{"id":91040,"date":"2023-04-23T22:19:39","date_gmt":"2023-04-23T22:19:39","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=91040"},"modified":"2024-02-26T22:37:47","modified_gmt":"2024-02-26T22:37:47","slug":"bianchi-presento-en-su-bodega-de-los-chacayes-las-nuevas-anadas-de-sus-7-vinos-de-alta-gama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/bianchi-presento-en-su-bodega-de-los-chacayes-las-nuevas-anadas-de-sus-7-vinos-de-alta-gama\/","title":{"rendered":"Bianchi present\u00f3 en su bodega de Los Chacayes las nuevas a\u00f1adas de sus 7 vinos de alta gama"},"content":{"rendered":"\n

El 19\/4, directivos y en\u00f3logos de Bodegas Bianchi pusieron en escena ante la prensa especializada las nuevas a\u00f1adas de sus vinos \u00edconos. Se trata de 7 etiquetas que se suman al portfolio premium y conjugan las cualidades de sus dos terru\u00f1os, Valle de Uco y San Rafael. En la ocasi\u00f3n, las familias propietarias, junto al equipo de enolog\u00eda liderado por Silvio Alberto, celebraron tambi\u00e9n sus 95 vendimias desde la fundaci\u00f3n. Mar\u00eda Carmen Chardonnay 2021, Particular Malbec 2020, Particular Merlot 2020, IV Generaci\u00f3n Gran Corte 2020, Enzo Bianchi Gran malbec 2020, Winemakers Selection 2020 y Stradivarius Cabernet Sauvignon 2014, fueron degustados en un almuerzo en la Bodega Enzo Bianchi de Tunuy\u00e1n acompa\u00f1ando un men\u00fa de 5 pasos del chef Christian Petersen.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Una nueva a\u00f1ada de los vinos \u00edcono de Bodegas Bianchi fue presentada el mi\u00e9rcoles 19\/4 en la Bodega Enzo Bianchi, emplazada en la zona de Los Chacayes, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco, Mendoza. All\u00ed directivos de la bodega junto a sus equipos de enolog\u00eda y agronom\u00eda ofrecieron a periodistas vitivin\u00edcolas un almuerzo de 5 pasos del chef Christian Petersen, acompa\u00f1ado de sus 7 vinos de alta gama.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
La nueva a\u00f1ada de los vinos \u00edconos presentados. <\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Rafael Calder\u00f3n, gerente general del grupo de bodegas<\/strong>, expres\u00f3: \u00abEn retrospectiva, la llegada a Valle de Uco, una de las zonas productoras de uva de alta calidad m\u00e1s importantes del mundo, nos permiti\u00f3 potenciar nuestra oferta de vinos de alta gama<\/em>. Gracias a la tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n y la viticultura de precisi\u00f3n de la Bodega Enzo Bianchi, logramos unificar la producci\u00f3n de todos los vinos \u00edconos de nuestro portfolio en esta ubicaci\u00f3n, ya sea utilizando nuestras propias uvas de la zona de Los Chacayes o traslad\u00e1ndolas desde nuestras fincas de San Rafael\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Los anfitriones Eduardo Stradella, Sylvia Bianchi, Silvio Alberto, Ricardo Stradella, Valent\u00edn Stradella y Rafael Calder\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
La mesa de periodistas<\/strong><\/em> especializados, en\u00f3logos e invitados especiales.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Durante la recepci\u00f3n se degust\u00f3 el espumante Bianchi Premium cosecha 2016<\/strong>, elaborado bajo m\u00e9todo tradicional (precio sugerido de $5.410) acompa\u00f1ado de una selecci\u00f3n de panes de Germ\u00e1n Torres, artesano del pan, junto a una suculenta picada.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Ya en la mesa, el 1er paso<\/strong> del men\u00fa fue humita cremosa y mollejas de cordero, maridado con el Chardonnay de alta gama Mar\u00eda Carmen<\/strong> 2021<\/strong>, elaborado con uvas de Las Paredes, San Rafael, vino que representa un tributo a la compa\u00f1era de vida de Don Enzo Bianchi. Este blanco obtuvo la m\u00e1xima calificaci\u00f3n en el Global Chardonnay Masters 2022, situ\u00e1ndose entre los 9 mejores chardonnay del mundo, convirti\u00e9ndose en el \u00fanico vino argentino en recibir este premio la competencia organizada por The Drinks Business en Londres. <\/p>\n\n\n\n

