{"id":97689,"date":"2024-02-11T14:36:36","date_gmt":"2024-02-11T14:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=97689"},"modified":"2024-02-13T18:10:14","modified_gmt":"2024-02-13T18:10:14","slug":"la-poda-de-la-vid-con-respeto-a-las-vias-de-savia-mejora-el-transporte-de-agua-por-xilema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/la-poda-de-la-vid-con-respeto-a-las-vias-de-savia-mejora-el-transporte-de-agua-por-xilema\/","title":{"rendered":"La poda de la vid con respeto a las v\u00edas de savia mejora el transporte de agua por xilema"},"content":{"rendered":"\n

Con el fin de investigar el efecto de la edad y las caracter\u00edsticas de la poda en la conducci\u00f3n hidr\u00e1ulica de la vid, 6 investigadores franceses llevaron a cabo un estudio entre 2017 y 2020, recientemente publicado en la revista Oeno ONE de la Sociedad Internacional de Viticultura y Enolog\u00eda (IVES). Se consideraron y compararon dos reg\u00edmenes de poda (respetando o no las v\u00edas de flujo de savia) y dos niveles de edad de la vid (plantas de vid m\u00e1s viejas y m\u00e1s j\u00f3venes) en dos parcelas de vi\u00f1edo diferentes ubicadas en la regi\u00f3n del Jura del noreste de Francia y en la del suroeste de Burdeos. <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La evaluaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de la poda en relaci\u00f3n con la v\u00eda del flujo de savia se bas\u00f3 en una caracterizaci\u00f3n visual del aspecto externo de la madera del tronco y los brazos y consisti\u00f3 en un conjunto de criterios relacionados con el n\u00famero, el tama\u00f1o y la posici\u00f3n de las heridas de poda. A continuaci\u00f3n replicamos el estudio completo.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Se realizaron mediciones de flujo de savia de plantas enteras de vid utilizando la herramienta Xyl\u2019em\u00ae<\/strong>, as\u00ed como una evaluaci\u00f3n del \u00e1rea de xilema necrosado, vivo y conductor en los troncos y brazos despu\u00e9s de la tinci\u00f3n con floxina. Tambi\u00e9n se evalu\u00f3 la biomasa de la vegetaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados mostraron que las vides podadas sin considerar las v\u00edas de flujo de la savia ten\u00edan un flujo de savia conductivo entre un 40 y un 50 % menor que las vides podadas teniendo en cuenta la v\u00eda de la savia.<\/strong> No se observ\u00f3 diferencia con la edad de la vid dentro de cada r\u00e9gimen de poda. Sin embargo, para la parcela de vi\u00f1edo donde se evalu\u00f3 la cantidad de \u00e1rea de xilema conductivo, las vides m\u00e1s viejas que no se podaron para respetar los caminos de la savia mostraron un \u00e1rea m\u00e1s peque\u00f1a de madera viva y madera conductora que las m\u00e1s viejas podadas para respetar los flujos de savia. La cantidad de \u00e1reas vivas y conductoras de estas vides era equivalente a la de las vides m\u00e1s j\u00f3venes podadas para respetar los caminos de la savia. Estas vides m\u00e1s viejas tambi\u00e9n mostraron menos biomasa vegetativa.<\/p>\n\n\n\n

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Estos resultados muestran que la poda sin tener en cuenta las v\u00edas de la savia tiene un impacto negativo en la conducci\u00f3n de las v\u00edas de la savia del xilema en la vid, tanto en t\u00e9rminos de eficiencia hidr\u00e1ulica como de cantidad de tejidos vivos y conductores. Sin embargo, las posibles consecuencias de estas reducciones en las funciones fisiol\u00f3gicas de la vid a\u00fan deben investigarse m\u00e1s a fondo.<\/p>\n\n\n\n

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Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La vid es una liana que se poda cada a\u00f1o en invierno en la mayor\u00eda de las zonas cultivadas. La poda de invierno tiene como objetivo controlar el desarrollo vegetativo y el tama\u00f1o de las plantas as\u00ed como regular la carga de cosecha gracias al n\u00famero de yemas por cepa que quedan despu\u00e9s de la poda.<\/p>\n\n\n\n

Aparte de estas preocupaciones culturales, un m\u00e9todo de poda denominado \u201crespetuoso con las v\u00edas de flujo de savia\u201d est\u00e1 dedicado a los principios de conducci\u00f3n de la savia y propone criterios adicionales para preservar esas v\u00edas. <\/p>\n\n\n\n

El objetivo de este m\u00e9todo de poda es minimizar las redirecciones de las rutas de flujo de savia de un a\u00f1o a otro debido a las perturbadoras heridas de poda que se producen en estas rutas y los conos de desecaci\u00f3n subsiguientes que act\u00faan como bloqueadores del flujo. <\/p>\n\n\n\n

