{"id":96038,"date":"2023-07-01T15:03:11","date_gmt":"2023-07-01T15:03:11","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=96038"},"modified":"2023-07-03T13:10:42","modified_gmt":"2023-07-03T13:10:42","slug":"como-mitigar-el-impacto-de-la-sequia-y-las-mayores-temperaturas-invernales-en-los-olivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/como-mitigar-el-impacto-de-la-sequia-y-las-mayores-temperaturas-invernales-en-los-olivos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo mitigar el impacto de la sequ\u00eda y las mayores temperaturas invernales en los olivos"},"content":{"rendered":"\n

Un equipo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) de San Juan, Argentina, estudia nuevas estrategias de manejo para hacer frente a las altas temperaturas y la restricci\u00f3n h\u00eddrica en un contexto de alta variabilidad clim\u00e1tica. El objetivo de este trabajo es generar informaci\u00f3n clave para la toma de decisiones, que permita sostener los rendimientos del cultivo y calidad del producto final. Los avances de la investigaci\u00f3n en San Juan, provincia que en los \u00faltimos a\u00f1os ha escalado como primera productora argentina de aceitunas de mesa y aceite de oliva virgen extra, seguida por La Rioja, Catamarca y Mendoza.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Las pr\u00e1cticas de producci\u00f3n alimentaria sostenible y las estrategias de adaptaci\u00f3n y mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico se sostienen mutuamente. As\u00ed lo asegura la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO<\/strong>, por sus siglas en ingl\u00e9s). Para evaluar c\u00f3mo mitigar el impacto del cambio clim\u00e1tico en olivos, un equipo de investigaci\u00f3n del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA)<\/strong> de la provincia argentina de San Juan<\/strong> est\u00e1 realizando una serie de ensayos.<\/p>\n\n\n\n

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San Juan, primer productor argentino de aceite de oliva<\/strong>

– Seg\u00fan la Federaci\u00f3n Oliv\u00edcola de Argentina (FOA)<\/strong>, San Juan<\/strong> ocupa el primer lugar de Argentina en la producci\u00f3n de aceitunas de mesa y aceite de oliva virgen extra (AOVE), con el 43% de la producci\u00f3n total, seguido por La Rioja (28%), Catamarca (15%), Mendoza (10%), Buenos Aires (2%), y entre las provincias restantes completan otro 2%.
–<\/strong> En la provincia de San Juan se han recolectado en 2023 -seg\u00fan la C\u00e1mara Oliv\u00edcola de San Juan<\/strong>– 120.045.000 kilos de aceitunas<\/strong> en las 15.100 hect\u00e1reas productivas que tiene. El 90% de esa superficie es de variedades aceiteras o doble prop\u00f3sito (aceite y mesa).

–<\/strong> El aumento en el volumen cosechado en el \u00faltimo a\u00f1o coincidi\u00f3 con una importante suba del precio internacional de la tonelada de aceite de oliva, que pas\u00f3 de U$S 3.944 en enero de 2022 a U$S 5.400 en 2023, un aumento del 37%.<\/strong>

–<\/strong> La aceituna conservera no sigui\u00f3 esa tendencia alcista del AOVE en cuanto al precio. La tonelada descarozada ronda los U$S 1.650, cuando en 2022 estaba en U$S 1.800.<\/strong> La variedad que se vende en conserva con carozo est\u00e1 en U$S1.200, es decir U$S150 menos que el a\u00f1o pasado. Pero en la producci\u00f3n sanjuanina las variedades para conservas s\u00f3lo representan el 10% de la superficie (1.510 hect\u00e1reas).<\/p>\n\n\n\n

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Mariela Torres, coordinadora del Banco de Germoplasma Mundial de Olivos (BGMO) del INTA<\/strong>, se refiri\u00f3 a los ensayos: \u201cPor un lado, buscamos implementar nuevas estrategias de riego en olivares que permitan un ahorro de agua, como as\u00ed tambi\u00e9n de energ\u00eda, buscando adem\u00e1s aumentar la calidad de los aceites y la producci\u00f3n de aceituna mediante la restricci\u00f3n h\u00eddrica\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El trabajo en marcha se basa en los efectos de dos estrategias de riego deficitario (RD) -sostenido y controlado- sobre par\u00e1metros vegetativos, fisiol\u00f3gicos y productivos, Pierluigi Pierantozzi, <\/strong>tambi\u00e9n coordinador del BGMO del INTA, especific\u00f3 que se analizan dos modelos de cultivos, uno superintensivo y otro intensivo con la variedad Genovesa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEste ensayo se realiza bajo dos tipos de riego deficitario, uno sostenido en el que se aporta menos cantidad de agua de la necesidad te\u00f3rica del cultivo del olivo durante todo su ciclo; y otro controlado, una menor cantidad de agua que la necesidad te\u00f3rica del cultivo, en diferentes momentos del a\u00f1o, pero respetando los periodos cr\u00edticos del olivo\u201d<\/em>, explic\u00f3 Pierantozzi.<\/p>\n\n\n\n

