{"id":90502,"date":"2023-04-18T23:02:00","date_gmt":"2023-04-18T23:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=90502"},"modified":"2023-04-20T16:44:33","modified_gmt":"2023-04-20T16:44:33","slug":"riqueza-genetica-capacidad-de-adaptacion-y-diversidad-son-caracteristicas-que-distinguen-al-malbec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/riqueza-genetica-capacidad-de-adaptacion-y-diversidad-son-caracteristicas-que-distinguen-al-malbec\/","title":{"rendered":"Riqueza gen\u00e9tica, capacidad de adaptaci\u00f3n y diversidad son caracter\u00edsticas que distinguen al malbec"},"content":{"rendered":"\n

La empresa de origen franc\u00e9s Vivero Mercier Argentina, con sede en Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza, trabaja hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os en la selecci\u00f3n, caracterizaci\u00f3n y comportamiento del malbec, evaluando caracteres fenot\u00edpicos de diferentes selecciones masales y clonales, tanto franceses como locales. A partir de los trabajos realizados en su bodega experimental, centrados exclusivamente en la gen\u00e9tica, pudieron confirmar que la cepa insignia argentina es una de las variedades con mayor variabilidad intra-varietal en muchos par\u00e1metros de inter\u00e9s para la industria, por su riqueza gen\u00e9tica, capacidad de adaptaci\u00f3n y diversidad.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El resumen de los estudios realizados por Vivero Mercier Argentina<\/strong> en su bodega experimental de Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza, comienza con una frase corta pero contundente: \u00abEl malbec, la inagotable cepa argentina\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Este vivero, de capitales franceses, trabaja desde fines de los a\u00f1os 90 en la selecci\u00f3n, caracterizaci\u00f3n y comportamiento de la variedad emblem\u00e1tica argentina, el malbec<\/strong>, obteniendo resultados que han contribuido al desarrollo de nuevos materiales que han sido origen de diversos vinos de este varietal.<\/p>\n\n\n\n

La riqueza gen\u00e9tica del malbec, expresada por su gran variabilidad, nos da cuenta de la inmensa capacidad de adaptaci\u00f3n de esta cepa a distintas condiciones agroecol\u00f3gicas, sobre todo, en un contexto de cambio clim\u00e1tico.  Esta variabilidad ha permitido realizar selecciones de individuos con comportamientos similares, de gran homogeneidad y estabilidad en el tiempo, tal es el caso de las selecciones masales y clonales que, desde hace varias d\u00e9cadas, est\u00e1n siendo cultivadas en diferentes zonas vitivin\u00edcolas del mundo.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

\u201cDiferentes clones o selecciones masales muestran un comportamiento muy distante entre s\u00ed dejando de manifiesto una extraordinaria variabilidad y diversidad de nuestra variedad emblem\u00e1tica\u201d<\/em><\/p>\nLaura Bree, en\u00f3loga, responsable de I+D+i de Vivero Mercier.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es una selecci\u00f3n masal de malbec?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es una selecci\u00f3n de individuos<\/strong> (plantas)<\/strong> que se realiza dentro de una poblaci\u00f3n (vi\u00f1edo), y que poseen ciertos caracteres asociados a atributos cualitativos o de producci\u00f3n.  Es decir, se trata de un grupo selecto de plantas con cierta homogeneidad, identificadas dentro de un vi\u00f1edo antiguo, por lo general de m\u00e1s de 80-90 a\u00f1os, de identidad, pureza y sanidad comprobadas y que responden a determinados par\u00e1metros buscados, por ejemplo: racimo de tama\u00f1o medio, bayas peque\u00f1as, color homog\u00e9neo, sin corrimiento. <\/p>\n\n\n\n

Las plantas identificadas, son podadas durante el invierno y todo el material de poda es transformado en plantas que conformar\u00e1n un bloque de plantas madre de la selecci\u00f3n masal en cuesti\u00f3n, el cual es evaluado agron\u00f3mica y enol\u00f3gicamente durante al menos, tres a\u00f1os, para comprobar los atributos esperados. <\/p>\n\n\n\n

La selecci\u00f3n masal posee cierto grado de variabilidad ya que proviene de un grupo selecto de individuos gen\u00e9ticamente distintos, pero fenot\u00edpicamente similares. De esta manera, Vivero Mercier ha obtenido selecciones masales tales como: Perdriel, Agrelo, Las Paredes, Vistalba, Vista Flores, entre otras, que son el origen de grandes y reconocidos vinos argentinos.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es una selecci\u00f3n clonal o clon de malbec?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es un grupo de plantas obtenidas a partir de los sarmientos de poda de un \u00fanico individuo<\/strong>, de identidad, pureza y sanidad comprobada, que posee ciertos caracteres asociados a atributos cualitativos o de producci\u00f3n, las cuales son evaluadas agron\u00f3mica y enol\u00f3gicamente durante al menos, tres a\u00f1os para comprobar su estabilidad.  <\/p>\n\n\n\n