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El xilema, tambi\u00e9n conocido como le\u00f1a o madera, es un tejido vegetal lignificado de conducci\u00f3n que suministra l\u00edquidos de una parte a otra de las plantas vasculares. Transporta agua, sales minerales y otros nutrientes desde la ra\u00edz hasta las hojas de las plantas. La sustancia transportada se denomina savia bruta. Junto con el floema, forma una red continua que se extiende a lo largo de la planta. Consta de varios tipos de c\u00e9lulas tubulares, caracterizados por la presencia de una pared celular secundaria y la desaparici\u00f3n de los protoplastos durante el desarrollo.<\/h4>\n\n\n\n
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En la pr\u00e1ctica, estas reglas consisten en recolectar la mayor parte de los tejidos degradados resultantes de las heridas de poda en el mismo lado del tronco o de los brazos para mantener las v\u00edas de flujo de savia inalteradas en el lado opuesto (Lafon, 1921). Con el tipo de poda ‘Guyot’, la v\u00eda m\u00e1s probable para ser utilizada por el flujo de savia se encuentra debajo de los brazos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de dificultar potencialmente la conducci\u00f3n de la savia en los troncos y brazos, la necrosis derivada de las heridas de poda tambi\u00e9n es indeseable porque se considera el primer paso en el desarrollo de enfermedades del tronco de la vid, ya que la poda proporciona madera muerta y desecada, as\u00ed como puntos de entrada para pat\u00f3genos (Gramaje et al., 2018; Mugnai et al., 1999).<\/p>\n\n\n\n

Por estas dos razones, se supone que la poda puede ser un factor clave en el proceso de decadencia de la vid. El declive de la vid se puede definir como una p\u00e9rdida recurrente y no planificada de la productividad de los vi\u00f1edos debido tanto a una disminuci\u00f3n en la carga de cultivo como a un aumento en la mortalidad de la vid debido a una combinaci\u00f3n de factores de diversa naturaleza (pat\u00f3genos, clim\u00e1ticos, pr\u00e1cticas culturales). <\/p>\n\n\n\n

La conducci\u00f3n de la savia del xilema est\u00e1 poco documentada en la vid en comparaci\u00f3n con otras funciones fisiol\u00f3gicas como el crecimiento o la fotos\u00edntesis, por ejemplo. Los primeros principios del m\u00e9todo de poda \u00abrespetando las v\u00edas de flujo de la savia\u00bb se describieron en la vid hace un siglo. Se basan en las observaciones realizadas por Eug\u00e8ne Poussard<\/strong>, un viticultor de la regi\u00f3n de Charentes. Se basan principalmente en el conocimiento emp\u00edrico, las observaciones de campo y el \u201csentido com\u00fan\u201d de sus autores, pero dif\u00edcilmente se basan en datos experimentales o cient\u00edficos. <\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue comprender mejor la base fisiol\u00f3gica de este m\u00e9todo de poda \u00abrespetando las v\u00edas de flujo de savia\u00bb (Lecomte et al., 2020) en vid, comparando, bajo las mismas condiciones ambientales del vi\u00f1edo, dos reg\u00edmenes de poda contrastantes en varios indicadores de conducci\u00f3n de savia del xilema. La edad de la vid es un determinante del crecimiento, particularmente visible en el grosor del xilema, pero una mayor edad tambi\u00e9n aumenta directamente el n\u00famero de episodios de poda de invierno que impactan en el n\u00famero de heridas. Por estas razones, la edad tambi\u00e9n se ha incluido como un factor en este estudio.<\/p>\n\n\n\n

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Materiales y m\u00e9todos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las t\u00e9cnicas y medidas utilizadas fueron las siguientes: <\/p>\n\n\n\n

Tinci\u00f3n de madera:<\/strong> Para visualizar las partes del xilema que est\u00e1n activas en la conducci\u00f3n de la savia, se utiliz\u00f3 una t\u00e9cnica de tinci\u00f3n. Se utiliz\u00f3 el colorante Phloxine <\/strong>(Phloxine B, Sigma Aldrich, Co, St Louis, MO, EEUU) por su buena capacidad de tinci\u00f3n, seg\u00fan lo evaluado previamente por Hietz et al. (2008). Las plantas de vid se cortaron por debajo de la uni\u00f3n del injerto y se sumergieron inmediatamente en una soluci\u00f3n de floxina de 1 g.L-1. El colorante Phloxine sube gracias al flujo de evapotranspiraci\u00f3n hasta que las nervaduras de las hojas muestran el t\u00edpico color rosa de Phloxine unas horas m\u00e1s tarde.<\/p>\n\n\n\n

Medidas de flujo de savia:<\/strong> Para medir la superficie de los diferentes tipos de tejidos (te\u00f1idos, no te\u00f1idos, necrosados), se cortaron transversalmente el tronco y los brazos de la vid en varios puntos: 3 a 4 puntos a lo largo del tronco, es decir, generalmente en la parte inferior, media y superior, y 1 a 3 puntos a lo largo del brazo, dependiendo de su longitud, finalizando siempre con la secci\u00f3n transversal de la ca\u00f1a del a\u00f1o en curso. Antes de cortar, cada punto fue numerado y representado. Despu\u00e9s del corte, cada pieza tambi\u00e9n fue numerada en la secci\u00f3n lateral y fotografiada nuevamente antes de proceder al an\u00e1lisis de im\u00e1genes. <\/p>\n\n\n\n

