nuestra civilizaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La pir\u00e1mide de clasificaci\u00f3n de vinos por segmentos (b\u00e1sicos, premium, ultra premium e \u00edcono se basa en rangos de precios. Pero todos los vinos, de cualquier nivel de precio deben elaborarse con <strong>calidad<\/strong> para que satisfagan al segmento para el cual est\u00e1n pensados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para una empresa, participar en diferentes segmentos de la pir\u00e1mide responde a una estrategia b\u00e1sica de posicionamiento comercial. Si participa en el segmento de los vinos <strong>b\u00e1sicos y masivos<\/strong>, deber\u00e1 ser competitivo siendo <strong>l\u00edder en costos<\/strong>. Es decir, tratar de elaborar el mejor producto al m\u00e1s bajo costo posible.<\/p>\n\n\n\n<p>En la medida que se asciende en la pir\u00e1mide, la estrategia cambia a la <strong>diferenciaci\u00f3n<\/strong>. El atributo de calidad pasa por ofrecer algo distinto, y para ello la empresa est\u00e1 dispuesta a incrementar sus costos esperando obtener un mayor precio, ya que identifica que hay clientes que est\u00e1n dispuestos a pagar por ello.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Vivimos en Argentina, un pa\u00eds donde hay un vino para cada bolsillo, para cada momento feliz de la vida, para cada paladar, para cada coraz\u00f3n\u00bb.<\/p>\n<cite>\u00c1ngel A. Mendoza<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El marketing del vino no es s\u00f3lo un conjunto de t\u00e9cnicas y estrategias comerciales. Es un sofisticado estudio de las emociones y los comportamientos humanos aplicados a la promoci\u00f3n de productos y servicios de la industria vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen1-17.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"687\" height=\"444\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen1-17.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97818\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen1-17.jpg 687w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen1-17-300x194.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen1-17-585x378.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 687px) 100vw, 687px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen2-12.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"648\" height=\"400\" src=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen2-12.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97819\" srcset=\"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen2-12.jpg 648w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen2-12-300x185.jpg 300w, https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Imagen2-12-585x361.jpg 585w\" sizes=\"auto, (max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>La diversidad del vino: su adaptaci\u00f3n a las nuevas costumbres<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los consumidores de vino est\u00e1n muy segmentados por rangos de edad y por el nivel de conocimiento y apreciaci\u00f3n de esta bebida social. Hasta ahora, s\u00f3lo el 5 % del mercado puede considerarse conocedor. Pero hay un 95% de consumidores que necesitan conocimiento y provocan una condici\u00f3n de mercado muy irregular. Un 15% son bebedores simples, normalmente nuestros abuelos, que consumen por tradici\u00f3n. Pero un 80% de consumidores necesitan y quieren que se les hable m\u00e1s de vino.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Interpretando al consumidor de hoy<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed presentamos el temario imprescindible para elaborar la mejor estrategia de comunicaci\u00f3n y seducci\u00f3n en el consumo actual del vino:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Conociendo e interpretando el sabor del vino -puente de comunicaci\u00f3n entre consumo y producci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>La educaci\u00f3n del consumidor pasa por la educaci\u00f3n del profesional.<\/li>\n\n\n\n<li>El sommellier: \u00fatimo juez del vino justo antes que lo sea el consumidor.