Los individuos de un clon son gen\u00e9ticamente id\u00e9nticos ya que provienen de una misma planta madre o \u201ccabeza de clon\u201d por lo tanto, poseen un alt\u00edsimo grado de homogeneidad y estabilidad en el tiempo. Esto permite la obtenci\u00f3n de \u201cplantas certificadas\u201d es decir, plantas de un elevado nivel de sanidad e identidad, ya que si la planta madre est\u00e1 \u201csana\u201d toda su descendencia lo estar\u00e1 tambi\u00e9n. Vivero Mercier ha lanzado al mercado clones de malbec, obtenidos de vi\u00f1edos \u2018aut\u00f3ctonos\u2019, como los clones M136, M505, M506, M512 y M713, entre los m\u00e1s destacados.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Microvinificaciones con clones M512, M515 y M713<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Junto con los clones locales de malbec, existe una amplia gama de clones de Cot (Malbec originario de Francia) obtenidos por Instituto Franc\u00e9s de la Vi\u00f1a y el Vino (IFV) que tambi\u00e9n son requeridos por el mercado argentino.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn la actualidad, Mercier ofrece unas 30 alternativas diferentes de Malbec, entre selecciones masales y clonales, de origen local y extranjeras, de alto nivel sanitario, que son elegidas por nuestros clientes, de acuerdo a las necesidades de cada proyecto\u201d, <\/em>afirma el ingeniero Daniel Bergam\u00edn, gerente de producci\u00f3n de Mercier Argentina.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Dos d\u00e9cadas de experiencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cDesde nuestro Departamento de Investigaci\u00f3n, Desarrollo e Innovaci\u00f3n hemos tenido la posibilidad de estudiar ampliamente el comportamiento del malbec evaluando caracteres fenot\u00edpicos de diferentes selecciones masales y clonales, tanto de clones franceses como locales, pudiendo confirmar -con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de estudio-, que es una de las variedades con mayor variabilidad intra-varietal en muchos par\u00e1metros de inter\u00e9s para la industria\u201d, <\/em>asegura la en\u00f3loga Laura Bree, responsable de I+D+i de Vivero Mercier.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La metodolog\u00eda de trabajo en la bodega experimental del vivero se centra exclusivamente en la gen\u00e9tica, se \u201ccongelan\u201d el resto de las variables que podr\u00edan inferir en la calidad y en el tipo de vinos resultantes, lo que ha permitido concluir que \u201cdiferentes clones o selecciones masales muestran un comportamiento muy distante entre s\u00ed dejando de manifiesto una extraordinaria variabilidad y diversidad de nuestra variedad emblem\u00e1tica\u201d,<\/em> agrega la en\u00f3loga de la empresa.<\/p>\n\n\n\n

A modo de ejemplo, Laura Bree comenta: \u201cSi nos centramos, por ejemplo, en su potencial de antocianas y, teniendo en cuenta que estos perfiles son indicadores utilizados para la identificaci\u00f3n varietal, podemos ver la grand\u00edsima diferencia entre los perfiles de antocianas del malbec con respecto a otras variedades de referencia\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La siguiente gr\u00e1fica muestra los valores promedios obtenidos por el Departamento de Investigaci\u00f3n, Desarrollo e Innovaci\u00f3n de Vivero Mercier Argentina entre los a\u00f1os 2013 y 2022 de los perfiles de antocianas del Malbec respecto de los perfiles de antocianas de otras variedades de referencia.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
La separaci\u00f3n fue efectuada sobre muestras de vinos al momento del fraccionamiento de las microvinificaciones t\u00e9cnicas que se realizan todos los a\u00f1os. La metodolog\u00eda utilizada fue con t\u00e9cnica de HPLC con columna de fase reversa y detecci\u00f3n UV-Visible con m\u00e1xima absorbancia a los 518 nm. separ\u00e1ndose las cinco antocianas NO acilados m\u00e1s importantes y las cuatro antocianas acilados principales.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Adentr\u00e1ndonos en el malbec se puede ver c\u00f3mo diferentes clones y selecciones masales de la variedad tambi\u00e9n distan enormemente, evaluando los mismos par\u00e1metros de inter\u00e9s. La siguiente gr\u00e1fica muestra los valores promedios obtenidos por Mercier, entre los a\u00f1os 2013 y 2022, de los perfiles de antocianas de distintos clones y selecciones masales de inter\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
La separaci\u00f3n fue efectuada con la misma metodolog\u00eda descripta anteriormente.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

En la gr\u00e1fica podemos observar entre otros aspectos, c\u00f3mo el grupo de clones franceses (595, 596 y 598) presentan caracter\u00edsticas muy similares entre s\u00ed, pero muy distantes de los clones locales (M136, M515, M516, M505, M512, y M713) y de las selecciones masales (Vistalba, Brandsen, Perdriel, Las Paredes, Las Compuertas, Gualtallary, Vista Flores, Cobos, y Agrelo) los cuales tambi\u00e9n presentan mucha variabilidad entre s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCabe destacar, que los resultados mencionados, se pudieron correlacionar con los datos gen\u00e9ticos obtenidos recientemente en los trabajos conjuntos que realiza nuestro departamento de investigaci\u00f3n desde el a\u00f1o 2017 con el grupo de Gen\u00e9tica y Gen\u00f3mica de la vid, IBAM \u2013 Conicet, en donde tambi\u00e9n se pudo confirmar, que estas diferencias fenot\u00edpicas, est\u00e1n estrechamente asociadas a la variabilidad gen\u00e9tica encontrada y que se manifiesta en la expresi\u00f3n diferencial de genes de la variedad, en un importante n\u00famero de clones\u201d,<\/em> concluy\u00f3 la licenciada Bree.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La empresa de origen franc\u00e9s Vivero Mercier Argentina, con sede en Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza,…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":90531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-90502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fincas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90502\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}