{"id":89536,"date":"2023-04-06T19:19:52","date_gmt":"2023-04-06T19:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/?p=89536"},"modified":"2023-04-11T13:09:29","modified_gmt":"2023-04-11T13:09:29","slug":"encuesta-global-revela-que-las-bodegas-argentinas-son-innovadoras-tecnologizadas-y-competitivas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enolife.com.ar\/es\/encuesta-global-revela-que-las-bodegas-argentinas-son-innovadoras-tecnologizadas-y-competitivas\/","title":{"rendered":"Encuesta global revela que las bodegas argentinas son innovadoras, tecnologizadas y competitivas"},"content":{"rendered":"\n

El 29\/3\/23, en la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), especialistas de Estados Unidos y Suiza compartieron los resultados de un estudio global a nivel empresa sobre la actividad vitivin\u00edcola, realizado por 14 universidades que durante dos a\u00f1os encuestaron a bodegueros de 23 pa\u00edses productores. Entre los datos obtenidos de Argentina surge que un 70% de sus bodegas son exportadoras, de ellas un 25% de alta intensidad y de \u00e9stas un 30% tienen capitales externos. Adem\u00e1s, comparativamente con las bodegas de Chile, Australia y Sud\u00e1frica son m\u00e1s grandes, tienen similares estrategias de negocios y pueden competir muy bien en t\u00e9rminos de capital humano y tecnolog\u00eda, incluso que son m\u00e1s innovadoras pero para exportar est\u00e1n afectadas por la falta de acuerdos internacionales, el tipo de cambio y la tasaci\u00f3n a la exportaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n
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La UNCuyo fue sede de la exposici\u00f3n de resultados del proyecto internacional \u00abUn estudio a nivel empresa de la industria mundial del vino\u00bb, una encuesta que alcanz\u00f3 a bodegas de 23 pa\u00edses productores y que tiene como finalidad cerrar la brecha de datos en la literatura econ\u00f3mica y comercial de la bebida. En su desarrollo participaron 14 universidades de todo el mundo. <\/p>\n\n\n\n

La presentaci\u00f3n se realiz\u00f3 en la Facultad de Econom\u00eda de esa casa de estudios y estuvo en manos de los investigadores Emiliano Villanueva<\/strong> (Eastern Connecticut State University, EEUU) y Nicol\u00e1s Depetris Chauvin <\/strong>(HES Geneva School of Business, Suiza, y University of California, Berkeley, EEUU) quienes abrieron la jornada compartiendo los resultados originales y preliminares del estudio para Argentina.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, la rectora Esther S\u00e1nchez<\/strong> celebr\u00f3 la reuni\u00f3n de locales y extranjeros. \u201cSin lugar a dudas, la industria vitivin\u00edcola nos cruza a todos, y en la Academia tambi\u00e9n. As\u00ed que tener la oportunidad de debatir, reflexionar, e intercambiar ideas desde distintas latitudes sobre un mismo tema, realmente resulta muy enriquecedor\u201d<\/em>, expres\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Luego, coment\u00f3 que el tema vitivin\u00edcola es de gran inter\u00e9s para la Universidad. \u201cEn la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas hace muchos a\u00f1os que venimos trabajando, y siempre vincul\u00e1ndonos con otras disciplinas, de hecho somos socios con la Facultad de Ciencias Agrarias en muchas actividades vinculadas a la vitivinicultura\u201d<\/em>, apunt\u00f3 S\u00e1nchez. <\/p>\n\n\n\n