<\/li>\n\n\n\n<li>La educaci\u00f3n de los sentidos y la agudeza de las sensaciones.<\/li>\n\n\n\n<li>Las palabras del vino: su lenguaje contempor\u00e1neo.<\/li>\n\n\n\n<li>La diversidad del consumidor: su posible clasificaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Cartograf\u00edas de preferencias y nuevos vinos: no siempre los vinos preferidos por los expertos son los que m\u00e1s gustan a los consumidores.<\/li>\n\n\n\n<li>La relaci\u00f3n del hombre con el vino: \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El placer de las sensaciones gustativas. <\/li>\n\n\n\n<li>Sus efectos fisiol\u00f3gicos, nutricionales y farmacodin\u00e1micos. <\/li>\n\n\n\n<li>Su valor psicol\u00f3gico, social y cultural.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Competencia de otras bebidas.<\/li>\n\n\n\n<li>Uva, vino y salud: sus prpiedades antioxidantes y dem\u00e1s propiedades ben\u00e9ficas. Ventajas competitivas.<\/li>\n\n\n\n<li>El rol de los megadistribuidores en las din\u00e1micas tendencias del mercado.<\/li>\n\n\n\n<li>Nuevos protagonistas en la industria vitivin\u00edcola: enoturismo, enogastronomia, congresos, catas, ferias de vinos.<\/li>\n\n\n\n<li>El protagonismo de los concursos de vinos. La figura del enoperiodista. L web y el vino.<\/li>\n\n\n\n<li>Nuevos enfoques y estrategias de comercializaci\u00f3n del vino. Casos exitosos.<\/li>\n\n\n\n<li>Un concentrado de innovaciones para hablar a los j\u00f3venes consumidores: El m\u00e1rketing reemplaza al terru\u00f1o. \u00bfLa revoluci\u00f3n de la lata de aluminio?&nbsp;Los j\u00f3venes compran un nombre. Paso a los j\u00f3venes sibaritas.<\/li>\n\n\n\n<li>Saber vender el vino. Buenas pr\u00e1cticas de comercializaci\u00f3n de vinos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Los consumidores de vino son amantes de un mundo que se vuelve irresistible al entrar. El comercio del futuro estar\u00e1 signado por lo digital. Los consumidores son m\u00e1s sensibles a la transparencia, a lo sano,a lo sustentable, lo justo, la inclusi\u00f3n, a lo emocional. M\u00e1s humanizados y con un perfil eco-friendly.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-vivid-red-color has-text-color\">El vino es una bebida a natural y ancestral, parte de la cultura y los afectos.<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:21px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Los productores de vino deben lograr equilibrio de sus mensajes para poder alcanzar un p\u00fablico m\u00e1s amplio.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Los fascinantes nuevos momentos del vino para el placer y la salud<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El vino en el after six y happy hour de la gente&nbsp;joven, urbana y ejecutiva: informalidad, cultura, amistad, brindis, una vuelta a la naturaleza.<\/li>\n\n\n\n<li>Los vinos varietales del Wine Bar.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino en la cena: asistencia al restaurante de comidas \u00e9tnicas. Placer, status e intelectualidad. S\u00edmbolo de armon\u00eda familiar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:21px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Los consumidores demandan cada vez m\u00e1s experiencias memorables <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vinos burbujeantes y livianos de la noche en la discoteca. Vinos frizantes y espumantes con ca\u00f1ita.<\/li>\n\n\n\n<li>El champ\u00e1n del Brunch Americano, los triunfos, las ceremonias, la felicidad y la seductora noche de amor.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino joven, blancos, rosados y tintos livianos de primavera y verano.<\/li>\n\n\n\n<li>100 recetas de cocteles con vino: Bellini, Mimosa, Royal kirch, Anan\u00e1 Fizz, Aperol fizz. Los vinos del bar tender.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino intelectual de oto\u00f1o. Los vinos de sopas y potajes.<\/li>\n\n\n\n<li>Los picnics wine y la vida lenta (slow life).<\/li>\n\n\n\n<li>Los vinos en la nieve, en el tiempo libre y el bolsillo f\u00e1cil.<\/li>\n\n\n\n<li>Los fragantes vinos del mar para beber descalzos.