Y agreg\u00f3 el experto: \u00abSe eval\u00faan peri\u00f3dicamente los efectos de los distintos tratamientos de riego deficitario sobre par\u00e1metros vegetativos -volumen de copa, longitud de brindillas, di\u00e1metro del tronco-, los fisiol\u00f3gicos -potencial h\u00eddrico del tallo- y al finalizar la temporada se determina su producci\u00f3n, es decir el rendimiento kg\/planta\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u201cHasta el momento, observamos que los tratamientos deficitarios intermedios no registran una disminuci\u00f3n marcada en el rendimiento con respecto al tratamiento control, con una ventaja comparativa en los costos de manejo\u201d<\/em>, ampli\u00f3 por su parte Mariela Torres. Y aclar\u00f3 que, si bien los resultados son preliminares, aportan informaci\u00f3n de base sobre los requerimientos h\u00eddricos de los olivares superintensivos e intensivos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto brinda herramientas a los olivicultores y t\u00e9cnicos del sector a la hora de planificar estrategias de manejo del riego orientadas a un uso m\u00e1s eficiente del recurso h\u00eddrico, en un contexto de escasez h\u00eddrica\u201d<\/em>, sum\u00f3 Pierantozzi.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPor otro lado<\/em> -explic\u00f3 Torres\u2013 se eval\u00faa el impacto de las temperaturas invernales m\u00e1s altas y la pluviometr\u00eda m\u00e1s baja en el cultivo del olivo. Para esto, se plantea la posibilidad de modificar pr\u00e1cticas de manejo en referencia al riego como alternativa para promover la salida del reposo de las yemas, con el fin \u00faltimo de mejorar la floraci\u00f3n y la productividad del olivar.<\/em>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

\u201cUna problem\u00e1tica que plantea el cultivo del olivo en la Argentina guarda relaci\u00f3n con la adaptaci\u00f3n de los cultivares introducidos, la mayor parte de origen europeo, a condiciones ambientales diferentes a las predominantes en pa\u00edses de la cuenca mediterr\u00e1nea\u201d<\/em>, subray\u00f3 la investigadora del INTA.<\/p>\n\n\n\n

En consecuencia, se observa una baja productividad en algunos cultivares y ambientes, producto del bajo porcentaje de floraci\u00f3n y\/o de una marcada alternancia de la misma entre ciclos de cultivo.<\/p>\n\n\n\n

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En este sentido, Torres destac\u00f3 la necesidad de contar con un estudio de la regulaci\u00f3n ambiental de los procesos de inducci\u00f3n y diferenciaci\u00f3n floral: \u201cEs un aspecto de suma importancia puesto que tiene influencia directa sobre la floraci\u00f3n y en \u00faltima instancia sobre el cuajado y la producci\u00f3n de frutos\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSobre la base de estudios previos,<\/em> -agreg\u00f3- se pretende avanzar en el conocimiento del efecto de la temperatura y de la restricci\u00f3n h\u00eddrica invernal como moduladores del desarrollo floral, para evaluar al mismo tiempo algunas se\u00f1ales bioqu\u00edmicas y moleculares que podr\u00edan estar involucradas\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cLos resultados plantean la posibilidad de brindar herramientas de manejo a los olivicultores para promover la salida del reposo de las yemas y mejorar, as\u00ed, la floraci\u00f3n y la producci\u00f3n de los olivares\u201d<\/em>, concluy\u00f3 la investigadora.<\/p>\n\n\n\n

El equipo de trabajo del INTA San Juan que realiza esta investigaci\u00f3n cuenta tambi\u00e9n con la participaci\u00f3n de Cibeles Contreras, Martin Tivani, Valerio Mastio y Luciana Gentili.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: argentina.gob.ar e INTA San Juan<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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