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La rectora de la UNCuyo, Esther S\u00e1nchez y el vicerrector Gabriel Fidel<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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A su turno, el vicerrector Gabriel Fidel<\/strong> \u2014tambi\u00e9n a cargo del \u00c1rea de Vinculaci\u00f3n de la UNCUYO<\/strong>\u2014 precis\u00f3 que con este tipo de encuentros lo que se busca es \u201cimpulsar nuevos sectores que tiendan a la diversificaci\u00f3n de la econom\u00eda de Mendoza, a la ampliaci\u00f3n de su matriz productiva; sobre todo poder incorporar la innovaci\u00f3n y el conocimiento dentro de las cadenas de valor\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cNosotros desde la Universidad vamos a hacer ese aporte, vamos a empezar a trabajar en esto \u2014dijo el Vicerrector y agreg\u00f3\u2014; la industria vitivin\u00edcola es una industria global y hay muchas problem\u00e1ticas que se viven y distintos temas que atraviesan esta industria, que es necesario analizar con un criterio, con una mirada global, por eso es muy importante este estudio\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La din\u00e1mica del encuentro continu\u00f3 con charlas y paneles de referentes de la industria como Coviar, Bodegas de Argentina y WOFA, entre otras. La jornada completa se puede revivir en el canal de YouTube de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas. Este es el segundo encuentro internacional donde se presenta el estudio \u2014primero fue en Lisboa y los pr\u00f3ximos ser\u00e1n en Estados Unidos y Suiza\u2014. La intenci\u00f3n tambi\u00e9n es llevarlo ante la Asociaci\u00f3n Americana de Economistas del Vino.<\/p>\n\n\n\n

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Datos obtenidos de la industria del vino en Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El an\u00e1lisis de la base de datos para Argentina se enfoc\u00f3 en la exportaci\u00f3n, es decir, \u201cen c\u00f3mo las bodegas argentinas se integran al mundo\u201d<\/em>, explic\u00f3 Emiliano Villanueva, quien adem\u00e1s se\u00f1al\u00f3 que esta informaci\u00f3n servir\u00e1 para que la comunidad acad\u00e9mica y las bodegas dialoguen. <\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n con la \u201canatom\u00eda\u201d de las bodegas argentinas exportadoras, el especialista mendocino sostuvo que se logr\u00f3 caracterizar a la industria vitivin\u00edcola en t\u00e9rminos de \u201cintensidad exportadora\u201d, obteniendo de este modo: perfil, elementos de diferenciaci\u00f3n, capacidades, estrategias de negocio, limitaciones y performance exportadora. <\/p>\n\n\n\n

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Emiliano Villanueva, investigador de Eastern Connecticut State University, EEUU <\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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Tambi\u00e9n destac\u00f3 que, al tratarse de un estudio comparativo, los resultados preliminares de Argentina se cotejaron eventualmente con los mercados vitivin\u00edcolas de Australia, Sud\u00e1frica y Chile (competidores internacionales). Previamente, present\u00f3 informaci\u00f3n proveniente de fuentes secundarias (INV, Bodegas de Argentinas, entre otras) de la que se desprende que \u00abva consolid\u00e1ndose un modelo donde el vino embotellado malbec es el principal elemento de exportaci\u00f3n del vino argentino\u201d.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, Villanueva se\u00f1al\u00f3 que el modelo tiene ciertas particularidades y que dos est\u00e1n vinculadas a las caracter\u00edsticas de la industria argentina: la tasaci\u00f3n a la exportaci\u00f3n y la falta de acuerdos internacionales de comercio del vino. \u201cArgentina no tiene ning\u00fan convenio firmado para vender mejor sus vinos\u201d<\/em>, indic\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Volviendo sobre la encuesta, el especialista detall\u00f3 que se identificaron 875 establecimientos bodegueros a nivel nacional. La entrevista \u2014en formato online y con una duraci\u00f3n de 45 minutos\u2014 const\u00f3 de 137 preguntas en cinco \u00e1reas de inter\u00e9s. La muestra fue representativa, con 230 encuestas respondidas en todas las regiones vitivin\u00edcolas del pa\u00eds (152 correspondientes a Mendoza).<\/p>\n\n\n\n

Los datos se analizaron en funci\u00f3n de cuatro niveles de bodegas: no exportadoras, de baja, de mediana y de alta intensidad exportadora. Al respecto, se advirti\u00f3 que:<\/p>\n\n\n\n