<\/li>\n\n\n\n<li>Navegaci\u00f3n a vela con vinos enigm\u00e1ticos.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino de los eventos sociales y fiestas institucionales.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino en el delivery. Pizza, pastas y vinos.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino y la comida r\u00e1pida.<\/li>\n\n\n\n<li>Degustaci\u00f3n de vinos y quesos a domicilio.<\/li>\n\n\n\n<li>Los vinos a los postres, los puros y el caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Enoturismo, las rutas del vino. Una nueva unidad de negocios en la industria del vino.<\/li>\n\n\n\n<li>La post pandemia de Covid 19, que plante\u00f3 un consumo sofisticado de vino en el hogar a trav\u00e9s del teletrabajo<\/li>\n\n\n\n<li>La cava privada, colecci\u00f3n, status, nivel.<\/li>\n\n\n\n<li>Los cursos de degustaci\u00f3n de vinos. las ferias de vinos de productores y consumidores entusiastas y aficionados.<\/li>\n\n\n\n<li>Las subastas de vino.<\/li>\n\n\n\n<li>Los vinos de los antipastos.<\/li>\n\n\n\n<li>Los vinos de los almuerzos y cenas con ejecutivos. El papel central del sommelliers.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino y los chefs cocinando con vinos. Postres y vinos.<\/li>\n\n\n\n<li>Salsas gourmet a base de vino<\/li>\n\n\n\n<li>El vino y la salud.<\/li>\n\n\n\n<li>La uva, los vinos y el spa<\/li>\n\n\n\n<li>Los vinos de la belleza y la seducci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino en el turismo aventura.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino en la cultura y el arte: la m\u00fasica, la pintura, la poes\u00eda, el teatro, el baile, la artesan\u00eda, la moda de vestir.<\/li>\n\n\n\n<li>Uva: La m\u00e1s natural pastilla antioxidante.<\/li>\n\n\n\n<li>El jugo de uva: energ\u00eda y salud para escolares, deportistas y ejecutivos j\u00f3venes.<\/li>\n\n\n\n<li>La damajuana o el bag in box en el asado de los viernes, s\u00e1bados y domingos con amigos y\/o parientes argentinos.<\/li>\n\n\n\n<li>Los tallarines del domingo con vino tinto y f\u00fatbol a la matin\u00e9e de los urbanos argentinos.<\/li>\n\n\n\n<li>Vinos de guarda para celebrar aniversarios.<\/li>\n\n\n\n<li>Vinos exclusivos para presentes y obsequios exclusivos (doctor, abogado, financista, secretaria, amigo, amiga).<\/li>\n\n\n\n<li>Carreras de enduro, 4&#215;4, traves\u00edas, turismo aventura, asado y vino tinto. Un buen vino varietal en tetra brik, y Bag in Box es justamente una bebida todo terreno que supera la fragilidad de la botella de vidrio. Es onda fashion en los pa\u00edses escandinavos.<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n viene llegando el envase met\u00e1lico, el PET, los tapones sint\u00e9ticos, la tapa rosca, para cambiar las estructuras r\u00edgidas del consumo tradicional del vino<\/li>\n\n\n\n<li>La fascinante bebida social en los eventos de los j\u00f3venes: sunset y after wine.<\/li>\n\n\n\n<li>El vino siempre, siempre, pero nunca solo ni a solas. Aunque si el psic\u00f3logo recomienda sedantes para dormir, es probable que un sabroso cop\u00f3n bordel\u00e9s de Malbec o Merlot sea m\u00e1s divertido y menos adicttivo antes de ir a la cama. Recientemente, han detectado melatoninas, las hormonas animales del sue\u00f1o, en la composici\u00f3n de vino merlot.<\/li>\n\n\n\n<li>Beber poco, pero beber lo bueno. Beber poco para poder disfrutarlo m\u00e1s tiempo.<\/li>\n\n\n\n<li>Los buenos vinos permiten mantener con m\u00e1s facilidad una conducta moderada. Ense\u00f1an la templanza a quien quiere escuchar su mensaje. Con el buen vino y con su cata, el hombre aprender\u00e1 la forma civilizada de beber y, por lo tanto, de vivir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este ensayo de un reconocido en\u00f3logo y maestro de los hacedores del vino argentino, escrito&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":98204,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-97797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97797"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97797\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}