{"id":95770,"date":"2023-06-28T22:41:09","date_gmt":"2023-06-28T22:41:09","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=95770"},"modified":"2023-06-28T22:41:10","modified_gmt":"2023-06-28T22:41:10","slug":"con-tecnologia-blockchain-miden-la-trazabilidad-del-vino-desde-el-vinedo-al-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/con-tecnologia-blockchain-miden-la-trazabilidad-del-vino-desde-el-vinedo-al-consumidor\/","title":{"rendered":"Con tecnolog\u00eda blockchain miden la trazabilidad del vino desde el vi\u00f1edo al consumidor"},"content":{"rendered":"\n

ProMendoza, la entidad que se ocupa de la internacionalizaci\u00f3n de los productos mendocinos, organiz\u00f3 una presentaci\u00f3n sobre trazabilidad inteligente, con la finalidad de dar a conocer una plataforma de origen paname\u00f1o con tecnolog\u00eda blockchain que provee la informaci\u00f3n de un producto en toda la cadena de suministro, permitiendo perfilar el vino, por ejemplo, desde el origen -vi\u00f1edo, finca o campo- hasta el consumidor. El cifrado de los datos es el factor clave de esta aplicaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Las autoridades sanitarias de algunos pa\u00edses imponen la obligaci\u00f3n del empleo de sistemas de trazabilidad de bebidas, alimentos y animales destinados al consumo. Es por ello que distintos productos destinados a las exportaciones deber\u00e1n adaptarse a esas condiciones para seguir en los mercados externos. Actualmente, Europa es l\u00edder en trazabilidad alimentaria, por encima de pa\u00edses como Estados Unidos, Canad\u00e1 o Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, ProMendoza<\/strong> present\u00f3 la plataforma paname\u00f1a BTrazer<\/strong>, que facilita el seguimiento de un producto en cada eslab\u00f3n de la cadena de valor, generando confianza a los dem\u00e1s actores de la cadena de suministro: producci\u00f3n, procesamiento, distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n. Esta plataforma, de gesti\u00f3n de trazabilidades -tanto para mercado interno como externo- utiliza tecnolog\u00eda blockchain<\/em>, a trav\u00e9s de la cual el cifrado de los datos es el factor clave. <\/p>\n\n\n\n

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En ProMendoza durante la presentaci\u00f3n de BTrazer<\/em><\/strong>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Con las cadenas de suministro tradicionales, los minoristas de alimentos no tienen una manera efectiva de garantizar que todos los productos se cultiven en las condiciones especificadas por un proveedor determinado. Es por eso que los gigantes minoristas como Walmart<\/strong>, Unilever<\/strong> y Carrefour<\/strong> ya recurren a blockchain <\/em>para rastrear los lugares de origen de los productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo funciona BTrazer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se trata de una plataforma blockchain para asegurar la trazabilidad digital, que rastrea el recorrido de un producto para consumo humano a trav\u00e9s de toda la cadena de suministro: producci\u00f3n, procesamiento, distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Proceso de trazabilidad<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Es una plataforma B-SaaS<\/strong>, que permite trazar un producto desde el origen -la finca- donde se comienza con una identificaci\u00f3n individual de cada productor, tomando georeferencias y generando lotes de los productos con tecnolog\u00eda blockchain. Esto permite brindar transparencia y claridad al proceso de producci\u00f3n de la cadena de valor, desde la finca hasta el consumidor. Cada eslab\u00f3n de la cadena de valor, podr\u00e1 mostrar c\u00f3mo elabora su producto para llevar confianza a los demas actores de la cadena (consumidores, log\u00edstica, retail y gobiernos). <\/p>\n\n\n\n

Se utiliza una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil, que es un complemento de trabajo y que funciona con o sin conectividad a internet, es decir que si no hay conexi\u00f3n los datos, se cargan igualmente, y luego, cuando se conecta el tel\u00e9fono a la red, se suben solos de forma autom\u00e1tica. Esto sirve para la toma de datos en el campo y permite que los colaboradores directamente suban la informaci\u00f3n con o sin internet en el lugar de trabajo.<\/p>\n\n\n\n

Ofrece rastreo de datos en industrias o sectores variados: alimentos y bebidas, ganader\u00eda, aceite, l\u00e1cteos, conservas, especias, caf\u00e9, hortalizas hidrop\u00f3nicas, pesca y farmacia.<\/p>\n\n\n\n

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