Este vino se destaca por sus notas c\u00edtricas y minerales amalgamadas con aromas a frutas blancas como pera, manzanas verdes y duraznos blancos y su paso de 12 meses en barricas de roble franc\u00e9s de primer y segundo le otorgaron tambi\u00e9n unas notas de vainilla y miel. En boca tiene una entrada muy fresca, con muy buena acidez, refrescante, complejo, untuoso, de muy buena estructura, con un final prolongado. Se elaboraron 10.440 botellas y el precio por cada una es de $17.100.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Continuando el men\u00fa, su 2do paso<\/strong> de risotto de calabazas, ricotta y almendras, fue maridado con los vinos Particular Malbec 2020 y Particular Merlot 2020. \u00c9sta l\u00ednea fue lanzada al mercado en 1976 con un cabernet sauvignon, pero desde 1967 ya formaba parte de la exclusiva cava privada de la familia. En 2005, Valent\u00edn \u00abTincho\u00bb Bianchi incorpor\u00f3 a la l\u00ednea un malbec y un merlot.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

El Particular Malbec 2020<\/strong>, es un vino intenso, que en vista sobresale su color viol\u00e1ceo profundo con marcados matices azulados. En una primera nariz aparecen las notas de frutos negros, ciruela madura y dejos sutiles de especias, producto de su crianza en roble. Es complejo y fresco a la vez, tiene una entrada en boca dulce con taninos amables, gran estructura y volumen, y un final arm\u00f3nico y persistente. <\/p>\n\n\n\n

El Particular Merlot 2020<\/strong>, se presenta rojo intenso con reflejos viol\u00e1ceos muy atractivos. Su nariz ofrece notas especiadas y de frutas negras y rojas, como la mora, ciruela y grosellas. \u00c9stas se conjugan perfectamente con un car\u00e1cter mineral t\u00edpico de Finca Asti (de San Rafael) y se ensamblan con las delicadas expresiones de vainilla y chocolate provenientes de su crianza en roble franc\u00e9s. En boca es un vino delicado con muy buen cuerpo, taninos presentes pero sedosos y amables, que seguramente permitir\u00e1n que la guarda de este vino se prolongue por varios a\u00f1os.  El precio de \u00e9stos vinos es de $8.350.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El almuerzo, amenizado con an\u00e9cdotas, charlas y las explicaciones pertinentes de los hacedores de la bodega, sigui\u00f3 con su 3er paso<\/strong> con un wagyu a las brasas con papas confitadas, plato que se acompa\u00f1\u00f3 con los vinos IV Generaci\u00f3n Gran Corte 2020 y el Enzo Bianchi Gran Malbec 2020.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Los primeros vinos de la l\u00ednea Bianchi IV Generaci\u00f3n, fueron presentados en 2021 y expresan la mirada de la cuarta generaci\u00f3n de la Familia Bianchi-Stradella, con vinos creados a partir de vi\u00f1edos propios de Los Chacayes, Valle de Uco.  El IV Generaci\u00f3n Gran Corte 2020 <\/strong>es un blend de uvas tintas formado por malbec, cabernet sauvignon, merlot y petit verdot cosechadas a partir de bloques seleccionados especialmente para producir unas escasas y muy singulares 5.086 botellas, a un precio cada una de $ 17.100. <\/p>\n\n\n\n

Es un vino de gran intensidad arom\u00e1tica, con notas profundas, donde se mezclan frutos rojos y negros con dejos especiados de tomillo y pimienta negra, resaltando tambi\u00e9n esa mineralidad t\u00edpica de Los Chacayes. Con gran cuerpo y equilibrio, en donde cada una de las variedades aporta sus notas caracter\u00edsticas. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto al reconocido vino Enzo Bianchi, insignia de la bodega, se elabora desde 1994 en homenaje a su en\u00f3logo mentor por m\u00e1s de 50 a\u00f1os y en 2019 se lanz\u00f3 la nueva versi\u00f3n, el Enzo Bianchi Gran Malbec <\/strong>cosecha 2017, el primer gran vino de la bodega ubicada en Los Chacayes. \u00c9ste a\u00f1o presentaron la a\u00f1ada 2020<\/strong>, que cuenta con 10.529 botellas que tienen un potencial de guarda de 20 a\u00f1os y pas\u00f3 12 meses en barrica de roble franc\u00e9s. El precio por botella es de $34.200 y se puede adquirir en vinotecas o a trav\u00e9s de la tienda on line de la bodega. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

