{"id":95410,"date":"2023-06-21T14:16:09","date_gmt":"2023-06-21T14:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=95410"},"modified":"2023-06-25T01:17:20","modified_gmt":"2023-06-25T01:17:20","slug":"planazo-para-el-invierno-vino-caliente-para-abrigar-el-cuerpo-y-alegrar-el-espiritu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/planazo-para-el-invierno-vino-caliente-para-abrigar-el-cuerpo-y-alegrar-el-espiritu\/","title":{"rendered":"Planazo para el invierno: vino caliente para abrigar el cuerpo y alegrar el esp\u00edritu"},"content":{"rendered":"\n

La Enoteca, Centro Tem\u00e1tico del Vino de Mendoza, comparte datos y recetas para preparar vino caliente y enfrentar las bajas temperaturas de esta \u00e9poca del a\u00f1o. Esta bebida tiene su origen en la antigua Roma, entre los siglos I y II DC, para expandirse luego por todo el Viejo Continente y m\u00e1s tarde a Am\u00e9rica. Su particularidad es que se mezcla con diferentes especias, a gusto de cada uno, y en cada pa\u00eds lleva un nombre diferente.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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Llega el invierno y el vino siempre es una buena opci\u00f3n para enfrentar las bajas temperaturas. Para pasarla mejor, el Fondo Vitivin\u00edcola<\/strong> y La Enoteca de Mendoza<\/strong> comparten datos curiosos del vino caliente, una  preparaci\u00f3n que tiene historia, pero que se renueva con recetas que buscan innovar para ofrecer una bebida diferente, llena de aromas y sabor y con toda la calidez que el invierno reclama.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfD\u00f3nde naci\u00f3 el vino caliente?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Esta bebida tiene sus ra\u00edces en la antigua Roma<\/strong>, durante los primeros dos siglos de la era cristiana; all\u00ed el vino se sol\u00eda especiar y calentar para combatir las bajas temperaturas del crudo invierno italiano. Luego, se expandi\u00f3 su consumo al resto de Europa<\/strong>, tambi\u00e9n la India y lleg\u00f3 a nuestra Am\u00e9rica<\/strong>. En el siglo XIII, la ciudad de Montpellier en Francia<\/strong> era famosa por sus vinos picantes. Es que a esta ciudad portuaria llegaban las especias de Oriente<\/strong> y, entre ellas, la reina de estos vinos: el clavo de olor. Suecia<\/strong> tambi\u00e9n adopt\u00f3 la tradici\u00f3n del vino caliente, primero fue una bebida exclusiva de la aristocracia pero luego se hizo popular.<\/p>\n\n\n\n

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Sus m\u00faltiples denominaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Suecia, esta bebida, ya popularizada, tom\u00f3 el nombre de gl\u00f6gg\u201d<\/strong> (vino caliente). En Francia este vino c\u00e1lido y dulce es conocido como \u201cvin chaud\u201d<\/strong> o \u201cvino brul\u00e8\u201d<\/strong>. En Inglaterra se llama \u201cmulled\u201d<\/strong> y en Alemania, \u201cgl\u00fchwein\u201d<\/strong>. En Espa\u00f1a se conoce como \u201cvino caliente\u201d<\/strong>, \u201despeciado\u201d<\/strong> o \u201cvino de Navidad\u201d<\/strong>. En M\u00e9xico<\/strong> y en Per\u00fa<\/strong> se llama \u201cponche de vino\u201d<\/strong> o simplemente \u201cponche\u201d<\/strong> y tambi\u00e9n se prepara para las fiestas de fin de a\u00f1o. En Chile es conocido como \u201cnavegado\u201d<\/strong>, \u201ccandola\u201d<\/strong> o \u201cguinda caliente\u201d<\/strong>. En Argentina, lo llamamos simplemente vino caliente y es una forma diferente de disfrutar la bebida nacional.<\/p>\n\n\n\n

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Especias, ese toque de sabor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las recetas de vino caliente tienen un denominador com\u00fan: las especias<\/strong>. Su cantidad o combinaciones var\u00edan pero las cl\u00e1sicas son canela, clavo de olor, an\u00eds, nuez moscada y jengibre<\/strong>; adem\u00e1s, las recetas suman c\u00e1scara o rodajas de naranja o lim\u00f3n, cardamomo e incluso plantas y flores comestibles como la genciana, rosas, hibiscus, adem\u00e1s de az\u00facar o miel.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo se prepara?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Algunas recetas recomiendan calentar el jugo de una naranja con las especias y luego agregar el vino y puntualizan que \u00e9ste sea ligero y sin crianza. Se calienta todo a fuego lento, suavemente, evitando la ebullici\u00f3n y revolviendo de forma permanente. Se mantiene una temperatura aproximada de 70-80 grados.<\/p>\n\n\n\n

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Vino caliente y \u00a1Salud!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El vino calienta el cuerpo y el esp\u00edritu y esta alternativa es un buen plan para esas nochecitas g\u00e9lidas. Siempre consumido con moderaci\u00f3n, a los beneficios del vino se suman las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la canela, el fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico con el jengibre y los c\u00edtricos.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfCon qu\u00e9 comida se puede maridar un vino caliente?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, son varios los sitios web y redes sociales especializados en gastronom\u00eda que brindan opciones para combinar este tipo de vinos con numerosos platos dulces o salados. \u00bfNuestra sugerencia? El vino siempre se puede tomar y maridar como a vos m\u00e1s te guste.<\/p>\n\n\n\n

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Receta de Vino caliente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • 1 rama de canela<\/li>\n\n\n\n
  • 5 clavos de olor<\/li>\n\n\n\n
  • 3 cucharadas de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n
  • 1 estrella de an\u00eds estrellado<\/li>\n\n\n\n
  • 1 botella del vino tinto que m\u00e1s te guste, si puede ser con madera, mejor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    En una olla, poner a tostar durante unos segundos las especias, apenas para que \u201cdespierten\u201d y comiencen a despedir sus aromas. Inmediatamente agregar el az\u00facar, el vino, y dejar hervir a fuego bajito durante 4 \u00f3 5 minutos. Servir caliente.<\/p>\n\n\n\n

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