{"id":9345,"date":"2020-03-15T16:17:04","date_gmt":"2020-03-15T16:17:04","guid":{"rendered":"http:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=9345"},"modified":"2020-03-17T21:15:12","modified_gmt":"2020-03-17T21:15:12","slug":"el-estado-debe-liderar-la-reconversion-productiva-por-diego-stortini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/el-estado-debe-liderar-la-reconversion-productiva-por-diego-stortini\/","title":{"rendered":"El Estado debe liderar la reconversi\u00f3n productiva. Por Diego Stortini"},"content":{"rendered":"\n

En su car\u00e1cter de presidente de la C\u00e1mara de Comercio, Industria, Agricultura y Turismo de Tunuy\u00e1n (CIAT), el autor de esta opini\u00f3n -publicada el 6 de marzo en el canal de Youtube de la C\u00e1mara- reclama que las bodegas aumenten de 25 a 55 centavos de d\u00f3lar el precio del kilo de uva para vinos varietales pagado a los productores primarios. Tambi\u00e9n expresa el decidido apoyo de su organizaci\u00f3n a las nuevas conducciones de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) y del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).<\/strong><\/em> <\/h4>\n\n\n\n
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Pas\u00f3 una vendimia m\u00e1s y seguimos discutiendo los mismos temas recurrentes de todos los a\u00f1os: precios bajos para los productores, un sobrestock en la oferta de vinos y, al mismo tiempo, una notable ausencia de liderazgo por parte del Estado y de las c\u00e1maras gremiales empresarias en la resoluci\u00f3n de los problemas de fondo de la vitivinicultura.<\/p>\n\n\n\n

Hablamos de una vitivinicultura que produce 24 millones de quintales de uva anuales, con escasas regulaciones y deficientes controles en los procesos industriales. Estos dos \u00faltimos factores son, precisamente, los principales causantes del sobrestock que tanto agobia a los mercados y presiona hacia la baja los precios que reciben los productores primarios.<\/p>\n\n\n\n

A los productores primarios, a los que reconvierten, a los que tecnifican, a los que hacen los deberes, hay que estimularlos y protegerlos con regulaciones claras. En el Valle de Uco hay productores que se tecnificaron, que reconvirtieron, que hicieron bien los deberes, y que justifican holgadamente que obtengan por su trabajo el precio de 55 centavos de d\u00f3lar por kilo de uva, o un equivalente de 35 pesos por cada kilo que se le entrega a la industria. Actualmente, los valores rondan entre los 22 y 25 centavos de d\u00f3lar, es decir, no superamos los 20 pesos por kilo de uva entregada a la bodega. Esto les quita la rentabilidad y los penaliza pese a que han hecho bien los deberes, han invertido y han reconvertido.<\/p>\n\n\n\n

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Es cierto que hay un sobrestock en la industria del vino, pero perm\u00edtaseme dudar de la calidad de estos vinos, y de la posibilidad de que estos sean vendidos r\u00e1pidamente. Lejos de un banco de vinos que pague una renta para aquellos que elaboraron y guardan estos stocks v\u00ednicos, deber\u00edamos pensar en soluciones salom\u00f3nicas, que den destino final a estos stocks v\u00ednicos con escasas posibilidades de venta en el corto plazo. <\/p>\n\n\n\n

Muchos de esos vinos fueron elaborados sin considerar los patrones de consumo actuales, y ah\u00ed est\u00e1n sin venderse, y son la excusa para especular con precios viles a pagar a los productores primarios. No tenemos ninguna duda. <\/p>\n\n\n\n

Es el Estado el que debe liderar la reconversi\u00f3n productiva, y es el INV el que debe ejercitar los controles. Sin duda, necesitamos regulaciones para la producci\u00f3n primaria y controles eficaces y rigurosos para la industria. Sin miedos, es el Estado el que debe liderar la producci\u00f3n y la industria a un proceso virtuoso basado en la calidad y en la tecnificaci\u00f3n, observando la exportaci\u00f3n como objetivo principal, y sin descuidar el mercado dom\u00e9stico. <\/p>\n\n\n\n

Con respecto a la insistente discusi\u00f3n sobre la Coviar, damos nuestro apoyo a la instituci\u00f3n y al nuevo liderazgo iniciado por Jos\u00e9 Alberto Zuccardi, pero con una mirada limitada y con grandes expectativas de cambio. El nuevo liderazgo de Coviar deber\u00e1 esforzarse por incluir a todos. A los que hoy est\u00e1n y a los que no est\u00e1n, a los grandes, a los medianos y a los peque\u00f1os, y desarrollar una estrategia que fomente el desarrollo de una vitivinicultura moderna. <\/p>\n\n\n\n

Estamos a tiempo de evitar perder uno de los grandes diferenciadores de la industria vitivin\u00edcola, que es la aut\u00e9ntica diversidad productiva, de la cual pocos pa\u00edses del Nuevo Mundo pueden jactarse. Necesitamos una dirigencia responsable que se ocupe de ello. <\/p>\n\n\n\n

Por eso, desde la C\u00e1mara de Tunuy\u00e1n seguimos trabajando en pos de la defensa de los intereses de los viticultores del Valle de Uco. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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