En palabras del en\u00f3logo Silvio Alberto<\/strong>, \u00abeste malbec cosecha 2020 constituye un verdadero \u00absingle vineyard & single parcel\u00bb, ya que proviene de un lote espec\u00edfico con una maduraci\u00f3n polifen\u00f3lica perfecta. La baja productividad natural de esta parcela proporciona una piel crocante de gran espesor, con muy buena expresi\u00f3n arom\u00e1tica. Estamos ante un vino de color rojo intenso con matices atractivamente viol\u00e1ceos. En nariz aparecen los descriptores caracter\u00edsticos del Malbec como frutos rojos frescos, dejos florales como violetas, leves notas especiadas y minerales, amalgamadas perfectamente con dejos de chocolate y vainilla aportados por su a\u00f1ejamiento en roble franc\u00e9s. En boca, se destaca la sensaci\u00f3n dulce al ingreso dando paso a un gran centro de boca, con taninos suaves. De gran estructura y complejidad; sedoso, arm\u00f3nico y con muy buen equilibrio \u00e1cido. Sin dudas un vino ic\u00f3nico que expresa perfectamente las cualidades y atributos que Los Chacayes puede ofrecer\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Silvio Alberto<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

 \u00abEste es un vino de clase mundial que representa perfectamente el est\u00e1ndar de calidad que Argentina tiene para brindar al p\u00fablico local, y a exigentes mercados internacionales<\/em>\u00ab, complet\u00f3 Rafael Calder\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

El \u00faltimo plato antes del postre, 4to paso<\/strong>, consisti\u00f3 en un lomo de novillo con mix de hongos, g\u00edrgolas y kale, fue acompa\u00f1ado con el Winemaker\u00b4s Selection 2020<\/strong>. Un blend de malbec y cabernet franc, originario de Gualtallary, en el Valle de Uco, donde las tierras son de origen aluvional y pobres en materia org\u00e1nica. Este vino es expresivo y potente, con notas a frutas rojas entremezcladas con especias y minerales que se amalgaman con dejos de vainilla que le aportan los 12 meses de paso por roble franc\u00e9s. De gran frescura, estructura media y taninos elegantes y jugosos tiene un final prolongado. Se elaboraron s\u00f3lo 1.014 botellas.<\/p>\n\n\n\n

Silvio Alberto, present\u00f3 este blend junto a Eduardo y Valent\u00edn Stradella y explic\u00f3: \u00abPara nosotros, el alma del vino reside en la fruta, y los vinos que formen parte de nuestra l\u00ednea Winemaker’s Selection son y ser\u00e1n verdaderos exponentes de los mejores terroirs de Argentina. Hay un pu\u00f1ado de microterroirs escondidos e intactos, esperando ser descubiertos<\/em>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Finalmente, lleg\u00f3 el postre en el 5to paso<\/strong>, que consisti\u00f3 en una mousse de chocolate, pistachos y naranjas y mini colaciones de dulce de leche, acompa\u00f1ado del Stradivarius Cabernet Sauvignon 2014<\/strong>, un espumante de delicadas y persistentes burbujas, distintivas del m\u00e9todo champenoise. Esta partida especial de 6.000 botellas se siente delicada en nariz con frutas tropicales y marcadas notas de nueces tostadas otorgadas por su prolongada guarda de 7 a\u00f1os en botella, en contacto con las levaduras de fermentaci\u00f3n. El precio por botella es de $11.390.<\/p>\n\n\n\n

Al finalizar el almuerzo, el cheff Petersen coment\u00f3: \u00abNo cabe dudas que los argentinos hacemos muy buenos vinos y sabemos producir carnes de calidad.  Maridar ambos mundos es inevitable y maravilloso a la vez. Este men\u00fa estuvo pensado para acompa\u00f1ar y potenciar las cualidades de estos vinos extraordinarios de Bodegas Bianchi\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El 19\/4, directivos y en\u00f3logos de Bodegas Bianchi pusieron en escena ante la prensa especializada…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":91217,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-91040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91040"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91040\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}