An\u00e1lisis de im\u00e1genes: <\/strong>Se proces\u00f3 utilizando el software ImageJ\u00ae<\/strong> (Schneider et al., 2012). En cada secci\u00f3n transversal, la madera te\u00f1ida de rosa, la madera blanca no coloreada pero visualmente sana y la madera necr\u00f3tica se delinearon manualmente para que el software pudiera calcular el \u00e1rea. Cada secci\u00f3n de madera se puede caracterizar entonces por 4 variables: el \u00e1rea conductora de savia, el \u00e1rea no conductora, el \u00e1rea necrosada y el \u00e1rea total correspondiente a la suma de las anteriores. Se observaron \u00e1reas necrosadas pero, debido al probable deterioro previo de este tipo de madera, probablemente se subestimaron las \u00e1reas correspondientes, especialmente para vides con un nivel avanzado de deterioro de la madera. Por el contrario, el \u00e1rea conductora de savia fue una variable relevante ya que correspond\u00eda a una realidad funcional. Por estas razones, se consideraron medidas de \u00e1rea absoluta, en lugar de tasas relativas de cada tipo de madera.<\/p>\n\n\n\n

Evaluaci\u00f3n de biomasa vegetal contando y midiendo el di\u00e1metro de cada brote de la copa:<\/strong> Las mediciones se realizaron justo antes de evaluar la conductancia con el aparato Xyl\u2019em\u00ae (consulte el cap\u00edtulo 1.3). Los brotes se extirparon a nivel del segundo entrenudo y se midi\u00f3 su di\u00e1metro con un pie de rey (precisi\u00f3n 0,1 mm).<\/p>\n\n\n\n

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Figura 1. Descripci\u00f3n general de las diferentes herramientas y t\u00e9cnicas utilizadas en este estudio: tinci\u00f3n de madera de vid en el campo y mediciones de conductancia utilizando el aparato Xyl’em\u00ae.
<\/strong>(a) Tinci\u00f3n con floxina de una vid en progreso, (b) hoja que muestra la t\u00edpica tinci\u00f3n rosa de floxina, (c) dispositivo principal del aparato Xyl’em\u00ae, (d) trozo de tronco de vid conectado a la salida de la c\u00e1nula de acero Xyl’em\u00ae y (e) vid entera conectada a las salidas de la tuber\u00eda Xyl’em\u00ae lista para una medici\u00f3n del flujo de savia.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Dispositivo Xyl\u2019em\u00ae y medidas de flujo de savia:<\/strong> El dispositivo Xyl’em\u00ae (Bronkhorst, Montigny les Cormeilles, Francia) es una herramienta de caudal\u00edmetro que mide el caudal de agua en una parte de la tuber\u00eda en respuesta a un gradiente de potencial aplicado entre sus dos puntos finales (Figura 1c). Esta herramienta fue desarrollada originalmente por el equipo de PIAF en Clermont-Ferrand para evaluar la cavitaci\u00f3n en el xilema (Cochard et al., 2015). El principio de la medici\u00f3n de la cavitaci\u00f3n es evaluar primero la conductancia de una peque\u00f1a porci\u00f3n de madera antes de inyectar agua a presi\u00f3n desgasificada para expulsar o disolver las burbujas de aire atrapadas en los conductos del xilema. El dispositivo realiza as\u00ed una serie de medidas: una medida inicial de la conductancia K a \u00abbaja presi\u00f3n\u00bb (6 kPa), luego un lavado a \u00abalta presi\u00f3n\u00bb (200 kPa) para expulsar el aire de los recipientes antes de una segunda medida de \u00abbaja presi\u00f3n\u00bb que da la conductancia Kmax.<\/p>\n\n\n\n

En este caso, se utiliz\u00f3 la t\u00e9cnica Xyl\u2019em\u00ae para evaluar la conductancia de las rutas de flujo de savia de toda la vid. Las pruebas de muestreo realizadas en 2017 antes del experimento principal mostraron que la medici\u00f3n de \u00abbaja presi\u00f3n\u00bb era la m\u00e1s adecuada para nuestro prop\u00f3sito. De hecho, las mediciones de \u00abpresi\u00f3n m\u00e1s alta\u00bb mostraron que, aparte de algunas observaciones en las que Kmax cae dr\u00e1sticamente despu\u00e9s del lavado con agua (lo que sugiere un posible taponamiento de los recipientes con geles), solo hay una peque\u00f1a variaci\u00f3n en Kmax en comparaci\u00f3n con la K inicial. Por lo tanto, s\u00f3lo se consideraron las mediciones de \u00abbaja presi\u00f3n\u00bb en este estudio.<\/p>\n\n\n\n

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En el transcurso de este trabajo se llevaron a cabo dos tipos de mediciones:<\/p>\n\n\n\n